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節氣食堂:我是農產品促銷員
作者:
王浩一
分類:
社會•人文•史地
/
歷史地理
叢書系列:看世界的方法
出版社:
有鹿文化
出版日期:2021/10/8
ISBN:9789860682366
書籍編號:kk0540762
頁數:280
定價:
380
元
優惠價:
88
折
334
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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節氣食堂:我是農產品促銷員 內容簡介 食材流轉、四季遞嬗 在時間與空間的反應裡 迷人的風味撲鼻而來 ★王浩一繼《小吃研究所》《旅食小鎮》最新食旅力作! ★產季產區 × 文化情報 × 手繪插圖 × 風味食譜,食材身世大揭密! 「同樣的食材,不一樣的飲食文化,我以為『國際觀是可以吃出來的』,生活的品味或許也可以從中體會出一些端倪。」-王浩一 你我餐桌上常見的各式食材,許多其實是在歷史的風雲際會之下登上這座島嶼,而如今,都一一成為台灣地方特產。一樣的食材,在原產地與引進地有天壤之別,在你家和我家也有不同滋味。美食說書人王浩一善用橫向思考,為我們上一堂堂餐桌上的歷史地理課,同時找回人與自然的節奏,美時美食,不時不食。準備好展開一場時間與空間的味覺之旅了嗎?歡迎來到節氣食堂。 日常餐桌上的農產食材,絕大部分非源自寶島, 超級農產品促銷員,帶我們走進小鎮 看到在地生根最真實的食物風景 【四季代表農產】 春:枇杷,從嶺南的春天來,除了製成潤喉的枇杷膏,還能搖身一變成雞尾酒? 夏:酪梨,從美洲漂洋而來,果肉適合各年齡層食用,果籽更是充滿神奇效果? 秋:芝麻,從西域諸國而來,一千零一夜的神奇咒語,與芝麻葉是不同的品種。 冬:紅豆,從喜馬拉雅山來,南傳與北傳滋味大不同,相同的是都能讓人微笑。 更多農產身世故事,等著你來認識!
目錄 自序 餐桌上的世界地圖 春季 洋蔥 辛甘的皇后 枇杷 潤肺的春味 大蒜 活力的王者 胡蘿蔔 雪人的鼻子 辣椒 香料的太陽 彩椒 茄科的燈籠 菜豆與四季豆 豆家的兄弟 韭菜 詩經的祭食 馬鈴薯 地下的蘋果 夏季 竹筍 有節的君子 百香果 眾神的合唱 秋葵 美人的手指 無花果 生命的夢果 檸檬 萬能的酸神 扁蒲 阿媽的家常 茄子 油潤的紫色 綠豆 萬能的配角 九層塔 魔幻的聖草 酪梨 森林的奶油 蓮子 皇家的雨夏 秋季 芋頭 紫色的甜心 毛豆 大豆的幼弟 蕎麥 穀類的新貴 花生 吉祥的味道 大豆 變妝的舞后 玉米 萬能工具人 洛神花 植物紅寶石 芝麻 深秋的凝鍊 蓮藕 初秋的船歌 山藥 閨蜜的神仙 冬季 白蘿蔔 大根的傳奇 香菜 波斯的迷情 豌豆 豆家的明星 花椰菜與青花菜 花家姊妹 高麗菜 南歐的身世 櫛瓜 婚禮的伴娘 紅豆 甜點的微笑 香菇 魔膳的精靈 番茄 醫師的情敵 薑食 養生的密碼
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