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科技與生活（第五版）
作者：
蘇金豆
分類：
參考•考試•教科書
／
大專學院教科書
出版社：
新文京(免稅)
出版日期：2017/7/15
ISBN：9789864302994
書籍編號：kk0455163
頁數：264
定價：
420
元
優惠價：
95
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399
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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科技與生活（第五版） 內容簡介 本書帶領讀者們發現、探索生活中的科學現象，並對養生食品、營養與健康、材料科技、化妝品、環保等與生活密切相關的科技建立必要的基本認識。 全書共有6章，第1章先引導讀者探討科技與生活的廣泛關連，並闡述生活中的物理現象與化學現象；第2章起分別介紹保健養生食品的科技知識、營養與健康、材料與奈米科技、化妝品及保養品的科技知識、科技與環境汙染危害與防治等長久以來最受大眾關注的議題。研讀本書，可以對機能性、保健養生食品的選購、營養與防癌、環保問題以及科技因應對策、各種新興科技材料的研發與應用、化妝品及保養品的選用都更有概念，不再被五花八門的廣告混淆或被光怪陸離的網路謠言愚弄。 科技影響著生活的各個層面，大部份人們理所當然地使用著這些科技發展的成果，卻以為科技只是理工科學生、工程師們的事。其實，具備基本的科技知識是現代生活中不可或缺的，「科技與生活」或「生活科技」等課程也已成為各大專院校重要的通識課程。 本書編寫力求簡明，適合大專院校通識課程教學，各章內容均為基礎知識。作者在各章章末介紹與該章搭配之輔助學習的資源，例如生活化光碟、TED演講短片與網站上的知識影片等，讓讀者在本書的基礎下，拓展生活學習領域的新視域，學到許多與日常生活有關的珍貴知識，進而能夠解決相關問題，實踐教育即生活的真正意義。 各章章末均編有練習題，讓讀者可自我測試學習成果，並於書末檢附解答，檢驗學習成效。不僅適合教學使用，亦方便自學讀者。 第五版依最新科技發展資訊修訂內容，強化科技與生活之相關議題，同時也增加習題內容的深度與廣度，並再次完善、詳盡習題的參考解答；此外，各章章末增設教學影帶觀後心得，希望對所有讀者均有所助益。
作者簡介 蘇金豆 學歷： 台灣大學 理學博士 現任： 德霖技術學院 餐旅系 暨 通識教育中心 教授 中原大學 通識教育中心 兼任教授（102∼迄今） 專長： 化學教育、教學與評量、綠色能源教育、教案設計與應用 經歷： 1. 國立台北教育大學 自然系 兼任教授(96~99) 2. 國立台北教育大學 自然系 兼任副教授(83~96) 3. 德霖技術學院 通識教育中心 副教授 (83~96) 4. 實踐大學 通識教育中心 兼任副教授 (92~95) 5. 台北市立中正國中 理化教師 (75~76) 6. 中央研究院 原子分子研究所 專任助理 (78~81) 證照： 1. CRM顧客管理商品分析師(No: CRM2010000975) 2. International Award in Barista Skills（國際咖啡師, No: 5500899747/270） 3. International Introductory Award in Conflict Handling（國際衝突管理師, No: 5501111768/170） 4. International Introductory Award in Selling（國際行銷師, No: 5501111768/790） 5. Level 2 Award in Professional Bartending (Cocktails)(Chinese) No: 5501504333/70. The City ＆ Guilds of London Institute. 6. MPCC文創品牌行銷企劃師（甲級證照No: MPCC T122040019） 7. LMCC文創品牌授權經理（甲級證照No: LMCC T122050023） 8. Training for Intervention Procedures (Tips) (No: 4383240. Certified TIPS Trainer (50141028281) 榮譽： 1. 榮獲中華民國教育學術團體聯合年會 頒發「103年度教育學術團體聯合年會服務獎」 2. 獲台灣教育傳播暨科技學會 2013國際學術研討會 頒發 最佳傑出論文獎 3. 獲2013第二屆工程與科技教育學術研討會 頒發 優秀論文獎 4. 獲頒99、101、103年度 德霖技術學院 教學績優教師 優良獎 5. 台灣教育傳播暨科技學會 頒發 2012、2013服務熱忱獎 6. 參加 2014全國性教學媒體競賽 榮獲 一般組第一名 7. 獲科技部 國合司 彈薪獎勵(2014~2016)
目錄 Ch 01 生活中的科學現象 1-1 科技與生活概論 1-2 生活中物理現象的闡述 1-3 生活中化學現象的闡述 習題 參考文獻 化學萬花筒－心得 Ch 02 科技與養生食品 2-1 機能性食品養生「心」觀念的確立 2-2 機能性養生食品介紹 2-2-1 抗氧化食品 2-2-2 常見機能性食品介紹 2-3 保健養生食品的選擇 2-3-1 食品中常見的添加物 2-3-2 慎選保健養生的健康食品 2-3-3 健康食品的選購須知 美食中的化學 影片賞析 習題 參考文獻 美食中的化學－心得 Ch 03 營養與健康 3-1 營養概論 3-2 健康飲食DIY 3-3 飲食與防癌 習題 參考文獻 少即是美的化學－心得 Ch 04 科技與材料 4-1 材料概論 4-1-1 金屬材料 4-1-2 高分子材料 4-1-3 陶瓷材料 4-1-4 複合材料 4-1-5 電子材料 4-2 科技與奈米材料 4-2-1 自然界中的奈米結構產物 4-2-2 奈米應用商品化 4-3 材料科學與生活 4-3-1 材料應用在日常生活 4-3-2 材料應用在環保及能源 4-3-3 材料應用在其他方面 習題 參考文獻 輕薄短小的電子世界－心得 Ch 05 化妝品與生活 5-1 化妝品使用概論 5-2 皮膚的保養 5-2-1 膠原蛋白、果酸及胎盤素 5-2-2 潔乳霜、乳液和冷霜 5-2-3 護膚防曬成品 5-3 界面活性劑的清潔原理 5-4 化妝產品與工具介紹 習題 參考文獻 小兵立大功的介面活性劑－心得 Ch 06 科技與環境 6-1 重要環保問題 6-1-1 空氣汙染 6-1-2 水汙染 6-1-3 土壤汙染 6-2 科技方法解決環保問題 6-2-1 空氣汙染問題的解決方法 6-2-2 水汙染問題的解決方法 6-2-3 土壤汙染問題的解決方法 6-3 環境荷爾蒙簡介 6-3-1 生活中的環境荷爾蒙 6-3-2 對人類造成的危害 6-3-3 對生物造成的危害 6-4 科技環保的永續經營 習題 參考文獻 化學與我們這個地球－心得 參考解答
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