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大吉嶺：眾神之神、殖民貿易，與日不落的茶葉帝國史
作者：
傑夫•寇勒
譯者：
游淑峰
分類：
社會•人文•史地
／
歷史地理
叢書系列：歷史選書
出版社：
麥田
出版日期：2018/8/2
ISBN：9789863445821
書籍編號：kk0470455
頁數：432
定價：
499
元
優惠價：
79
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394
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內容簡介
作者介紹
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大吉嶺：眾神之神、殖民貿易，與日不落的茶葉帝國史 ★2016 專業烹飪國際協會（IACP）飲食書寫大獎得主 ★以文化、殖民的角度，探查大吉嶺茶之所以為全球頂尖紅茶的時空背景。 ?在我們這個時代，去讚賞世界上少數用心製作的極品，並且記錄它們存續的奮鬥過程，這件事變得很重要。而這個任務，沒有其他作品比傑夫•寇勒對大吉嶺茶熱情洋溢的研究做得更好。──馬克•科蘭斯基（Mark Kurlansky），暢銷書《鱈魚》（Cod）、《鹽》（Salt）與《大牡犡》（The Big Oyster）作者 ?背景是若隱若現的喜馬拉雅山區與濕漉漉的季風，這是一個大吉嶺如何在大英帝國統治下發展出茶產業，而且最終產出全世界最優質好茶的故事。然而，今天這項產業正面臨產量下跌、激烈的獨立抗爭、勞動力不穩定，以及氣候變遷蹂躪的多重打擊。同時，這也是一個採取措施頑強抵抗這些挑戰、拯救印度最獨有而且最具圖騰式飲品的故事。 《大吉嶺》這本書包含了對這個區域迷人的描繪，豐富的帝國與謀略故事，既冒險又浪漫，呈現這種備受讚譽的茶之歷史的、神祕的與變動的世界。 ?關於種植大吉嶺茶的論述中，作者所談的遠超過茶葉本身。——《柯克斯評論》（Kirkus Reviews） 作者親切的寫作風格，以及明顯對於大吉嶺茶有著極度的熱情，造就了這本可讀性極高的好書。——《圖書館學刊》（Library Journal） 當他撰寫茶的時候……關於如何巧妙地摘下茶葉並將之放入籃內、茶葉乾燥時，究竟有著怎樣的香味、每個茶莊如何進行每日的品嘗測試——他的散文兼具感官及優雅。——《芝加哥論壇報》（Chicago Tribune） 這本經過詳盡研究且可讀性極高的書，將能滿足美食、歷史愛好者，以及旅行者的需求。——《西雅圖時報》（Seattle Times） 這本書不僅僅只是談論大吉嶺；甚至不只是關於茶。它也是一本關於殖民和後殖民印度的歷史……除此之外，它也是充滿了個性且有趣的書。作者身兼攝影師、旅行家及廚師等多重身分，擁有對所有事物的好奇心，同時也有著作家聆聽及重述一個好故事的能力……這是一本豐富的「離題」書。——《衛報》（Guardian） ?
傑夫•寇勒 作家、攝影師、旅行家與廚師，他的作品包括被《紐約時報》評為2013年最佳食譜書之一的《西班牙：食譜與傳統》（Spain: Recipes and Traditions）、《摩洛哥：附食譜的廚藝之旅》（Morocco: A Culinary Journey with Recipes），以及《西班牙海鮮飯：來自西班牙地中海岸的美味真實米食料理》（La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain’s Mediterranean Coast）。他的作品散見於 Saveur、Food ＆ Wine、NPR.org、《華盛頓郵報》、《洛杉磯時報》、Afar、Tin House，以及 Best Food Writing 2010。在英國倫敦國王學院（King’s College London）完成學士後研究，他搬到巴塞隆那，自1996年至今定居此地。 Jeff-koehler.com @koehlercooks
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