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營養師給孩子的36道有營料理:讓孩子從此愛上吃!
作者:
陸蕙華, 盧庭威
分類:
醫療•保健
/
懷孕育兒
出版社:
萬里機構
出版日期:2021/8/13
ISBN:9789621473257
書籍編號:kk0537484
頁數:160
定價:
440
元
優惠價:
88
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387
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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營養師給孩子的36道有營料理:讓孩子從此愛上吃! 內容簡介 ・ 兩位註冊營養師設計36道有營健康的食譜,包含穀物烘焙、特色輕食、主菜湯品、輕怡甜點及喜慶節日食品,打造健康的早、午、晚餐。 ・ 書內介紹的食譜適合親子一起製作,兒童一同參與可訓練其耐性、自理能力、手眼協調及發揮創意。 ・ 每個食譜附營養分析,包括熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪及膳食纖維,依着吃,帶領孩子健康成長。 ・ 作者提出14個父母非常關注的兒童營養健康問題,從專業角度為父母提出切實的解答及意見。 ・ 詳細解說兒童日常需要的營養重點,並附A至Z得意營養食物插圖,父母與子女一同細看,一邊輕鬆學習,一邊增進營養知識。 營養師給孩子的36道有營料理 ――讓孩子從此愛上吃! ・ 親子開心煮 與孩子入廚同樂 ・ 「吸睛」可愛造型食譜 健怡、有營、高纖 ・ 註冊營養師14個飲食貼士 從小培養健康飲食習慣 小朋友偏食不長肉,怎麼辦? 如何改善小朋友排便不暢煩惱? 囝囝經常傷風感冒,要吃維他命C補充品嗎? 健康有營的飲食習慣,從小開始培養! 註冊營養師Denise及Kurtus為父母與子女建立親子營養廚室,全家一起投入煮食的樂趣,動手洗切煮,親身感受食材的營養魔法,發揮想像力、創作力,設計得意有趣的造型,製作孩子至營的早午晚餐,向理想的健康人生出發! 好評推薦 傅振祥醫生(兒童內分泌科專科醫生、中文大學兒科學系榮譽副教授、香港大學兒科學系榮譽助理教授) 梁嘉琪(藝人)
作者簡介 陸蕙華(Denise Luk) 註冊營養師及糖尿教育者專業資格(加拿大) 香港營養師協會培訓及發展主任、媒體發言人(2019-2021)及正式會員 加拿大麥基爾大學營養學學士(飲食治療)及中文大學內分泌及糖尿治理理學碩士。修畢澳洲FODMAP飲食培訓課程、美國波士頓大學兒科營養研究生課程。 曾於加拿大大型醫院及老人院提供營養師服務;回港後,於國際及本地非牟利機構擔任社區營養師,致力推廣健康生活和疾病預防的重要性,為不同範疇的學校、教育學院、志願機構和大型企業策劃和主持營養工作坊、健康烹飪班和課程,為不同年齡層、低收入家庭、少數族裔人士提供個別營養諮詢和服務。擁有多年為備孕/懷孕及母乳餵哺、體重管理、糖尿病、高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝、腸胃問題、腎病和癌症等相關人士提供專業飲食治療的經驗,更為多間教育學院擔任兼職講師。 曾與多個機構協力製作健康資訊刊物,經常獲邀接受電台和電視台(如無綫電視、有線電視、NOWTV、香港電台等)和多個社交平台的傳媒專訪,定期為多個本地報章、雜誌和會刊專欄撰寫文章,從多方面推廣健康飲食。 盧庭威(Kurtus Lo) 註冊營養師(澳洲)、運動營養師(澳洲) 香港營養師協會財政、媒體發言人(2019 – 2021)及正式會員 畢業於澳洲紐卡素大學膳食及營養學學士課程(一級榮譽)及澳洲運動營養學會課程、修畢香港大學公共衞生碩士課程。 現職主要推廣健康飲食計劃,於政策層面改善大眾健康,並於教育學院擔任兼職講師,期望教育及培養大眾對公共衞生營養的興趣。