登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計:識食後的青春手札
此作者無相關書籍
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
甜點裝飾技法:感官的極致饗宴!
作者:
岡田禮子
譯者:
安珀
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
台灣東販
出版日期:2020/7/29
ISBN:9789865114275
書籍編號:kk0514541
頁數:96
定價:
360
元
優惠價:
79
折
284
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨:目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
甜點裝飾技法:感官的極致饗宴!
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
甜點裝飾技法:感官的極致饗宴! 內容簡介 不只嘴裡滿足,眼睛也要飽嚐甜蜜! 加一點點巧思,發揮藏在心中的幻想! 說到常見的甜點,你的腦中一定能馬上想像到畫面 「鮮奶油蛋糕!」(嗯,上頭應該有放草莓) 「馬卡龍!」(就兩片夾一起嘛) 「蛋糕卷!」(啊不就長那樣?) ★創意,讓經典更加亮眼! 利用果泥讓乳酪蛋糕的表面、裡層增添優雅漸層、 改變鮮奶油的擠法,甜點上盛開的花讓人心生憐愛…… 不只外觀,連口味的層次也讓人驚豔! 還有各種有趣、可愛的變化等著你發掘! ★基礎知識→進階創意技法完全收錄! 除了各式變化款甜點的詳細解說, 還收錄了基本蛋糕、塔皮、奶油霜、卡士達醬的作法, 無論是跟著書做,或是自行開發新品項都好用! ★拍照上傳,按讚轉發停不下來! 繽紛的色彩+可愛的外形,讓人光看就覺得雀躍不已! 快拍照分享,加上標籤 #我的甜點裝飾 也許能夠激發出更多的創意?!
作者簡介 岡田禮子 主持甜點教室DRAGÉE(東京.麻布台)。大學畢業後任職於綜合商社。而後在出版社從事甜點和料理等的編輯工作。在日本VOGUE學園HAPPY COOKING講座擔任總部講師5年之後,於2018年遠赴英國。在倫敦的Peggy Porschen Academy和Squires Kitchen International School等學校不斷鑽研,精進甜點技術。美味的甜點與美麗的裝飾廣受好評。對於國外的流行趨勢也知之甚詳,在電視圈等領域也很活躍。 甜點教室DRAGÉE http://www.dragee.jp/
目錄 2 前言 Part 1 小型甜點的裝飾 8 巧克力片 10 蛋白霜脆餅 12 馬卡龍棒棒糖 14 夾心酥餅 16 銀河餅乾 18 蜂蜜in檸檬瑪德蓮蛋糕 20 可可瑪德蓮蛋糕 附焦糖沾醬 22 比司吉「美式草莓鮮奶油蛋糕」 24 黑色餅乾杯子蛋糕 26 莓果果凍圈 28 彩虹果凍 Part 2 特殊甜點的裝飾 32 修女泡芙 34 墨西哥萊姆塔 36 蘋果玫瑰塔 40 可可摩卡蛋糕卷塔 42 水果切面草莓鮮奶油蛋糕 44 玫瑰造型草莓鮮奶油蛋糕 46 巧克力甘納許蛋糕 50 心形馬卡龍蛋糕 52 馬卡龍樹 54 彩虹千層可麗餅蛋糕 56 芒果漸層生乳酪蛋糕 Part 3 奶油蛋糕的裝飾 60 基本香草奶油蛋糕的作法 66 印花蛋糕 (粉紅色、黃色、綠色) 70 檸檬奶油霜裸蛋糕 72 紅寶石巧克力甘納許玫瑰蛋糕 74 彩繪蛋糕 76 白巧克力甘納許編織蛋糕 78 乳酪奶油霜黑色餅乾蛋糕 80 抹茶&紅豆餡奶油蛋糕 82 鹹焦糖滴落蛋糕 84 皺褶蛋糕 86 彩蛋尋寶的躲貓貓蛋糕 88 雙層蛋糕 90 紅絲絨奶油蛋糕 92 心形咖啡奶油蛋糕 94 雙重巧克力長方形蛋糕 Column 基本的甜點1 38 塔皮的作法 39 卡士達醬的作法 基本的甜點2 48 鮮奶油霜的作法 49 海綿蛋糕的作法
享受吧! 學校營養午
百年老舖綺麗和
鑄鐵鍋家料理3.0【
風味炸彈
一齊幸福烘焙蛋糕
磅蛋糕Pound c
好好生活的餐桌風景:
甜點教父PIERRE
一棵青菜變好菜:從根
零添加豆餡:月餅實作
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。