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連鎖經營大突破:打造新零售時代獲利模式
作者:
陳其華
分類:
行銷企管
/
組織與策略管理
叢書系列:實戰智慧叢書
出版社:
遠流
出版日期:2021/7/7
ISBN:9789573291916
書籍編號:kk0535069
頁數:304
定價:
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連鎖經營大突破:打造新零售時代獲利模式
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連鎖經營大突破:打造新零售時代獲利模式 內容簡介 認清疫後新經濟型態,善用OMO數據賦能 擁有一線實戰經驗,連鎖品牌經營顧問陳其華教你── 「連」結顧客、「鎖」住管理! 為什麼每年連鎖加盟展中,有一半左右的品牌不到三年就消失? 為什麼待遇條件好,環境也不錯,連鎖管理人才一直留不住呢? 行動科技成熟,電商一枝獨秀,連鎖業者跟不上就等著被淘汰? 餐飲外送平台抽成不低,是否該合作?會不會影響品牌的價值? 代理商不想被原廠掐著脖子走,想成立自有品牌,該怎麼轉型? 面對新經濟環境的到來, 零售、餐飲及服務型連鎖業者更須運用數位科技、虛實整合, 才能彈性應變,進而持續獲利! 許多人羨慕當老闆、當主管,開一間店不夠,最好還可以從北到南坐擁多家店面;然而,經營的殘酷考驗,走過的人有如九死一生,甚至在數位轉型和海外拓展的浪潮下死不瞑目。 其實大多數成功的連鎖事業,都不是靠複雜的理論來經營。 作者多年來擔任連鎖品牌企業內訓與輔導顧問,擁有豐富的一線實戰經驗,最懂連鎖事業的管理重點及如何避開地雷。本書提供連鎖事業的市場經營思維與街頭智慧,以及輔導連鎖事業時的思考邏輯與分析觀點,協助經營者緊盯核心關鍵元素,掌握彼此關聯,自然能夠以簡馭繁,打造優良企業。 ※連鎖品牌經營力: 【顧客】打造顧客價值認同,讓企業長期獲利 【品牌】顧客從產品價值到品牌精神的信任 【團隊】招聘好人才,建構分工的區域指導與管控機制 【連鎖】整合營運總部與第一線門市,發揮規模效益 【利潤】從賺「機會財」進化到「管理財」,建構品牌的護城河 專業推薦 古永嘉|台北大學企管系暨企研所教授 李全興(老查)|數位轉型顧問 吳永強|社團法人台灣連鎖加盟促進協會理事長 卓靖倫|揚秦國際執行長(麥味登 Cafe & Brunch) 高端訓|亞太行銷數位轉型聯盟協會理事長 張永昌|鬍鬚張董事長 孫子兵法有云:「道、天、地、將、法」的戰略成功要素,首重經營者要有「道」,對內要員工認同,對外則要消費者及社會大眾的肯定與支持。而「將」指的就是團隊經營,對內培植優秀幹部人才,對外努力經營上下游及周邊團隊,可確保在正確策略方向之下,圓滿完成執行任務。 —古永嘉|台大工商管理學系教授 在現今快速變動、難以預測的世界,許多人開始思考脫離看似穩定的上班族職涯,以創業做為把握自己生涯發展的選項。 但從零到一開創新事業並非易事,「加入連鎖品牌」是有心想創業但尚不具備自有產品或服務的人可以評估的方式。《連鎖經營大突破》為你細細剖析連鎖事業的經營優勢與成功關鍵,幫你做出更好的開創事業決策,值得一讀。 —老查(李全興)|數位轉型顧問 大力推薦這本連鎖加盟的「孫子兵法」!要創造一個永續發展的連鎖加盟品牌,絕不是一蹴可幾。拜讀陳其華顧問出版《連鎖經營大突破》一書,實感敬佩,本書不僅結合經營理論與市場現況,更以深入淺出的引導方式,栩栩如生的鮮明故事引人入勝,在此誠摯推薦給連鎖品牌開發的市場新秀、經營連鎖品牌的老將,必能出奇制勝,克服盲點,稱霸市場。 —吳永強|社團法人台灣連鎖加盟促進協會理事長 麥味登發展連鎖餐飲已近三十五年,更是台灣第一家通過上櫃的早午餐品牌,深刻了解標準化與規模經濟是連鎖產業的核心。本書對於想要發展連鎖品牌,或是想要精進既有品牌的專業經理人,提供了明確的指引方向。對於想要進入連鎖品牌開店的創業者,如何檢視穩健經營的總部,書中也有精闢的判斷標準。不論是想創業或是學經營,相信本書都能夠對你有所助益! —卓靖倫|揚秦國際企業股份有限公司(麥味登 Cafe & Brunch)執行長 連鎖品牌要經營得好,當屬「經營理念」及「管理人才」最重要,即重點在「鎖」不在「連」。要鎖得好,就要回歸根本,把基本面徹徹底底的做好! —高端訓|亞太行銷數位轉型聯盟協會理事長 能夠持續成長茁壯的事業成與敗都在「人」,台語俗諺說:「不識貨請人看,不識人死一半」;又「企」字 = 「人+止」,「企業止於人」,沒有人企業活動就整個停擺;可見人對了就什麼都對,人錯了就什麼都錯。 —張永昌|鬍鬚張董事長
作者簡介 陳其華 ●卓群顧問有限公司 總經理 ●國立台北大學企業管理學系 碩士 ●台北市企業經營管理顧問從業人員職業工會副理事長、經濟部數個部會輔導顧問與專家委員 ●《好市多會員生活雜誌》與《流通快訊雜誌》長期專欄作家 ●客戶代表有:家樂福、台灣麥肯錫、台灣太古汽車、台灣NEC、大聯大、台灣房屋、東元電機、LG、YAMAHA、SUM、淞運泰、世豪通運、拉亞漢堡、喬治派克、兔子兔子、霸味薑母鴨等。亞太地區有:馬來西亞 Hunza集團與萬家濟、北京餐飲連鎖總裁班、上海復旦大學、海南三湘人家等。 ●在中小企業的產業營運實務上,擁有多年第一線與高階實戰經驗。歷任企劃、會計、資訊、管理部主管、專案經理、支援部經理、門市經理、業務副總與總經理等職位。 ●主要協助連鎖品牌總部經營者,解決經營上有關連鎖品牌策略、獲利模式、事業擴張、管理體質與團隊培訓等議題。培訓與輔導範圍涵蓋台灣、中國與馬來西亞等地,無論服務連鎖、餐飲連鎖或零售連鎖等領域都有實戰經驗與輔導經驗。著有《跟連鎖經營顧問學開店創業:從創業實戰到成立連鎖品牌總部的經營管理學》《品牌成長的7道修煉:打破停滯×逆境轉型×獲利突破,成功布局未來》。 ●官網【連鎖品牌競爭力】www.consultant5366.com/
目錄 前言 連鎖事業的實戰策略 第一章 市場發展與經營力 一 連鎖品牌經營關鍵 二 新零售與數位轉型下的連鎖品牌 三 OMO營運機制與門市轉型 四 連鎖經銷商的突圍轉型 五 加盟總部的突圍關鍵 第二章 顧客經營 一 後疫時代的客戶經營 二 新生態商圈經營 三 以服務帶動銷售 四 熟客經營管理實務 五 會員制經營實務 第三章 品牌行銷 一 連鎖事業的品牌價值 二 品牌體驗的空間與動線 三 連鎖品牌的危機處理 四 新零售的品牌定位與競爭 第四章 團隊建立 一 選對人才上天堂 二 團隊培訓實務 三 打造團隊文化 四 良好的連鎖加盟總部 第五章 連鎖系統 一 打造會賺錢的連鎖門市 二 零售連鎖的經營管理重點 三 服務連鎖的經營管理重點 四 餐飲連鎖的經營管理重點 第六章 加盟授權 一 發展賺錢的加盟授權模式 二 連鎖加盟品牌的資源效應 三 連鎖品牌海外授權發展 四 多品牌策略解析 五 新興連鎖加盟品牌的成敗 第七章 獲利經營 一 連鎖經營的有效獲利 二 連鎖事業的成本獲利 三 新零售時代的業績計算 四 如何突破營收成長瓶頸 五 打造連鎖事業的護城河 第八章 經營者修煉 一 稱職經營者的重要工作 二 如何有效做好決策 三 思考獲利突破與創新 四 跨界突破,掌握變局 五 地區型連鎖店的經營升級 六 連鎖加盟事業的接班人 第九章 自我診斷
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