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食療大全：跟著四季變換飲食，蔬果、肉類、海鮮、雜糧的養生時補！
作者：
楊淑媚、蔡昆道
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：優生活
出版社：
時報
出版日期：2015/5/22
ISBN：9789571362656
書籍編號：kk0400602
頁數：304
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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食療大全：跟著四季變換飲食，蔬果、肉類、海鮮、雜糧的養生時補！ 食補＋時補＝天然強身治百病 這個季節，你吃對了嗎？ 懂身體的需求，春夏秋冬各有不同，選當季、選新鮮、選對症！ 跟著時節變換飲食，吃對藥不如吃對食物！ 系列銷量突破10萬冊！楊淑媚、蔡昆道將傳統24節氣養生濃縮為四季養生精華， 簡單規則、詳細圖解，再創養生新經典！ ●春養肝防病，多食綠蔬、保持心情開朗是重點 ●夏養心防濕，多吃牛豬魚、神清氣爽最重要 ●秋養肺防燥，保護呼吸道、白色食材最有益 ●冬養腎防寒，多吃黑色食材養腎強身，小心慢性病易復發 74種蔬菜水果、29種魚貝肉類、20種堅果雜糧 挑選得當、了解宜忌、配合體質，養生好吃不困難！ 本書將四季普遍可見的食材，由鑽研「食補」與「時補」的知名中醫師楊淑媚，與中西醫整合醫學專家蔡昆道醫師的解析，將食材的特性、功效、禁忌、選購要領清晰條列為查找方便的「常見食材百科」，並附上四季食譜。更有讓小市民也能輕鬆買菜、聰明養生。 【本書特色】 特色1、精心設計的春夏秋冬養生寶典 本書將24節氣養生濃縮為四季養生精華，從自然律例和人們食衣住行的習慣、到穴道按摩養生保健，透徹分析每個季節的保養防病之道。 特色2、常見食物中就有大藥 要防治疾病不一定要用名貴的藥物，自然平凡無奇的食材中自有養生大藥。本書是四季養生食材的微百科，以圖解方式系統化呈現每種食材的性味、營養和宜忌，是非常實用可以時時翻查的食材書。 特色3、中醫食療專家教你到菜市場這樣挑食材！ 本書也是菜市場的食療養生學，由兩位食療專家從季節養生的角度出發，教你選購當令、新鮮又便宜的健康食材。 獨家收錄：跟著四季變換26道強身健體食譜，防治疾病、健康一整年
楊淑媚 醫師 現任: 中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師 中國醫藥大學講師 學歷： 中國醫藥大學醫學士 中國醫藥大學中國醫學研究所醫學碩士 經歷： 中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師 中華民國中西醫整合醫學專科醫師 中華針灸醫學會專科醫師 雲林縣社區大學講師 教育部部定講師 蔡昆道 醫師 現任: 中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任 中國醫藥大學部定助理教授 台灣胸腔暨重症專科指導醫師 衛生署疾病管制局結核病諮詢委員 學歷: 中國醫藥大學中醫系醫學士 中國醫藥大學醫學碩士 中正大學分子生物研究所博士 經歷: 中國醫藥大學附設醫院內科部主治醫師 教育部部定助理教授 中華民國內科專科指導醫師 台灣胸腔暨重症專科指導醫師 衛生署疾病管制局結核病諮詢委員、職業醫學醫師 中華民國內科專科醫師 中西醫整合醫學專科醫師 台灣胸腔暨重症專科醫師 楊淑媚、蔡昆道醫師著作： 果療(時報出版)2014年 蔬療(時報出版)2014年
