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簡單吃飯：用心烹煮，飽食暖心，享受一碗飯的幸福！
作者：
林美慧
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Cook50
出版社：
朱雀文化
出版日期：2021/7/1
ISBN：9789860665925
書籍編號：kk0534649
頁數：160
定價：
320
元
優惠價：
79
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253
元
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內容簡介
作者介紹
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簡單吃飯：用心烹煮，飽食暖心，享受一碗飯的幸福！ 內容簡介 新鮮的食材，簡單的調味， 品嘗溫暖又治癒人心的家常飯料理！ 米飯是很多台灣人的主食來源，時至今日，即使世界各國的主食都能吃得到了，但米飯依舊是大多數人的餐食首選。對許多人來說，米飯不僅是吃飽，它更承載著與家人之間的情感。尤其當忙碌工作的一天結束，飢腸轆轆時，無論是一碗熱騰騰的白飯，還是加入配料與辛香料的炒飯、在米中加入各種新鮮食材一起入鍋的炊飯，又或是口感濕潤的燴飯、燉飯等，都能立即滿足胃和心靈。 料理名師林美慧在家掌廚多年，已出版百餘本食譜。擁有一身好廚藝的她，不僅中式料理，更擅長許多異國菜餚。由於特別喜愛「米飯」料理，她以「材料好買」、「料理新手現學現吃」、「多國風味」為主題，設計數十道美味的飯料理，分享給讀者。她將這些飯料理分成三個單元：「Part1簡單好做」、「Part2人氣特選」、「Part3異國風味」，讓喜歡吃飯的讀者可依喜好製作。另外，也在食譜前為料理新手設計了「Before烹調飯料理之前」的基礎單元，希望新手們在烹調前先閱讀一下，有利於選購和保存生米。 書中分享的這些飯料理，都簡單好做且無敵好吃，一學就會，讓愛吃飯的人不用費時準備三菜一湯來配飯，輕鬆烹調這些炒飯、燴飯、炊飯、燉飯和焗烤飯，就能享受米飯香Q的最佳口感。
作者簡介 •料理名師 林美慧 生長於純樸的台灣雲林，畢業於銘傳商專商業設計科。從小就喜愛美食佳餚，更愛下廚動手做羹湯，最喜歡研發設計好吃的私房料理和大家分享。從事烹飪教學及出版食譜書籍40餘年，著有100本以上各式暢銷食譜。以居家私房美味廣受讀者、學生及公關媒體熱愛。現任信義社區大學烹飪教師，曾擔任「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」 等多家電視台烹飪料理節目特別來賓。
目錄 序 簡單吃飯，感受幸福 Before烹調飯料理之前 五花八門的米 如何挑選和保存米 煮出好吃的米飯 讓飯料理更好吃的小幫手 Part1簡單好做 泡菜炒飯 翡翠炒飯 鳳梨炒飯 五目炊飯 芋頭炊飯 鮮菇炊飯 豆腐炊飯 五穀雜糧飯 黃豆糙米飯 高麗菜炊飯 南瓜炊飯 義式四季豆飯 芝麻地瓜飯 魚香茄子燴飯 蝦仁蛋炒飯 魩仔魚炒飯 咖哩雞肉飯 豬油拌飯 紅豆飯 培根咖哩炒飯 XO醬炒飯 火腿三色丁炒飯 菜脯肉末炒飯 Part2人氣特選 泡菜風味黃豆芽炊飯 上海菜飯 香椿炒飯 鮮菇燴飯 海鮮什錦燴飯 揚州炒飯 蛤蜊干貝飯 咖哩海鮮燴飯 蒲燒鰻油飯 鹹魚雞粒炒飯 鮮魷飯 鐵路飯盒排骨飯 雪菜肉絲炒飯 滷肉飯 臘味煲仔飯 台式豆皮壽司 台式油飯 窩蛋牛肉飯 牛腩燴飯 芥蘭牛肉燴飯 滑蛋牛肉飯 乾燒咖哩飯 八寶飯 Part3異國風味 日式蔥花拌飯 韓式蔬菜拌飯 和風蛋包飯 青醬燉飯 青醬松子炒飯 日式鰻魚飯 鮭魚炊飯 鮭魚茶泡飯 明太子炒飯 生魚片丼飯 鮪魚蔥花飯 鮭魚山藥泥飯 泰式酸辣海鮮燴飯 西班牙海鮮飯 蝦仁奶焗飯 椰香雞肉飯 義式雞肉飯 海南雞飯 榴槤飯 可可飯 親子丼 豬排蓋飯 韓國泡菜豬肉蓋飯 義式豬肉蘋果飯 日式燒肉飯 印度豆子飯 藏式咖哩牛肉飯
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