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【終極】冰箱常備菜：常備菜一週計劃！主菜、副菜與炊飯的美味組合，更簡單！更快速！更好吃！
作者：
nozomi
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：陳冠貴
出版社：
悅知文化(精誠資訊)
出版日期：2017/9/27
ISBN：9789869535212
書籍編號：kk0451351
頁數：224
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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【終極】冰箱常備菜：常備菜一週計劃！主菜、副菜與炊飯的美味組合，更簡單！更快速！更好吃！ 2016年日本料理食譜大賞！ 同系列銷量已突破1,000,000冊！ 太便利了！熟悉《冰箱常備菜》之後， 現在就來創造屬於你的常備菜一週循環計劃吧！ �\ 食材在前一晚醃漬調味，以燙、燉、烤、炸、炒、煎的順序料理。 �\ 完美安排料理程序，煮好一週常備菜，檯面也收拾得乾乾淨淨！ �\ 分級挑戰！專為新手與高手設計出不同的常備菜組合。 �\ 學會將任何喜歡的食譜變身為常備菜的魔法。 �\ 烹調前，先用Excel規劃菜色與流程，以節省時間。 �\ 透過微妙的調整份量與不同的烹調方式，變化出多樣菜色。 �\ 詳細說明調理時間、保存期限，以及食材成本。 �\ 台灣版獨家附贈常備菜計畫表 料理手順再進化！智慧烹調，彈性的常備菜生活， 從準備到收拾一氣呵成，又快又好！ 關於「冰箱常備菜」，你可能會想知道的四件事── 1. 《【終極】冰箱常備菜》與《冰箱常備菜》兩本書有何不同？ 如果你不曾料理常備菜，不知該從何下手，或者你是廚房超級新手，《冰箱常備菜》是適合你的選擇。它以輕鬆簡單的方式，告訴你如何進入「常備菜」生活，讓你可以按部就班的料理。當你習慣常備菜生活，一定會愛上這樣便利且健康的料理生活！ 《【終極】冰箱常備菜》則是專門為已知道常備菜及具備料理基礎的讀者，所進一步展示的「常備菜精神」──方便、快速、計劃。 如同演奏樂曲，如何流暢安排，從準備到清洗結束，在時間內一氣呵成。從預告以Excel表格安排菜色，條列出來之後，同時藉此檢視菜色均衡與否，烹調廚具是否平均分配，怎樣調整流程更快。 另外，還有調味料數據化，只要運用少少幾罐調味品，透過比例安排、烹調方式，例如：味醂2：醬油1：砂糖0.5，是照燒口味，再多加點白高湯與醬油，滋味就會更醇厚，藉此變化出101道主菜、副菜。如何保存常備菜、怎樣完食不浪費食物，也是第二集的特點。 2.可以直接購買第二集《【終極】冰箱常備菜》嗎？ 即使是稍具烹飪經驗的廚房新手，已經初步熟悉料理程序，也了解各種烹調廚具的運作方式，對常備菜生活感到心動，當然直接挑戰是沒問題的。 3.如果不想一整週都吃常備菜，也可以嗎？ 如果擔心整週都吃常備菜會膩，《【終極】冰箱常備菜》除了教你搭配一整週的循環菜色，你也可以依照個人喜好、家庭需求，挑選6道蔬食類的副菜或8道常備菜主副菜組合，用餐時再簡單烹煮一兩道熱菜，這樣就不用擔心一次煮十幾道，但卻吃不完、吃膩的情形發生了。 4. 「冰箱常備菜」系列，與市面上其他常備菜書有何不同？ 市售常備菜食譜多著重在道數多寡、菜色的豐富程度，而「冰箱常備菜」系列不只道數多、菜色遍布中西，更把如何在忙碌生活中，進行常備菜計劃可能會遇到的問題通通考量進來，並且「系統化」呈現。 舉凡一週買菜計畫、分配菜色、廚具運用、時間安排、收拾清洗，通通清楚且專業的表格化，或者條列、圖像呈現，讓你一目了然，也更容易實際想像操作的情況。
nozomi 本名森望，現與先生、孩子住在神奈川。原為系統工程師，現在以簡單料理研究家的身分活躍中。當初為了方便上班的自己也能吃到手作料理，才開始週末一次做好整週常備菜的料理形式，並在網路上記錄、分享常備菜食譜，最後意外發展成專業網站「????」（常備菜），受到廣大網友的支持。而這些主要和她一樣，來自雙薪家庭的粉絲，也讓她一躍成為日本很受歡迎的料理部落客。現在也在日本各雜誌等媒體上展現料理天分。 著作：《冰箱常備菜》(悅知文化)
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