作者序 前導、四季食療的常見10個Q＆A Chapter 1 春季盛產的菜市場養生食材 ˙春季養生有道 強肝最重要 春季的重點在「養肝」 與肝有關的身體反應 這樣，肝有問題 春季養生6關鍵 預防春季好發疾病 助生長、具萌發性質的食材宜養肝 ˙春季蔬果類怎麼吃 小白菜、油菜、筍、芹菜、菠菜、蘆筍、茼蒿、金針花、綠豆芽、黃豆芽、茄子、香菇、蔥、梅子、梨子、李子、蘋果 ˙春季魚貝肉類怎麼吃 雞肝、鴨血、蜆、草魚、泥鰍 ˙春季雜糧堅果類怎麼吃 花生、綠豆、豌豆 ˙嚴選 春季食療 補肝雞肝湯、豬肝炒菠菜、養肝蔬菜捲、花生紅棗湯、芹菜炒肉絲、橘皮梅子茶、豌豆炒蘑菇 Chapter 2 夏季盛產的菜市場養生食材 ˙夏季養生有道 養心健脾最重要 夏天的重點在「養心」 與心有關的身體反應 這樣，心有問題 長夏的重點在「養脾」 與脾有關的身體反應 這樣，脾有問題 夏季養生6關鍵 預防夏季好發疾病 開胃醒腦的食材宜養心脾 ˙夏季蔬果類怎麼吃 莧菜、空心菜、高麗菜、洋蔥、萵苣、胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、葫蘆瓜、苦瓜、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、四季豆、楊桃、番茄、奇異果、西瓜、甜瓜、火龍果、椰子水、甘蔗、檸檬、鳳梨、金橘 ˙夏季魚貝肉類怎麼吃 牛肉、豬肉、豬肚、豬心、鯧魚、白帶魚、文蛤、黃魚、秋刀魚、虱目魚 ˙夏季雜糧堅果類怎麼吃 紅豆、黃豆、小麥、燕麥、玉米、蠶豆 ˙嚴選 夏季食療 綠豆薏仁湯、紫米紅豆蓮子湯、酸甜檸檬梅子綠茶、金橘荷葉茶、火龍果鮮奶、蓮子豬肚湯、豬心紅棗湯 Chapter 3 秋季盛產的菜市場養生食材 ˙秋季養生有道 潤肺最重要 秋季的重點在「養肺」 與肺有關的身體反應 這樣，肺有問題 秋季養生6關鍵 預防秋季好發疾病 柔潤之品宜養肺 ˙秋季蔬果類怎麼吃 山藥、白蘿蔔、芋頭、白木耳、竹笙、百合、蓮藕、花椰菜、柿子、木瓜、百香果 ˙秋季魚貝肉類怎麼吃 蟹、雞蛋、鵝肉、鮑魚 ˙秋季雜糧堅果類怎麼吃 蓮子、杏仁、薏仁 ˙嚴選 秋季食療 山藥薏仁粥、沙參百合潤肺湯、冰糖銀耳百合、山藥蓮子排骨湯、竹笙蓮子湯 Chapter 4 冬季盛產的菜市場養生食材 ˙冬季養生有道 固腎最重要 冬季的重點在「養腎」 與腎有關的身體反應 這樣，腎有問題 冬季養生6關鍵 預防冬季好發疾病 保溫禦寒的食材宜養腎 ˙冬季蔬果類怎麼吃 香菜、南瓜、辣椒、薑、韭菜、芥菜、大頭菜、大蒜、九層塔、草菇、黑木耳、龍眼、櫻桃、榴槤、釋迦、桑椹、葡萄、酪梨 ˙冬季魚貝肉類怎麼吃 羊肉、腰子、排骨、烏骨雞、鴨肉、鱔魚、鱸魚、海參、蝦、蚵仔 ˙冬季雜糧堅果類怎麼吃 黑芝麻、黑豆、小米、松子、核桃、栗子、南瓜籽、葵瓜籽 ˙嚴選 冬季食療 當歸生薑羊肉湯、黃耆香菇雞湯、核桃仁炒韭菜、骨碎補排骨湯、桂圓紅棗茶、麻油炒腰子、黑芝麻何首烏飲 附錄˙四季養生食材總表
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