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解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集
作者:
蕭欣浩
分類:
社會•人文•史地
/
文化風俗
叢書系列:初文叢刊
出版社:
初文出版社
出版日期:2020/6/8
ISBN:9789887936770
書籍編號:kk0514501
頁數:320
定價:
370
元
優惠價:
82
折
303
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集 內容簡介 ★ 文學跨界文化、飲食文學、都市生活的最新研究! ★ 陳冠中、焦桐、蘇童 跨地域頂級推薦! ★ 黃淑嫻專文提味! 飲食圍繞日常,當中文化最容易被忽略。蕭欣浩博士花十年時間,研究香港飲食文學及文化,探討飲食的相關課題,結集成《解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集》。 本書題材從古代的甲骨文、蘇軾的詩文,到上世紀五、六十年代的粵語片、茶餐廳文化,以至香港作家也斯的創作、内地作家蘇童的小說與台灣作家劉克襄的散文,探討飲食於不同時空的文化意義。蕭欣浩博士以學者兼廚師的身分,呈現一道道美食背後,文學、電影與文化構成的人間滋味。
作者簡介 蕭欣浩 嶺南大學中文系博士。「蕭博士文化工作室」創辦人,身兼作家、詩人。香港嶺南大學中文系講師,主要從事語言文字、飲食文學及文化研究。曾任法國餐廳大廚。2015-2016獲嶺南大學「優異教學奬勵計劃」優秀教學證書。仁愛堂陳黃淑芳紀念中學校董。文學家紀錄片「他們在島嶼寫作2」劉以鬯《1918》、也斯《東西》的副導演。電視節目「學是學非」、「粵講粵㜺鬼」學者嘉賓。
目錄 輯一:古代文字與文學 從甲骨文看商代煮食文化 從飲食詩看蘇軾的貶謫生活 輯二:戰後香港的飲食文化 攝飲寫食:也斯戰後香港飲食文化觀察 從英式到港式──茶餐廳及其飲食的傳承與轉化 輯三:電影中的飲食文化與生活 食在光影中──試論五、六十年代倫理片中的矛盾 戰後香港的飲食影像──以五、六十年代香港電影為研究核心 輯四:從香港到世界 味覺嚮導的探索──舒巷城飲食散文中的香港 也斯的跨文化飲食地圖──以其詩作為研究核心 越界的味覺漫遊──論也斯遊記中的飲食意涵 輯五:飲食於香港以外 從耕農到醯醢:論劉克襄飲食散文的建構與書寫策略 飲食、血親與慾望:以蘇童的〈堂兄弟〉與〈玉米爆炸記〉為例
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