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找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案：90道純植初心料理，兼顧美味與愛護動物的生活方式
作者：
Hao ＆ Yang
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：好日好食
出版社：
三采文化
出版日期：2020/11/9
ISBN：9789576584299
書籍編號：kk0521681
頁數：248
定價：
420
元
優惠價：
82
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344
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案：90道純植初心料理，兼顧美味與愛護動物的生活方式 內容簡介 蔬食•環保•極簡，快跟上這波流行生活風潮！ 90道純植信仰者的初心Vegan蔬食提案與生活環保練習， 兼顧美味與愛護動物的飲食生活方式，是對食物與環境最棒的覺知實踐。 ◆英國《經濟學人》年刊指出，2019是純素之年（The Year Of the Vegan）。 《經濟學人》：「四分之一的25至34歲（千禧一代）的美國人宣稱自己是純素食或素食者。 ◆台灣素食人口逾10%，居全球第2！素食/蔬食再也不是特定族群！ ◆在這個時代裡，我們為何要選擇吃蔬食？ →為環保/友善環境（為下一代）。 →為減輕畜牧業帶來的飲食成本與對環境的影響。 →為友善動物，不吃肉、不喝牛奶。 •吃過沒有雞蛋卻蛋香四溢的美式炒旦嗎？ •起司讓你過敏、脹氣？一定要試試純植起司醬。 •誰說純蔬飲食不能有高蛋白？豐盛的健身餐讓你也能吃得健康！ •食材零廢棄，有些就用來熬煮鮮甜高湯吧！ •一塊肥皂和椰子油，就能搞定清潔與保養！ 少吃肉不會犧牲享受美食的權利、聰明理性購物也不會降低生活品質！ 一起實行顧環保、顧美味也顧營養的簡單初心Vegan純蔬生活。 蔬食飲食風潮席捲全球，無論是為了環境或健康，吃蔬食已然成為下一個十年的飲食主流。 吃素者常有「飲食邊緣人」的印象，你對素食的印象是什麼？油多、味道單一、配料單調，不好吃？注重理念與健康，當然也要顧及口感，吃素也有追尋美食的慾望！ 為了健康和環境想減少肉食的初心者，可以嘗試看看這本書的蔬食生活提案：少油、少添加物(盡量不吃素肉/加工品)，多穀類雜糧、蔬菜多吃法也是最近蔬食的趨勢，了解踏入蔬食飲食者的背後故事(10間全植店家故事)，初試蔬食者應該注意的營養、蛋白質攝取，以及蔬食美食地圖。 如果你不排斥吃蔬食，願意偶爾吃素、實行週一無肉日，這本書將帶給你更多簡單、易上手的全植食譜想像！ 【本書特色】 1. 「找蔬食」以自己為例，分享Vegan理念、經由全植飲食得到的收穫，以及如何透過對食物、環境的覺知，落實於日日生活中。 2. 全書超過90道美味快速全植料理，讓人意想不到的全植物烹調美味，輕鬆享受蔬食，烹調簡單快速。 3. 書中的料理方法簡單而營養、美味，從蔬食常備食材、果昔植物飲、自製植物排、東西方特色料理、無奶蛋的甜點，並提供十天份的蔬食健身餐提案，一點都不需要放棄口腹之慾。 4. 紀錄分享拜訪全台最棒的10間全植料理店家的故事，分享與他們所學習的一道料理做法。
