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墨西哥捲餅 105（二版）：是捲餅，也可以是沙拉、披薩、三明治和點心
作者：
鄭盛淑
譯者：
尹嘉玄
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
悅知文化(精誠資訊)
出版日期：2020/9/28
ISBN：9789865101046
書籍編號：kk0519590
頁數：160
定價：
320
元
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253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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原文書名：또띠아 Tortilla 中文書名：墨西哥捲餅 105（二版）：是捲餅，也可以是沙拉、披薩、三明治和點心 內容簡介 吃不下的時候、需要控制熱量的時候、想要清爽吃一餐的時候， 何不試試「營養而美味」、「飽足卻低卡」的墨西哥捲餅？ 以玉米與麵粉製作的墨西哥餅皮，適合搭配任何餡料。忙碌的話，可以直接使用市售的餅皮和醬料；或是依照書中的方法親手製作更健康。 一張餅皮，105道食譜變化，包括：「沙拉捲餅」、「墨西哥捲餅」 、「薄餅披薩」和「卡薩迪亞」、「烤肉薄餅」及「酥烤玉米片」。 ☆滿滿蔬食的健康早餐──沙拉捲餅 自製常備沙拉醬汁：檸檬柳橙油醋醬、香草沙拉醬、番茄沙拉醬等，融合各種蔬菜與肉類，讓平凡料理瞬間升級。 ☆料理新手也沒問題──墨西哥捲餅 只要捲一捲、包一包就完成。不論牛小排、鮭魚排還是烤雞，各種豪華主菜都能包，想飽食一頓的最佳選擇。 ☆攜帶方便的美味便當──熱壓三明治 只要出門前五分鐘，將墨西哥薄餅對摺煎烤，撒上各種餡料與起司，外酥內軟的三明治便能帶著走！ ☆大人小孩都愛的點心──酥烤玉米片 用餅乾模型壓成各種可愛模樣，或是捏成塔狀、捲成壽司狀，放上喜歡的餡料，就是歡樂時光的零嘴！
作者簡介 鄭盛淑 加拿大溫哥華社區學院烹飪系（VCC Culinary Arts）畢業後，在泛太平洋溫哥華酒店（Pan Pacific Vancouver Hotel）擔任料理師，體驗過各種國家的飲食文化，累積了不少融合東西方飲食的國際化菜單設計經驗。後來在酒席承辦商〈Savoury Chef Food〉擔任主廚，將自身經驗與創意發揮在研發國際化健康食譜上，使每個人都吃得讚不絕口。 作者畢業於梨花女子大學家政系，擔任過生活風格線專業記者，後來自行創刊〈CASA LIVING〉雜誌，擔任總編輯。作者對於韓國的傳統飲食文化以及國際化飲食文化改變趨勢懷有高度熱忱與興趣，在她環遊東南亞、歐洲等國時，對於利用在地新鮮食材所進行的料理留下深刻印象。現在的她仍不斷致力於研發各式料理以及菜單。著有《One Plate早午餐》、《His & Her Salad》（暫譯）。 譯者簡介 尹嘉玄 韓國華僑，政大傳播學院畢業。曾任遊戲公司韓國主管隨行翻譯、出版社韓文編輯，現為書籍專職譯者，譯作涵蓋各領域。
目錄 INTRODUCTION 只要一片墨西哥餅皮，變化出無限可能！ Part1 Salads 沙拉捲餅 Top dressing3 超級食物沙拉捲餅 希臘沙拉 哈里薩辣醬烤雞 哈里薩辣醬烤雞沙拉捲餅 紅芸豆沙拉 莫札瑞拉起司沙拉捲餅 酪梨蟹肉沙拉捲餅 櫻桃蘿蔔番茄沙拉捲餅 南瓜沙拉捲餅 培根酪梨沙拉捲餅 番茄卡不里沙拉捲餅 花椰菜沙拉捲餅 炒牛肉沙拉捲餅 小番茄沙拉捲餅 火腿沙拉捲餅 火烤蔬菜沙拉捲餅 雞肉捲心菜沙拉捲餅 辣雞肉沙拉捲餅 希臘優格沙拉薄餅 地瓜豆子沙拉捲餅 甜椒莎莎醬沙拉捲餅 Part2 Sandwiches 三明治 Top sauce 6 牛小排番茄墨西哥捲餅 牛小排蘆筍墨西哥捲餅 檸檬鮭魚墨西哥捲餅 義式火腿墨西哥餅 牛排墨西哥捲餅 鮭魚高麗菜墨西哥捲餅 燒肉墨西哥捲餅 鮪魚墨西哥捲餅 培根馬鈴薯墨西哥捲餅 炸鮭魚墨西哥捲餅 綠橄欖墨西哥捲餅 酪梨雞肉墨西哥捲餅 帕爾瑪火腿布利乾酪墨西哥捲 PART3 Pizza & Quesadilla 薄餅披薩 Tortilla & Cheese 義式火腿起司披薩 綜合香腸披薩 里考塔番茄披薩 番茄香菇卡薩迪亞 豬肉莫札瑞拉卡薩迪亞 馬鈴薯泥卡薩迪亞 博康奇尼卡薩迪亞 布利起司卡薩迪亞 PART4 BBQ kebab 烤肉捲餅 Meat & Deli 火烤蔬菜墨西哥捲餅 火烤酪梨墨西哥捲餅 甜辣醬烤雞肉墨西哥捲餅 火烤韓式牛肉餅佐墨西哥餅 香菇豬肉墨西哥捲餅 牛排墨西哥捲餅 烤牛肉墨西哥夾餅 海陸綜合烤物墨西哥捲餅 烤蝦墨西哥捲餅 大蒜烤蝦墨西哥捲餅 PART5 Nachos 酥烤玉米片 How to make Nachos 墨西哥脆餅 火腿起司開胃餅 酪梨扁豆開胃餅 優格莓果開胃餅 鮪魚開胃餅 雞蛋玉米開胃餅 里考塔起司墨西哥玉米餅 酥烤玉米片 墨西哥玉米片沾醬 火腿墨西哥夾餅 火烤香菇墨西哥夾餅 牛肉墨西哥夾餅 地瓜墨西哥夾餅 蔬食墨西哥夾餅 煙燻鮭魚墨西哥捲 馬鈴薯炸餅 炸起司條 炸通心粉起司捲 PART6 Pantry 生菜與香料 和墨西哥餅皮天生一對的食材 西式生菜 西式香料
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