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張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理
作者：
張瑀庭、曾子謙
分類：
休閒娛樂
／
寵物照顧
叢書系列：i-Pet
出版社：
行遍天下
出版日期：2014/9/25
ISBN：9789863490319
書籍編號：kk0385463
頁數：136
定價：
300
元
優惠價：
79
折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理 內容簡介： 和北鼻一起吃好食！寵寶貝四季幸福食譜《張瑀庭上菜 狗狗健康手 作料理》一書，由食安達人張瑀庭超龜毛嚴選製作，要傳達最真實 的「真膳美！」坊間第一本教寵爸媽愛惜自己也寵愛寵寶貝的狗狗 手作料理食譜書，從挑好食、買好食材開始，讓人簡單上手做好 菜！40道食譜（四季上菜＋節慶趴踢點心），和寵寶貝一起吃好 食，一起變幸福！健健美！相愛一輩子！ 想要擁有健康人生，從吃開始！吃好東西，是愛自己和狗寶貝的開 始。 ★跟著瑀庭挑好食：基改、化學、毒食材OUT，食安俠女踢爆黑心 食品，狂掀飲食革命！ ★跟著瑀庭吃好食：吃飼料的狗北鼻體內累積毒素多，真心愛他， 請從手作鮮食開始！ 吃好東西，是愛自己的開始。究竟每天吃下肚的是什麼？「食品」 又是放了哪些添加物生產出來的？許多美味的背後都潛藏飲食危 機，讓我們回歸原點，從挑選好食材開始，由產地到餐桌，從懂得 辨別原味，選擇真心、不造假的良心店鋪，跟著四季節氣來挑選最 新鮮、原味的好食材，讓你和寵寶貝一起享用簡單美味！ 我們發現，這幾年食安問題不斷亮紅燈，拉警報，身邊愈來愈多人 開始自己動手做料理，做料理的首部曲便是挑選好食材，現在大家 都了解，原來假食材、基改食物，甚至是添加了化學物質的有毒黑 心食材充斥市面，但是，究竟該上哪兒選購「真膳美」的好食材 呢？這幾年，無論認識的親友或是不認識的朋友，幾乎都在問瑀庭 這個問題。 一般人開始關注食安、食材問題，而時下愈來愈多的「寵家族」家 裡養的狗寶貝不但是現代人生活中心靈最佳的依託和伴侶，更是家 庭中不可或缺的一份子。很多寵拔麻自己忙碌起來，隨便吃碗泡麵 就打發一餐了，但可捨不得讓寵寶貝們餓肚子！從小愛狗狗的瑀庭 身邊也有好多親友、姊妹淘都是「寵寶貝至上」的愛狗至死不渝一 族，自己吃泡麵不健康沒關係！偶一為之，但卻不肯讓狗寶貝吃狗 飼料、狗罐頭，因為這些「食品」怎能和以當季時令新鮮食材手作 的鮮食，加入拔拔、麻麻愛心的料理相比呢？ 於是瑀庭這些年開始動手設計、製作一道道可以讓寵拔麻和寵寶貝 一起吃的幸福料理，一道道做下來，瑀庭從寵家族們的意見反饋中 發現：台灣四季分明，各式蔬果輪季上陣，從產地到餐桌，只要選 擇當季新鮮食材，正值節氣的食材不但適逢盛產，風味最讚，價格 也最便宜。只要懂得狗北鼻的食材禁忌，寵物和人的營養學知識， 便可以時令食材設計出富有變化又美味的料理了。 瑀庭每每看到寵寶貝和主人一起把料理吃光光，就是她最最驕傲的 時刻了！「一開始我總是很緊張，很想知道我設計的食譜符不符合 大家的口味，因為有的狗寶貝愛吃肉肉，有的則像慈濟人很愛吃菜 （笑），跟主人一樣，哈哈！後來發現，寵寶貝也開始愈來愈懂 吃，當主人上菜老是那幾道，他們有時還會『拒吃』抗議哩！於是 親朋好友姊妹淘就會立馬跟我求救！要我生出新食譜來。」 瑀庭也建議各位寵拔麻，如果家中北鼻偏愛吃肉或菜，可以酌量調 整，另外也有一些小撇步，讓挑食的寵寶貝把不愛但很健康的食材 吃下肚。「我的乾女兒歐若拉愛吃菜，總是會把肉肉挑出來；另一 個乾女兒也就是歐寶貝愛吃肉肉，總是會先挑肉吃，剩下菜來。我 的建議是盡量把食材切碎一點，像這兩位可愛的吉娃娃小公主當下 沒轍，只好乖乖吃菜、吃肉。」瑀庭笑說。 金牌寵物營養師╱金寶拔 寵物界的史懷哲！ 人人都說台灣沒有寵物營養師，因為台灣比歐美日等先進國家落後 15年。But，那是因為他們不知台灣有個金寶拔！從小就對寵寶貝 呵護備至，身懷史懷哲愛護、尊重生命的他，在美國專研寵物營養 學及寵物健康管理學，回到台灣，埋首研究工作之餘，決定奉獻自 身所學，把最新、最先進的寵物營養學和健康知識介紹給大家！ 《張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理》一書特別請來台灣最權威的寵物 健康管理師金寶拔撰寫專文，簡明扼要地告訴所有真心寵愛寵寶 貝、狗北鼻的寵拔麻們，關於狗寶貝健康手作料理必須知道的重要 事項和觀念。
