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食油危機：吃錯油，會失智!?
作者：
王康裕/著, 周妙芳/審定
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：綠生活
出版社：
大喜文化
出版日期：2015/6/6
ISBN：9789869150071
書籍編號：kk0402550
頁數：128
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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食油危機：吃錯油，會失智!? 首次公布，油商不告訴你的秘密 王康裕老師獨家研發30道椰子油食譜 7個問題讓你解決，食油危機 椰子油能治療癌症、糖尿病、肝臟疾病、阿茲海默症等疾病！ 我們都說「健康，是吃出來的！」，衛福部的「十二項飲食指南」中第一項就是均衡攝取六大類飲食。你我都知道偏食會影響身體健康，但卻很少有人想過油品也要均衡攝取！ 現代人的飲食習慣，因為這幾十年來美國的推廣及宣傳，大多以大豆油、葵花油或沙拉油取代飽和脂肪（含動物及植物）。卻不知道人體需要均衡攝取「不飽和脂肪」與「飽和脂肪」，目前的生活習慣及教育失敗使得兩者的攝取失衡，最後影響身體健康。 椰子油是飽和脂肪，有著促進人體健康的功能。只是受政治的影響，才使得民眾不瞭解飽和脂肪的優劣之分，進而對椰子油產生排斥。它含有中鏈脂肪酸，雖然熱量較高卻不會在體內累積造成肥胖，還可以有效預防失智症。 要記得，身體要健康，不只要吃好油，還要吃對油！ 這七個油安問題，你知道答案嗎？ 1. 我吃零食也會吃到黑心油嗎？ 2. 不飽和脂肪比飽和脂肪健康？ 3. 為什麼不能高溫烹調不飽和脂肪？ 4. 我家到底該買哪種油？ 5. 冷壓初榨油，為什麼比較貴？ 6. 我該吃Omega-3、6還是 9？ 7.我要怎麼做出健康的優酪乳？ 名人推薦 ☆中廣新聞網<心靈的春天>主持人 丁丁（丁美倫） 小姐 ☆老人社會大學量子醫學養生暨保健營養講師 頼治丞 老師 ☆財團法人人人體重管理基金會董事長 孫崇發 博士
前言 推薦序 不務正業的學長 推薦序 王老師的小廚房 第一篇 油安事件的眞相 問卷調查：食油危機，如何吃到好油 危機一 外食族的危機 危機二 早餐店的隱藏危機 危機三 擋不住的零食 危機四 偽裝的外衣，出賣貞操的橄欖油 危機五 泛濫的毒品：反式脂肪 危機六 飽和脂肪不能一視同仁 油脂地位及形象的演變 膽固醇的基本概念 膽固醇的基本常識 膽固醇的誤導及迷思 第二篇 好油＆壞油的分辨 油的基本常識 看不見的油 最新鮮的油 不可靠的油 第三篇 我的3好友（油）1愛（咖啡） 我的廚房三友（油）：椰子油、橄欖油、亞麻仁油 DIY調和油 Omega-3系列的油還有這幾味 椰子油的邂逅 第四篇 DIY自己來 花漾優酪乳 椰香好料理 鍋具要講究：食物不沾鍋，低溫蒸食烹調 第五篇 歡愉椰子油見證篇 椰子油漱口，可治牙齦出血 椰子油外敷內用兩相宜 椰子油䓤油餅改善失智 失智症的畫時鐘測試 沒有膽的人有沒有膽結石 第六篇 結語 長壽の島的探討 感食樂齢 椰然自得 重拾優質生活(Quality of bio life)
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