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印傭入廚手記：滾熱辣煲仔菜(中印對照)
作者：
Feliz Chan
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：菲／印傭入廚手記
出版社：
Forms Kitchen
出版日期：2017/2/24
ISBN：9789621462510
書籍編號：kk0438214
頁數：96
定價：
190
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享
內容簡介
作者介紹
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印傭入廚手記：滾熱辣煲仔菜（中印對照） 自家製少油健康鍋菜 惹味煲仔菜小撇步 砂煲日常保養大法 中英對照、菲文教食材 家傭懂得如何由選料、切法、處理及運用砂煲，炮製熱辣惹味的煲仔 菜嗎？ 秋涼冬寒，在家即做即吃熱呼呼的煲仔菜可暖身。家傭拿手炮製家常 小菜，可是用砂煲煮出原汁原味的煲仔菜卻毫無頭緒。烹飪導師 Feliz Chan為家傭解決疑難，介紹在家容易掌握的煲仔菜式，街市 任何材料可變成煲仔菜的主角，加上靈活配搭的調味料、香菜及配 菜，掌握煲仔菜的基本烹調步驟及小貼士，讓你在家開懷細味香濃健 康的鍋菜。 本書特色： ‧ 教導家傭38道簡易烹調的港式、東南亞式或韓式煲仔菜，章節分為 家禽、豬肉、牛及羊、海鮮、蔬菜及豆腐。 ‧ 作者靈活配搭調味料、香料及配菜，介紹煲仔菜的基本烹調步驟及 小貼士，甚至控制用油份量，少油低鹽，讓家傭在家煮出健康的砂鍋 菜。 ‧ 每個食譜附烹調時間、難易程度及入廚小貼士，家傭可輕鬆掌握。 ‧ 介紹烹調煲仔菜的常用調味料、常用配料、基本步驟及砂鍋保養技 巧等，全面認識煲仔菜的製作。 ‧ 菲傭系列是中文、英文、菲文（食材介紹）；印傭系列是中文、印 尼文。
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