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我的第一本點心書
作者：
楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：大集合系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2014/6/18
ISBN：4711213297717
書籍編號：kk0379314
頁數：208
定價：
199
元
優惠價：
79
折
157
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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我的第一本點心書 暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價199元！下殺59折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。 我的第1本烘焙書 在本書中，我們將告訴你所有避免失敗的關鍵手法，基礎蛋糕、餅乾＆派、麵包作法的示範分解動作，讓你不用經歷失敗的懊惱與痛苦，就能一烤焙出滿意作品；只要你學會一種基本作法，相同一種麵糊或麵糰，就能烘焙出五種以上的口味。你還在尋覓一本引領你進入烘焙之門的西點食譜嗎？這本讓你一次就上手的烘焙入門書，即將輕鬆改造你的烘焙生活！ 最多人想學的家常點心 做出美味的點心除了能讓吃的人開心，也能讓做的人有成就感。其實做家常點心並不困難，本書以超詳細的圖文步驟解析，教讀者們一步一步慢慢來，還有許多大廚的重點叮嚀，除了利用許多家中方便取得的食材，發揮創意製作意想不到的美味點心外，也教讀者們如何不用預拌粉，也能自己做出比店家更好吃的點心。
目錄 準備篇 烘焙必備材料與器具 關於雞蛋 烘焙與奶油的關係 模型怎麼用 烘焙Q&A 蛋糕篇 【海綿蛋糕】 紅茶海綿蛋糕、檸檬天使蛋糕、黃金天使、水果天使、蜂蜜蛋糕 【戚風蛋糕】 香草戚風蛋糕、香草戚風蛋糕、咖啡戚風蛋糕、香橙戚風蛋糕、菠蘿戚風、檸檬戚風、巧克力戚風蛋糕 【磅蛋糕】 奶油磅蛋糕、香蕉蛋糕、蘋果蛋糕、水果蛋糕、聖誕蛋糕、核桃麥芬蛋糕 餅乾＆派&塔篇 【餅乾】 貓舌餅、義式咖啡餅、杏仁瓦片、綠茶薄餅、芝麻薄餅、堅果脆餅、核桃小西餅、檸檬酥餅、 綠茶冰箱小西餅、巧克力西餅、杏仁西餅、丹麥小西餅 【派】 牛肉派、草莓派、菠蘿派、洋梨派、蘋果派、奇異果派 【塔】 蘋果塔、水果塔、核桃塔 麵包篇 【軟式麵包】 奶油軟式餐包、菲律賓麵包、漢堡餐包、沙拉餐包、蔥花麵包、菠蘿麵包 【硬式麵包】 法國麵包、大蒜麵包、雜糧麵包、高纖麵包、豪華麵包、貝果 【鬆餅】 雞肉酥、蝴蝶酥、三角鬆餅、櫻桃鬆餅、菠蘿鬆餅、葡式蛋塔 目錄 導讀─美味的家常點心怎麼做都成功 家常點心食材、器具利用 原味鬆餅、美式基礎鬆餅、芋香鬆餅 鬆餅的美味Q&A 紅豆銅鑼燒、微醺草莓銅鑼燒、香醇咖啡銅鑼燒 銅鑼燒的美味Q&A 紅豆車輪餅、奶油車輪餅、蘿蔔絲車輪餅 椰香芋泥車輪餅 車輪餅的美味Q&A 杯子蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕、抹茶紅豆蛋糕、楓糖蛋糕、覆盆子蛋糕、小蛋糕 原味甜甜圈、原味蛋糕甜甜圈、巧克力蛋糕甜甜圈、原味麵包甜甜圈、咖啡甜甜圈、黃金起司甜甜圈、草莓歐非香 脆皮可麗餅、夏威夷可麗餅、草莓可麗餅、軟式可麗餅 超級海陸披薩、BBQ燻雞鳳梨披薩、鄉村鮮菇總匯披薩、蘿勒三鮮披薩 蒸蛋糕、芝麻鹹蛋糕、肉鬆蒸蛋糕、豆漿蒸烤蛋糕、黑糖糕、古早味黑糖發糕、桂圓紅棗蒸糕 海鮮煎餅、韓式泡菜煎餅、蔬菜煎餅 炸薯條、炸地瓜、炸熱狗、炸洋蔥圈、炸銀絲卷、可樂餅、蔬菜可樂餅、起司可樂球、甜玉米可樂餅 芋圓、地瓜圓、串糰子、咖啡蕨餅、蜜汁年糕 經典厚蛋燒、家常厚蛋燒、醬油厚蛋燒 焦糖烤布丁、水果布丁、牛奶凍、芋洋羹、地瓜慕絲、熱帶風情燉奶、香蕉熱蛋糕、紅豆蛋糕卷、花林糖、餅乾饅頭 、燒饅頭、土司條、紅豆餛飩酥、紅豆麻糬派、蘋果絡糖 櫻花蝦仙貝
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