經常於電台及電視不同傳播媒體及研討會,分享健康飲食心得及烹飪示範,如商業電台、蘋果日報、明報、經濟日報、成報、晴報、AM730之訪問,亦為無綫電視、有線電視及香港電台等資訊性節目作專業嘉賓分享。多年來為市民舉辦講座及個別諮詢服務,曾為低收入家庭、特殊兒童、少數族裔及不同年齡層人士推廣健康飲食。 他熱衷寫作、烹飪及創作料理,協助編著《水果營養全書》及《蔬菜營養全書》,定期於多份報章撰寫營養飲食主題文章。曾於米芝蓮餐廳當學廚,亦分別為本港主題樂園及香港營養師協會設計健康飲品及食譜,將營養理論實踐為生活一部分。
目錄 推薦序1――傅振祥醫生 推薦序2――梁嘉琪 序――陸蕙華 (Denise Luk)、盧庭威 (Kurtus Lo) 作者簡介 Chapter 1 吃得好,學童夠精叻! 1.1 如何評估子女是否健康? 10 1.2 想子女健康成長,食物重「量」重「質」 13 如何重「量」? 13 穀物類 13 蔬菜類 14 水果類 14 營養師聊天室:嘗試彩虹飲食法Eat a Rainbow! 15 肉、魚、蛋類及代替品 16 奶類及代替品 16 油、鹽、糖類 17 流質飲品 17 如何重「質」? 18 1. 要預防發育遲緩?避免營養不良?想兒童健康成長? 18 2. 經常表現疲倦?面青青?指甲脆弱?胃口轉差? 18 3. 兒童骨骼變軟、變形容易骨折?牙齒出現問題? 19 4. 作為家長的辛酸,莫過於兒童容易生病…… 19 1.3 為子女,選擇最好的! 20 Chapter 2 入廚樂,親子互動煮食! 2.1 親子煮食好處多 24 2.2 兒童可參與製作食物的步驟 25 2.3 食物安全5要點,家長要留意! 26 Chapter 3 零失敗,學懂煮食基本功! 3.1 認識不同的烹飪工具 30 3.2 餐具選配,了解進食習慣 32 3.3 學會各款食材切法,提升廚藝 32 兒童玩樂區,認識有營食材! 36 Chapter 4 動動手,變出得意造型! 烘焙穀物 小熊香蕉蛋糕 38 蝴蝶結/領結麵包 40 甜栗南瓜包 43 營養師聊天室:兒童poo-poo不暢順,怎麼辦? 45 特色輕食 日常牛油果醬 46 營養師聊天室:好油壞油怎樣分? 48 羽衣甘藍脆脆 49 營養師聊天室:飲食與眼睛健康有關嗎? 51 西多士方塊 52 Shake Shake 焗薯角 54 野菜愛心玉子燒 56 非油炸脆脆雞塊 58 日式拉絲三文魚金磚 60 四喜燒賣 62 有營主菜.湯 動物田園菠菜湯 64 隨心滋味台式蛋餅 66 鮮蝦飯糰波波 68 豆腐煎藕餅 70 日式茶碗蒸 72 營養師聊天室:選哪款肉類最好? 74 鮮味大阪燒 75 營養師聊天室:兒童有食物過敏問題,如何處理? 77 夏日彩蔬冷麵 78 營養師聊天室:有機食物是最好的選擇嗎? 80 小鹿造型醬汁牛肉卷餅 81 營養師聊天室:零食?小食?你吃對了嗎? 83 迷你快「酪」PIZZA 84 菠菜千層闊麵條 86 意大利薯仔丸子 88 花花餃子 90 小小雞肉紫菜卷 92 公主裙蛋包飯 94 營養師聊天室:得意食譜改善偏食和挑食習慣 96 輕怡甜點 三色水果雪葩 97 營養師聊天室:選擇合適冰品消消暑 99 蘋果餡餅 100 夢幻Smoothie 102 營養師聊天室:健康「果昔」方程式,你認識嗎? 103 雜果磚頭果凍 104 營養師聊天室:仔仔經常傷風感冒,需要吃維他命C營養補充品嗎?106 水果乳酪芭菲配奇亞籽果醬 107 營養師聊天室:乳酪大不同 109 芒果豆乳布丁 110 營養師聊天室:市面上有多種植物奶,如何選擇? 111 香蕉燕麥動物班戟 112 喜慶節日食品 零失敗聖誕頭盤 114 新春開心能量球 116 大吉大利糕點 118 柴犬湯圓 120 營養師聊天室:健康素食選擇 122 英文食譜 124 A-Z食物營養字咭,邊吃邊學營養食材! 158
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