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超級食物的日常好食：洋蔥、番茄、花椰菜的100+吃法
作者：
郭主義、沈辰祐、劉純君
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
這是寶媒體有限公司
出版日期：2021/8/12
ISBN：9789869942614
書籍編號：kk0535760
頁數：152
定價：
350
元
優惠價：
88
折
308
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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超級食物的日常好食：洋蔥、番茄、花椰菜的100+吃法 內容簡介 第一本雙主廚＋營養師連手上菜，推出風味多樣吃香喝辣的健康食譜。 運用菜場平凡好食材巧思變化，道道營養分析&天然無添加，透過料理傳遞愛，拯救沒梗的餐桌菜色。 是不是有這樣的經驗，一到市場或超市買菜，看到滿滿的食材頓時一片空白，通通都很新鮮卻不知道怎麼下手才好，買得很頭大，也很怕買回家不知道怎麼煮才好吃呀！ 你的腦中沒有一個很大的菜譜data base，沒關係，老實說怎麼買都那幾樣菜，老是只會做那幾道菜，變不出新把戲，好容易吃膩呀！但是，現在，超級食物三作者強強聯手，幫助你開心煮快樂吃。因為健康食材就是要多吃呀！ 其實，做菜沒那麼難，健康食材的做法變化多，只是你不知道怎麼搭配而己 這次我們就從超級食物以洋蔥、番茄、花椰菜為主角，從涼菜到炒炸烤或主食或湯品全都請主廚發想，讓平凡食材創造你不知道的美味，而且讓你看了有：「噢～原來可以這樣煮」、「原來可以搭呀」、「沒想到這樣簡單調味就好吃」的恍然大悟，讓你輕鬆了解---原來不少常見食材互相搭配，是能產生更讓人驚艷的美好滋味，不只完全沒有違和感，還會再三回味，甚至讓小孩主動把當餐快速吃光光，端上桌請客也是很有面子喔！ 不知如何搭配的廚房小白或是煮到沒梗的人，一定需要這本書。 讓雙大廚＋專業營養師來教你100＋超級食物吃法，學會好吃，更懂得吃好，你會發現很多以前沒嘗試過的好味，加上道道都有營養師提點的健康重點，一定會覺得為家人做菜，健康又美味不是難事，輕鬆又有成就感喔！ 讀者定位 1.廚房小白的第一本入門書 2.熱愛健康料理的上班族&忙碌職業婦女 3.熱愛待在廚房喜歡創新料理者 4.日日煮到沒梗的煮婦媽媽們 5.健康防疫安心煮的必備享飪工具書
目錄 作者序 郭主義 讓人耳目一新的超級料理 沈辰祐 同樣做菜不同挑戰的料理分享 劉純君 想健康，從「吃好的食物」開始 PART 1 洋蔥 The Onion 11 認識洋蔥 Meet Onion 12 營養師小學堂(icon) 第一選洋蔥， 要青春、要健康、要骨力、要減脂都靠它。 14 跟著大廚學洋蔥廚房技巧 這樣挑最好吃(小標) 不流淚切洋蔥法(小標) 洋蔥切切基本功(小標) 呷飽主食 16洋蔥牛肉蓋飯 17鐵板雙蔥雞柳麵 18港式洋蔥豬扒飯 20黑胡椒洋蔥蘑菇拌麵 小食涼菜 21酸辣洋蔥魚皮 22醋溜洋蔥鳳爪 23泰式蔥拌海鮮 24涼拌老虎菜 25紅酒洋蔥 26洋蔥拌鮪魚 27和風洋蔥沙拉 28酥炸洋蔥圈 30糖醋洋蔥圈 31照燒洋蔥圈 大氣好菜 32焗烤雙蔥扇貝 34洋蔥玉米雞粒 35蔥爆松阪豬 36洋蔥嫩蛋捲 38洋蔥牛小排 39宮保洋蔥蝦仁 40沙茶洋蔥杏鮑菇 41蒜味洋蔥蒸雞 42洋蔥蒸小卷 44洋蔥XO醬中卷 45洋蔥可樂餅 46奶油洋蔥湯 48洋蔥豆腐味噌魚湯 49洋蔥肉醬法式麵包 50香料烤洋蔥花 52培根烤洋蔥球 54洋蔥果菜汁 55洋蔥 Onion Q&A PART 2 番茄 The Tomato 57認識番茄Meet Tomato 58營養師小課堂(icon) 茄紅素多多，愛漂亮健康瘦身都靠它！ 60跟著大廚學番茄廚房技巧 這樣挑最好吃(小標) 番茄的料理前置處理(小標) 番茄切切基本功(小標) 呷飽主食 62番茄肉燥拌麵 63港式茄汁肉醬麵 64茄汁海鮮燉飯 66鮮茄豬里肌燴飯 小食涼菜 67洛神牛番茄 68冰鎮梅漬小番茄 70薑汁甜醬油番茄盤 71優格繽紛番茄 72桂花糖葫蘆 74水晶番茄醋凍 76番茄椰香糕 77巧克力榛果番茄塔 大氣好菜 78番茄海帶芽滑蛋 79糖醋紅燴小黃魚 80海鮮番茄起司盅 81麻婆小番茄 82番茄炒菠菜 83烏金牛番茄 84番茄豬肚煲 85鳳尾釀聖女茄 86番茄釀鮮肉 88紅燴番茄豆腐 89番茄海鮮湯 90茄汁滑蛋鮮蝦 91農家煮番茄 92番茄酥肉湯 93西紅杮土豆湯 94羅宋湯 飲品 95梅香檸檬番茄汁 96番茄蔬果汁 97番茄 Tomato Q&A PART 3 花椰菜 The Cauliflower 99認識花椰菜 Meet Cauliflower 100營養師小學堂(icon) 超級食物花椰菜，也是抗癌常勝軍！ 102跟著大廚學花椰菜廚房技巧 這樣挑最好吃(小標) 花椰菜切切基本功(小標) 這樣洗花椰菜，和菜虫說掰掰(小標) 呷飽主食 104酪梨雞丁花椰飯 105瘦肉花椰菜粥 106雙色花椰炒飯 107花菜大阪燒 小食涼菜 108德式腸香青花菜溫沙拉 109涼拌花椰菜 大氣好菜 110上湯花椰菜 111蝦仁燴雙椰 112雙菇青花菜 113家常椰菜燒雞 114焗烤培根雙色花菜 115蟹黃花椰菜 116金沙花椰菜 117宮保棲椰雞丁 118乾鍋花椰菜 120椒汁花椰豬 121泡椒白花椰 122芥味花椰川柳 123鮪魚香鬆拌花椰 124腊肉什錦椰菜 125蒜酥花椰菜 126鮮蚵淋花椰 127麻油松阪花椰菜 128避風塘花椰菜 130蒜泥蒸雙花 131紅油雙脆 132咖哩花菜鍋 133安康魚肝醬花椰 134雞肉青花菜濃湯 135淮山花椰排骨湯 136白花椰奶油濃湯 137花椰菜 Cauliflower Q&A PART 4 洋蔥、番茄、花椰菜 綜合提案 Super food Comprehensive upgrade proposal 139 洋蔥什錦煎餅 140 田園酸甜時蔬 141 厚片土司披薩 142 泰式炒時蔬 143 番茄洋蔥椰菜炒餅 144 滑蛋洋蔥炒椰菜 145 胡麻百匯食蔬
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