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品酒師的廚房：葡萄酒X料理配搭Try ＆ Play
作者：
Crystal Chan ＆ David Wong
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
香港青馬文化
出版日期：2015/9/5
ISBN：9789888276370
書籍編號：kk0442942
頁數：256
定價：
570
元
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542
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內容簡介
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品酒師的廚房：葡萄酒X料理配搭Try ＆ Play 誰說要享受葡萄酒配美食，一定要到高級餐廳？你也能在家煮出精緻美食，輕鬆「簡」單配「酒」！ 50道精采食譜，結合中西及創意料理，並為每道菜提供餐酒建議，深入淺出講解酒與食物結合的秘技，碰撞出新驚喜 首創6大「簡酒」系列，以葡萄酒風格分類，方便選出最愛口味 附有「品酒入門速成篇」、「酒食配搭基礎」、「食物配酒速成指南」等，是你必備的酒食搭配食譜書
Crystal Chan ＆ David Wong 品酒導師、專欄作家及Pink Pink Wine的創辦人，考獲國際認可WSET三級葡萄酒認証Double Distinction非凡成績，並於《招職》及葡萄酒雜誌《釀?生活》撰寫品酒專欄。於MBA Festival、香港理工大學及各大銀行保險公司擔任品酒會講師。 Crystal及David味覺敏銳，屬少數精通品酒及烹飪的新星。憑著「Try ＆ Play」的酒食理念，大膽跳脫以中、亞、及歐美菜式配搭各國葡萄酒，突破傳統，創造驚喜的美味。 菜色配酒，一向是高級餐廳才提供的服務。他們以深入淺出的方式，分享酒食配搭的原理，令你簡單學會一邊煮，一邊配酒，把平凡的晚餐，提升至高級的享受。 他們更致力推動「簡酒」文化，以風格分類葡萄酒。並遊歷法國酒莊及街市，激盪煮食靈感。樂於與愛酒愛煮的朋友交流，激發大家多角度欣賞美酒佳餚。 Facebook 專頁:www.facebook.com/pinkpinkwine 品酒班，煮食課程:www.pinkpinkwine.com
嶄新「簡」酒文化 6大風格分類 如何使用此書 酒食配搭的喜悅 BUBBLES COLLECTION 氣泡酒系列 西班牙黑毛豬火腿伴哈密瓜慕絲 哈哈金魚 海膽炒飯 炸芝士 香料醃菠蘿士多啤梨伴火腿 香烤生蠔 BUBBLES COLLECTION其他酒款 FLORAL COLLECTION花香系列 酒香蒜蓉藍貝 桂花雞翼 驚喜豆蓉湯配煙三文魚 酒香焗雞 牛油果醬伴多士 乾炒咖喱蝦球 FLORAL COLLECTION其他酒款 FRUITY COLLECTION果味系列 青瓜醬燒牛肉鬆餅 青醬意大利薯糰 士多啤梨香橙沙律 酥炸魷魚 豆豉蒜蓉豬扒 煙肉蘆筍肉桂卷 柚子鯖魚 焗芝士堅果漢堡 蒜魔番茄意粉 臘味煲仔飯 FRUITY COLLECTION其他酒款 PREMIUM COLLECTION名酒系列 法式香煎鵝肝伴青蘋果條 青瓜卷 韓式生牛肉 慢煮洋甘菊脆皮牛腰肉 香煎鵪鶉配葡萄 神級帶子配魚子醬，伴檸檬黑醋汁 黑松露意大利雲吞 焗釀蟹蓋 法式紅酒炆牛肉 PREMIUM COLLECTION其他選擇 POWERFUL COLLECTION勁量型系列 香煎安格斯牛排配紅酒 中式枝竹羊腩煲 蘋果意大利飯 丁香卡門貝爾芝士 紅酒汁水煮嫩蛋 橙香煙鴨胸肉凍 鴨胸山羊奶芝士伴法國長麵包 花雕醉雞翼 秘製花椒汁羊架 泡菜煎餅 辣肉腸沙律 POWERFUL COLLECTION 其他酒款 SWEET COLLECTION甜味型系列 創意朱古力肉丸 朱古力慕絲球 焦糖脆脆雲呢拿雪糕 大啡菇釀藍芝士 麻辣水煮魚 腐乳排骨 可愛紅莓批 西瓜蛋糕 SWEET COLLECTION其他酒款 如何編排食物配酒菜單 食物配酒速成指南 如何品酒──入門速成篇 葡萄酒入貨點 WINE TRAVEL葡萄酒與食材尋味之旅 尋找法國食材之旅 星級酒莊及與米芝蓮二星餐廳 採摘葡萄初體驗 巴黎Musee d’Orsay的浪漫情懷 探索葡萄田的秘密 西澳酒莊自駕遊 尋找日本食材之遊
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