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懷舊黑心食品
作者：
劉志偉
分類：
社會‧人文‧史地
／
歷史地理
叢書系列：黑盒子
出版社：
黑體文化
出版日期：2024/2/6
ISBN：9786267263419
書籍編號：kk0578061
頁數：272
定價：
480
元
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元
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懷舊黑心食品 內容簡介 黑心食品的鳥事並不如煙 加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店…… 農糧專家暢談黑心食品，細數台灣食品演進史， 繼金鼎獎得獎作品《美援年代的鳥事並不如煙》後又一力作。 大家都愛提過去阿公阿媽的年代，吃的東西都很自然，沒有加工食品、更沒有人工添加物。那個年代都是農村小作坊、小商家，老闆與客人都熟識，所以不敢亂來；那個年代民心古樸，人人都很誠實。但是，其實阿公阿媽那個時代的黑心食品才叫第一名！ 黑心食品並非橫空出世，早期的台灣食品工業不發達，各地充斥小作坊、小商家。買賣食品不談安全，講的是濃厚的人情味。只是從古至今良心無法秤斤論兩賣，食品做得再美味也得設法保存。於是從1950年代起，便有各種食品違法添加的新聞與官方調查報告。這些「黑心之舉」，有些是惡意，有些是無知。如今回想，小時候在油鍋邊等待炸得酥脆的油條起鍋，誰管那鍋油多久沒換過，包裹滾燙油條的報紙或電話黃頁簿用的是什麼油墨，即使油條上沾了印刷的黑字也趁熱照吃不誤。我們吃著吃著，還不是「辣撒呷、辣撒肥」！ 若要細究大家記憶中的美好滋味，還真的要從加工食品中尋找。本書作者爬梳大量資料，以嘲諷揶揄的文字暢談黑心食品，細數台灣食品演進史。許多台灣美好的滋味橫掃半世紀──加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店……，其實都是對台灣經濟產業有貢獻的農產品和食品。 本書特色 ★農糧專家暨飲食社會學家、金鼎獎作家暢談半世紀以來台灣食品演進史。 ★筆鋒犀利，表現出敏銳的觀察力，以及長年對台灣農產品和食品知識的累積。 ★詼諧的文字搭配上百張精彩圖片，圖文並茂，讀來趣味盎然，知識含金量高。 好評推薦 徐 仲（飲食文化專家） 韋 恩（「韋恩的食農生活」食品專家） 曹啟鴻（前農委會主委） 許 輔（行政院食品安全辦公室主任、臺大園藝系教授） 陳保基（前農委會主委） 陳建源（中興大學中文系副教授） 黃嘉琳（大享食育協會秘書長、校園午餐搞非基共同發起人） 潘靜怡（《自由評論網》主編） （依姓氏筆畫排列） 「從可果美番茄醬、養樂多、泡麵、蘆筍汁的故事，我們可以看到，其實鬼王花了大氣力閱讀資料、蒐集古老照片，實屬不易。如果沒有這本《懷舊黑心食品》，九○之後的朋友們應該不會知道，除了喝台灣水、吃台灣米之外，伴隨叔叔阿姨們成長的，就是這些回憶起來滿是甜蜜，甚至默默貢獻台灣經濟產業發展的農產品及食品。」──許輔（行政院食品安全辦公室主任、臺大園藝系教授） 「作家寫書多少得販賣些時代共感的懷舊氣息、添點不著邊際的垃圾話讓讀者莞爾。而身兼學者與作家，寫書更負有考證研究、傳遞知識的責任──哪怕只是些懂也無用的豆知識。一本書要達到這樣的三合一功能，也只有鬼兄劉志偉才寫得出來。」──潘靜怡（《自由評論網》主編）
作者簡介 劉志偉 紐約州立大學賓漢頓分校社會學博士，財團法人台北糧食協進會執行長。長期關注台灣戰後農業發展議題，專長為農業政策與農業政治經濟學。著有《台灣飲食革命：麵食文化與烘焙產業》、《咖啡在雲端》等書，其中《美援年代的鳥事並不如煙》曾獲得第37屆金鼎獎。2014年創設「文青別鬼扯」粉絲專頁，開啟了台灣社會關於食農議題與農業論述的討論風潮，粉絲因此冠以「鬼王」的稱號。
目錄 推薦序 食品、民生與社會的演進史／許輔 推薦序 飲食有歷史，那麼黑心食品呢？／潘靜怡 作者序 老派超派 一、吃醬油治香港腳 二、黑心回收罐頭：環保人士的三觀不碎也難 三、地溝油遇見都得喊聲爹的餿水油 四、媽媽，我要喝S-95 五、番茄醬啥時佔據了萬物皆可沾的C位 六、半世紀的傳奇：養樂多 七、一輩子都與防腐劑糾纏不清的速食麵 八、真正的台灣驕傲：手搖杯 九、蘆筍汁與金絲貓 十、台式早餐店 十一、台灣咖啡產業之巴西很重要 十二、咖啡的鶯鶯燕燕與高雅逼格 十三、華西街殺蛇與美帝阿兜仔的陰謀
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