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異鄉食情:西洋餐桌X東方味蕾
作者:
童言
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:福報文化系列
出版社:
佛光
出版日期:2020/11/20
ISBN:9789869181167
書籍編號:kk0523685
頁數:256
定價:
250
元
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88
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元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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異鄉食情:西洋餐桌X東方味蕾 內容簡介 一位出生大稻埕的女孩,母親娘家經營香料生意,歷時百年,血液裡天生流動著不可切割的緣分,注定了她對食材、香料的情有獨鍾。 她用另一個眼光,溫暖的筆法,詮釋我們熟悉或不熟悉的食材,在不同國度裡的看待方式,結合當地文化、歷史、烹調方式,讓原本只存在舌尖的味道,成了通往世界的窗。 ──妙熙法師(人間福報社社長) 這些文章,皆來自《人間福報》蔬食園地版,一道菜的完成,猶如童言個性的再現──誠實又實在,看起來很療癒,讓人食指大動…… 今年新冠肺炎肆虐,許多國家封城,生活刪到只剩必須──看病和外出採買食物。何不趁此機會找一本食譜,全家共同做些美味又健康的食物分享,苦中作樂,休生養息。 ──徐正雄(作家) 本書融會49種東西方食材,依所敘食材的原產地,分成亞洲、歐洲、美洲、非洲四輯,將西洋餐桌與東方味蕾合而為一,圖文並茂,個中滋味,躍然紙上。 異國他鄉,作者用味蕾周遊世界各國;巧手上桌,香味裡瀰漫著對故鄉的思念。 ※本書圖片皆為作者攝影、提供。
作者簡介 童言 《人間福報》蔬食園地專欄作者,本名許藍蓉,出生成長於台北市迪化街。東吳大學德國語文學系畢業,從事外貿工作十餘年;其間亦在德國哈瑙(Hanau)工作數年,離職後於德國馬堡大學(Marburg)就讀斯拉夫語文學系肄業;婚後隨同挪威籍夫婿定居挪威。自2012年10月起成為自由撰稿人,曾獲第四屆海峽兩岸「漂母杯」散文類佳作獎。文章主要刊登於《人間福報》及《聯合報》,公開發表在報紙上的文稿全部收錄於《聯合報》網路城邦之個人網誌:http://blog.udn.com/hsuklemsdal/article。
目錄 社長序 味道裡的靈魂 妙熙法師 推薦序 餐桌上美不勝收 朱振藩 推薦序 誠食,食在 徐正雄 自序 寫作因緣 童言 輯一 亞洲 奶奶的番茄豆腐 文藝大黃 環肥燕瘦之茄 豌豆的故事 櫻桃小蘿蔔 五彩繽紛好菜頭 橄欖知多少 酸甜苦李 真假蒔蘿 一體兩面的罌粟籽 且說石榴 天然野生覆盆子 杏仁花開時 鮮杏難得 誤會無花果 型小量大的奇異果莓 不一樣的香蕉 小荳蔻留香 珍貴的番紅花 歲末滿丁香 薑黃新寵 外公的印度咖哩 輯二 歐洲 深藏不露的菜薊 龍眼大小的孢子甘藍 甜菜根冷湯 北國的柳橙 羽衣甘藍花樣多 春的滋味 葉根譚 此甜菜非彼甜菜 秋日採菇行 葉菜好滋味 耶誕核桃 追尋續隨子 天公生聯想 海洋的露水 輯三 美洲 風味夏南瓜 來塊墨西哥餅 地裡的蘋果 貌似菊花的芋頭 名稱紛紜的燈籠果 瓜葛萬聖節 辣味萬千 草莓情 仙人掌印象 輯四 非洲 茴香真相 邂逅蠶豆花 品味埃及 沙漠之棗
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