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點點煮意：30道中式點心新魅力
作者：
獨角仙
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
萬里機構
出版日期：2022/2/2
ISBN：9789621473943
書籍編號：kk0550663
頁數：176
定價：
530
元
優惠價：
88
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466
元
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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點點煮意：30道中式點心新魅力 內容簡介 書內分為七個章節，包括包點、餃點、茶粿、酥點、糕點、餅點及糖水等，介紹傳統點心之外，也加入配搭新原素，發掘烹調的無限可能。書內也詳細介紹了中式餅點的麵糰分類、包點壓麵步驟、餡料的處理及做法及中式點心用料的購買地點，資料詳盡。
作者簡介 獨角仙 曾任職酒店達六年，日本鳥越製粉麵包學校短期留學、台灣鐵能社麵包學校短期留學。她是烘焙愛好者、烹飪導師，熱愛麵包及中式點心製作，創意不絕。 著有《初嘗麵包香》、《點點我心》、《無包不歡》、《豈能戒甜》、《天然麵包香》。
目錄 中式餅點常用的原材料 中式餅點的麵糰分類 包點、饅頭壓麵步驟 包點、餃子餡料的處理及做法 第一章: 包點 老麵黑糖紫米饅頭 老麵蟲草花杞子紅棗饅頭 老麵臘腸卷 (QR code) 老麵饅頭 (QR code) 奶皇包 冬菇菜豬肉包 (QR code) 刈包 (QR code) 第二章: 餃點 水餃 (QR code) 蒸餃 (QR code) 爆汁煎餃 (QR code) 蟹粉小籠包(QR code) 第三章: 茶粿 斑蘭綠豆茶粿 沙葛豬肉茶粿 橙肉蕃薯九層塔豬肉茶粿 艾草菜仔茶粿 (艾草菜包) 第四章: 酥點 松葉蟹鉗酥 黑金酥 (QR code) 椒鹽松子芝麻酥餅 (QR code) 第五章: 糕點 度小月芋頭糕 黑芝麻小方糕 (QR code) 臘味眉豆糕 薑汁糕 阿婆芋頭糕 第六章: 餅點 廣式月餅 (QR code) 洋葱豬肉餡餅 豬肉煎餅 第七章: 糖水及甜點 桂花酒釀丸子 蓮蓉西米布甸 泰國芋頭西米露 中式點心用料供應處
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