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IN新竹：新竹百年味-傳承與創新
作者：
支流有限公司／企畫團隊
分類：
社會•人文•史地
／
歷史地理
出版社：
行人文化實驗室
出版日期：2021/4/26
ISBN：8881100904205
書籍編號：kk0531501
頁數：48
定價：
120
元
優惠價：
79
折
95
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
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IN新竹：新竹百年味-傳承與創新 內容簡介 新竹百年味 很多人離開家鄉，一旦思鄉病發作，就會想起家鄉的味道，例如離開台灣的時候，一碗隨處可見的滷肉飯可能就是「台灣人」的證明。新竹歷史悠久，也有許多百年老店，他們不只是歷史的見證，也是新竹人成為「新竹人」的證明。 說到老店家，我們相信現在在新竹街頭丟個石頭，應該都會敲中一位是是某個七、 八十年老店的親戚朋友或後代。 「老」意味著什麼呢？是資產？是累贅？ 某些老東西能長存，原因為何？有些店可以傳承三代？原因何在？ 本期，我們將介紹三家超過三代傳承的「新竹味」，他們的特色不只是支撐新竹人成為「新竹人」，在他們身上，我們也看到了新竹人基於傳統而創新的力量。希望這些故事都能鼓勵所有新竹產業走向下一個百年。 ★除了老店現身說法傳統食物蹦出新滋味，特別加映編輯部實驗的新竹名物吃法！ ★隱形冠軍—— 全台餐飲業者的夢幻遊樂場報你知！ ★在新竹圓夢——「勝山家酒餚料理」跨國夫妻檔的創業決勝關鍵！
目錄 新竹百年味― 傳承與創新 專題產業 豐谷油飯 蚵舉壯元 老鍋米粉 名物實驗室 放大特寫 白目貓的靈異委託案 市場大調查 新竹市老店傳承大調查 隱形冠軍 新竹隱形冠軍― 全台餐飲業者的夢幻遊樂場 外星人餐具 創業大哉問 新竹是圓夢的地方 勝山家酒餚料理的創業小記 新竹市新鮮事 「或者」的新發展
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