作者簡介 Hao Yang 找蔬食YT頻道主理人 Hao─胎裡素，轉Vegan 家裡因宗教的關係，吃蛋奶素。因為在咖啡店打工發現用奶量之大，在知道知道畜牧業的真相後決定轉成Vegan。 Yang─受女友影響，由葷轉Vegan 原本是肉食主義者、無肉不歡。後因女友影響轉成吃素，至今已5年多。剛開始吃素暴瘦5公斤，但過了一段時間身體就調整過來。看到大支的音樂mv改變想法，決定為動物吃素。 拍影片介紹蔬食理念，集結城市各地蔬食美食地圖資訊整理，分享自身做菜食譜、營養又美味且簡單的吃素生活方式，同時，也期許自己透過吃素落實環保與極簡，遵循真正對環境好的生活方式。 ★Youtube：14萬訂閱 ★FB：8.4萬讚 (超過10萬人追蹤) ★IG：4.5萬
目錄 Part1 一起找蔬食，過極簡生活 當肉食男遇上草食女 ◆為愛吃素 ◆我到底為何素食 ◆吃素很好 我卻病了 ◆過渡期後 自我重生 ◆嘗試改變吧 當草食女遇上肉食男 ◆我的胎裡素家庭 ◆我不是吃素 我是Vegan ◆懂吃懂煮 對身心靈負責 ◆蔬食x環保x極簡 ◆意外開展的極簡生活 ◆理性購物5步驟 ◆環保與極簡 即為有意識的生活 ◆給蔬食新手的8大建議 Part2 80道純植物料理 ◆常備食材 -純植奶油 -純植帕瑪森 -純植美乃滋 -凱薩沙拉醬 -番茄莎莎醬 -經典照燒醬 -經典燒烤醬 -純植紅醬 -純植青醬 -純植白醬 -純植起司醬 -煙燻天貝培根 -自製瑪薩拉粉 -零浪費高湯塊 ◆我的早安果昔 -果昔概念 -艷夏莓果果昔 -蘋果肉桂派果昔 -抗炎柑橘果昔 -可可花生果昔 -芒果百香果昔 -綠/紅拿鐵概念 -綠拿鐵 -紅拿鐵 ◆自製植物飲 -植物飲概念 -香草杏仁乃 -香濃腰果奶 -醇濃燕麥奶 -綜合堅果奶 -療癒薑黃奶 -印度茶拿鐵 ◆自製植物排 -卡茲蔬菜排 -南瓜咖哩可樂餅 -藜麥菇菇豆腐排 -和風青醬豆腐排 -藜麥菇菇鷹嘴豆排 -義式披薩鷹嘴豆排 -泰式花生鷹嘴豆排 ◆我愛咖哩飯 -日式咖哩 -印式香料咖哩 -泰式綠咖哩 -腰果奶油咖哩 ◆飯可以怎麼吃 -藜麥飯 -印度薑黃飯 -香料椰香飯 -野蔬炊飯 ◆蔬食健身餐提案 -豆製品單元 Day1 豆腐藜麥排時蔬飯 Day2 香煎板豆腐時蔬飯 Day3 豆乾青龍椒炒麵佐香料烤時蔬 Day4 古早味拌麵佐時蔬豆包捲 Day5 藜麥沙拉佐豆腐藜麥排 -天貝單元 Day1 鷹嘴豆凱薩沙拉佐培根天貝 Day2 醬燒天貝佛陀碗 Day3 三杯時蔬天貝飯 Day4 天貝紅醬義大利麵 Day5 香料奶油天貝咖哩 ◆東方蔬食 -海苔豆包捲 -日式大阪燒 -泰式打拋 -青龍椒炒豆乾 -醬香豆腐煲 -麻婆豆腐 -紅燒獅子頭 -三杯天貝 -醬燒天貝 -味噌茄子燒 -茄子蒲燒鰻 -上海菜飯 ◆西方蔬食 -純植美式炒旦 -香料烤蔬菜 -酥烤豆米花 -起司通心粉 -松露白醬義大利麵 -義式紅醬義大利麵 -野菇青醬義大利麵 -南瓜濃湯 -蕃茄紅蘿蔔濃湯 ◆無奶蛋甜點 -純素塔皮 -純素卡士達 -藍莓香草卡士達塔 -巧克力豆腐塔 -摩卡巧克力餅乾 -抹茶雪球 -米布丁 Part3 最愛10間全植餐廳 台北・Plants 台北・Baganhood蔬食餐酒館 台北・原粹蔬食作 新竹・江山藝改所 新竹・道禾食堂 台中・菜市場 台中・Veganday 台南・老爹蔬食X拾叁咖啡 高雄・植福餅 宜蘭・Canopy [附錄] 台北捷運Vegan地圖
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