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非喝不可：自釀冠軍的精釀啤酒地圖-香味獨特╳ 風味絕佳╳ 暢飲小酌啤酒控33風格店散策
A Guide to Craft Beer
作者：
陳雨德
分類：
料理•生活百科
／
生活手工百科
叢書系列：人．研People
出版社：
樂木文化
出版日期：2019/7/31
ISBN：9789869673587
書籍編號：kk0491825
頁數：224
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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非喝不可：自釀冠軍的精釀啤酒地圖-香味獨特╳ 風味絕佳╳ 暢飲小酌啤酒控33風格店散策 內容簡介 只想喝好啤酒，連釀酒師也買醉的33風格店散策提案 與全世界的啤酒控一同賞味，獨享一杯療癒的微醺時光 讓你喝過後在內心吶喊，再也回不去之回味無窮精釀啤酒指南！ 搞懂你手上那杯啤酒，從開瓶就要知道的賞味知識 原來買一杯啤酒也有那麼多「眉角」？懂得喝酒，才算真正懂得享受人生！詳解啤酒4大基礎原料，以生動有趣的圖解搭配幽默輕鬆的解說，讓你擺脫「啤酒門外漢」的封號，更帶領你全方位體驗啤酒風味，讓你不只是暢喝，更要精飲！ ★你手裡這杯啤酒，原來是場美麗的謊言？ ★原來啤酒花也有態度？苦味型、香味型別再傻傻分不清楚！ ★水質決定啤酒的個性？德國慕尼黑啤酒、捷克皮爾森啤酒的釀造機密都與水有關！ ★簡單8個步驟，從一粒麥子到一杯清涼啤酒的釀造過程全公開！ 或許你自認從沒喝過好啤酒， 讓自釀啤酒冠軍帶你挑選對味的「啤酒soul mate」！ ★6款英國／愛爾蘭經典啤酒，均衡低酒精的紳士風範！ ★7款美國在地啤酒，嘗鮮者肯定要try的啤酒花國度！ ★8款比利時修道院啤酒，一生必喝一次的精釀啤酒霸主！ ★10款德國必飲啤酒，喜愛拉格啤酒的你可不容錯過！ 介紹全球4大啤酒產地，帶領你重新探索你所不知道的精釀啤酒世界，再依照產區羅列知名酒款，一步步挖掘精釀啤酒精采多元的釀造風格。愈了解啤酒，你就愈懂得享受美妙無比的微醺世界。 [嚴選33家精釀啤酒店/餐酒館/啤酒工廠，31款世界級知名精釀啤酒，一書在手，隨時都有好啤酒！] 與其憑運氣挑餐廳，不如讓專業啤酒「秘密客」帶你見識絕對迷人的精釀啤酒世界！自釀啤酒冠軍陳雨德親身走訪北中南精釀啤酒店/餐酒館/啤酒工廠，圖文並茂的精釀啤酒地圖，一本滿足啤酒控的風味散策。書中介紹世界4大產區31款絕不容錯過的精釀啤酒，即使遠在異國，依然能與全世界的啤酒控同步賞味。 推薦人 Beer Geeks Generation 創辦人Nick Ho 吉姆老爹啤酒工廠創辦人 宋慶文 自釀啤酒狂熱分子俱樂部共同發起人 宋培宏 津采酒業創辦人 林坤生 台灣自釀啤酒推廣協會會長 段淵傑 浮光精釀創辦人 孫昆展 鬍鬚張餐飲連鎖企業董事長 張永昌 國泰證券副總經理 黃敬堯 蔡氏釀酒創辦人 蔡孝緯 TMAN台灣鐵人理事長 鄭英哲 大帥集團創辦人 賴紳洲
