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做菜不失敗調味大公開
作者：
楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：簡單做菜59
出版社：
楊桃文化
出版日期：2015/6/13
ISBN：4711213299537
書籍編號：kk0401868
頁數：168
定價：
250
元
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享
內容簡介
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做菜不失敗調味大公開 調味對了，做菜再也不用擔心會失敗！ 近年食安危機連連爆發，許多不開伙的外食族紛紛開始下廚，做菜並不難，但是要料理出如大廚的好手藝，就得花點心思了！一般人做菜可能只注意到食材新鮮、火候掌控等部份，但可能不知道調味更是重要關鍵之一，只要調味比例對了，做出美味料理絕非難事，即使是簡單家常食材，也能做得跟餐廳菜一樣好吃。 本書教大家做12種大廚常用的調味醬，例如：三杯醬、糖醋醬、照燒醬、宮保醬等，都是外面餐廳和一般家庭很常見的調味方式，更利用這些調味醬示範多道美味料理，另外也收錄200多道家庭或館子的常見料理，要教大家肉類、海鮮、蔬食怎麼調味最好吃，學會這些調味，就算新手也能煮出一桌好菜！ 主要內容分為： 大廚常用的調味醬 肉類怎麼調味最好吃 海鮮怎麼調味最好吃 蔬食怎麼調味最好吃
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