張瑀庭 學歷： 輔仁大學餐旅EMBA 輔仁大學生活應用科學餐飲管理組 長庚大學護理系 專業證書： 廚師執照 護理師執照 旅遊行程規劃師執照 國際禮儀研習會結業證書 國立高雄餐旅管理學院教師西餐烹飪研習結業證書 餐飲相關教學經歷： 創新科技大學餐飲管理系助理教授 聯合報聯合學苑美食品味課程講師 瑞康屋烹飪老師 基隆聖心高中餐飲科專任老師 豫章高中餐飲科兼任老師 莊敬高中餐飲科兼任老師 現任： 《創新科技大學》餐飲科助理教授 飛碟《朱衛茵下班女王》吃出健康單元固定來賓 《TVBS食尚玩家》超商當廚房專欄作家 《GQ COOLBIZ》專欄作家 《JTIME》專欄作家 于美人好站《只吃好東西》專欄作家 《GQ》國際中文版特約記者 《遠見雜誌》美食評鑑員 聯合報名人帶你玩《京都米其林美食團》專任講師 《原味便當》特約料理設計師 「張瑀庭只吃好東西」 商周專欄： http://www.businessweekly.com.tw/CBlogList.aspx? cid=0000000024 網誌：http://lilylifestyle.pixnet.net/blog 臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/lilygoodfood 金牌作者╱張瑀庭 美食界的捍衛戰士 三年多前當大家都不care食安問題時，擇善固執的張瑀庭出了一本 《只吃好東西》的書，告訴大家哪些東西不能吃，哪些才叫好東 西！當時被人質疑「有拿摩嚴重嗎？」 黑心商品爆炸新聞頻傳，事實告訴我們，瑀庭是對的！於是這一年 多來，各大報章雜誌、電視節目紛紛找她出書、寫稿、上電視聊食 材和食安，這位至今仍十分堅持只吃好東西的「健康美食捍衛 家」，現在和台灣超人氣的寵物營養師金寶拔，因為理念，願意和 我們攜手，一同打造愛寵物的健康養生書！ 美食旅遊時尚達人。擁有廚師和護理師執照，商業週刊網路專欄 《只吃好東西》、《美食庭看廳》作者、經營臉書粉絲專頁「張瑀 庭只吃好東西」。出版作品有：《只吃好東西》、《只吃好東西2- 好吃的理由》、《吃對很重要》。目前除了經營美食團、教授做 菜、演講、當專業評審、上電視通告外，還固定在飛碟電台的「下 班女王」節目與朱衛茵一起談美食。
002-005 推薦序 006-007 作者序 出寵物食譜書的初心 008-011 目次 012-017 營養師開講 金牌寵物健康管理師 金寶拔的健健美食 談 018-041 挑選好食材 ★肉類：豬肉．牛肉．羊肉．雞肉 ★海鮮：鮭魚．海鱺魚．干貝．透抽．蛤蜊．生蚵 ★蔬菜：根莖類．葉菜類．果實類．種籽類．花芽類 ★水果：香蕉．蘋果．草莓 ★油類：榛子油．苦茶油．橄欖油．奶油 ★澱粉：白米．麵線．麵條．法國麵包．燕麥片 ★其他：豆漿．豆腐．起司．優格．牛奶．菇類．蜂蜜．海菜．雞 蛋 042-133 四季好食譜 旬食?春SPRING ●海鮮香菜炒麵 ●蒜香義大利麵 ●馬鈴薯甜心 ●蛋包豬皮飯 ●豆皮包鮮蔬 ●雞肉口袋餅 ●法國麵包佐紅椒牛肉 ●小米三椒西芹羊肉薑黃沙拉 旬食?夏SUMMER ●韓式國蔬菜菇拌飯 ●親子握壽司 ●番茄雞肉蛋炒飯 ●義大利番茄肉丸麵 ●薑絲絲瓜蛤蜊麵線 ●茄子番茄肉醬起司焗米飯 ●牛肉毛豆玉米米煎餅 ●番茄牛肉燕麥 旬食?秋AUTUMN ●栗子地瓜飯 ●海苔芝麻山藥釜飯 ●南瓜牛蒡飯糰 ●蔬菜蛋餅 ●木須捲餅 ●水果烤肉 ●鮪魚雞肝握壽司 ●海苔墨魚煎餅 旬食?冬WINTER ●紅蘿蔔雞肉丸 ●炒魚片青江菜麵皮 ●鮭魚菠菜焗飯 ●軟骨花生醬煨青江菜雜粥 ●高麗菜捲 ●木耳豬肉燒賣 ●大豆南瓜湯 ●雞肝五花捲飯 寵愛點心DESSERT ●黃金饅頭 ●南瓜餅乾 ●雙瓜豆奶米凍 ●藍莓香蕉優格杯 ●牛奶香蕉燕麥餅 ●蘋果山藥燕麥 ●花生焗烤地瓜 ●芒果水果蛋糕 136 版權頁
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