目錄 推薦序Foreword 持續精進，成就快意人生！ | 段淵傑 面對陽光！笑飲啤酒！一起舉杯敬釀酒界的李安 | 張永昌 用愛心釀的酒 | 黃敬堯 屬於自己心情的啤酒！ | 鄭英哲 分享啤酒，玩出超鐵釀酒人的傳奇！ | 賴紳洲 三鐵的啤酒狂熱精神 | Nick Ho 自序Preface 活出精采，不斷跨界的斜槓人生 Chapter01解析啤酒釀造學 1-1啤酒的靈魂─麥芽Malt 1-2香氣的來源─啤酒花 1-3口感的關鍵─水 1-4啤酒的風味─啤酒酵母 1-5啤酒釀造過程 Chapter02暢飲啤酒的必要風格學 2-1啤酒四大產區及主要類型介紹 2-2用對啤酒杯，風味更佳 2-3如何品嘗一杯啤酒 2-4依照啤酒特性搭配食物 Chapter03你從不知道的啤酒Q&A 3-1為甚麼啤酒瓶設計打開後不能再蓋上呢？ 3-2為甚麼瓶子沒裝滿？ 3-3精釀啤酒的平均酒精濃度，以及世界上酒精度最高的啤酒？ 3-4為什麼精釀啤酒不能加冰塊？ 3-5玻璃瓶和罐裝有何不同呢？ 3-6瓶子底部的沉澱物是什麼呢？ 3-7為甚麼精釀啤酒的瓶子大都是棕色的，而商業啤酒的包裝是綠色的？ 3-8Hash捷兔俱樂部－先跑步再喝啤酒？ 3-9如何正確保存啤酒？ 3-10喝啤酒會變胖嗎？ 3-11什麼是無麩質的啤酒？ 3-12怎樣倒啤酒最好喝？ Chapter04釀酒人必推─嚴選精釀啤酒酒吧/餐酒館/啤酒觀光工廠 4-1釀酒人嚴選─ 全台精釀啤酒風格店旅，保證喝了還想再喝！ 4-2開始到酒吧喝啤酒 4-3北中南精釀啤酒店旅／餐酒館嚴選 台北 23 Public Craft Beer 精釀啤酒 ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館&精釀啤酒餐廳 BeerGeek MicroPub 微型精釀啤酒吧 DB Beer體驗店 Gooden Beer Shop 古登比利時啤酒專賣 SUNMAI BAR 金色三麥精釀啤酒吧 URBN culture Way Home 家途中啤酒屋 You & Me 牛肉麵Bar 北義極品咖啡 米凱樂啤酒吧Mikkeller 柏克金啤酒餐廳Buckskin Beerhouse 紅點桌邊飲 Redpoint Brewing Co. Taproom 軍火庫精釀啤酒專門店BeerAmmo Craft Beer 酒肆西門 Ximen Beer Bar 臺虎精釀啜飲室 啤啤精釀啤酒屋B2 Craft Beer Cafe 紳室商號Barber’s Select 桃園 Hop In Taproom 新埔七街咖啡小館 揪吧 BEer With Me 新竹 DOCK 道可小酒館 iBeer 愛啤精釀啤酒專賣 台中 Change X Beer 精釀餐酒館 掌門精釀 Zhangmen Brewery 懶散精釀啤酒專賣店Langsam Craft Beer Store 台南 Beer in Vogue 潮玩啤精釀啤酒專賣店 啤酒超市 高雄 1. Reload Craft Beer精釀啤酒 2. 浪人酒造 手作麥酒工房 3. 啤酒瘋Beer Bee啤酒專賣店 宜蘭 飲廊入室Yilan Roots 4-4來去啤酒觀光工廠 1. 吉姆老爹啤酒觀光工場Jim & Dad’s Brew Company 2. 蔡氏釀酒精釀酒廠Tsai’s Actual Brewing Chapter05從自釀啤酒到邁向創業的啤酒狂熱分子們 5-1導言 5-2吉姆老爹－宋慶文 5-3津采酒業－林坤生 5-4浮光精釀－孫昆展 5-5啤酒頭－宋培弘 5-6蔡式釀酒－蔡孝緯 Chapter06兩岸三地自釀啤酒賽事介紹 6-1 兩岸三地自釀大賽簡介 6-2 台灣自釀啤酒大賽 6-3 南台灣自釀大賽 6-4 Show how盃自釀賽 6-5 啤兒革命自釀賽 6-6 大陸大師盃家釀啤酒大賽 6-7 上海全國家釀大賽 6-8香港自釀啤酒大賽 6-9 BJCP裁判＆Cicerone介紹 附錄 後記
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