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人氣甜點工作室Her×Her的美味食譜:餅乾、常溫蛋糕和鮮奶油蛋糕,經典食譜分享不藏私,做出每天都想吃的好味道
作者:
Vanessa Liu
譯者:
null
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
台灣東販
出版日期:2024/12/26
ISBN:9786263797314
書籍編號:kk0594543
頁數:240
定價:
580
元
優惠價:
79
折
458
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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人氣甜點工作室Her×Her的美味食譜:餅乾、常溫蛋糕和鮮奶油蛋糕,經典食譜分享不藏私,做出每天都想吃的好味道
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人氣甜點工作室Her×Her的美味食譜:餅乾、常溫蛋糕和鮮奶油蛋糕,經典食譜分享不藏私,做出每天都想吃的好味道 商品簡介 首次公開,人氣甜點店的熱賣經典食譜! 6種甜點類型×31個甜點配方, 烘焙美味、技巧不藏私, 在家就能做出美味創意甜點! 在IG擁有2.6萬粉絲的Her×Her Studio,一直以來,不只在網路上販售好吃又好看的甜點,其實他們更熱衷於將烘焙的熱情,藉由烘焙課程來傳達給和她們一樣熱愛烘焙與甜點的人。因此本書不只集結多年來的烘焙經驗、技巧,更嚴選Her×Her Studio兼具美味與創意的31款甜點食譜,不藏私公開獨家配方,更詳細拆解烘焙步驟與細節,教大家做出屬於Her×Her Studio甜點的美味,過程中也提供口味搭配、外觀裝飾的創意與想法,讓讀者不只能跟著做,更期待藉此激發讀者想像,進而做出屬於自己風格的美味甜點。
作者簡介 Vanessa Liu Her×Her Studio甜點工作室主理人,不只在網路販售提供有溫度的甜點,同時也是樂於分享烘焙樂趣與技巧的烘焙教室。工作室名稱Herx Her取自臺語諧音「好好」,希望在吃了甜點之後,大家都會好好的。 Her×Her Studio IG: https://www.instagram.com/her_her_studio/
目錄 目錄 CHAPTER1烘焙基礎 -器具 -材料 -烘焙的基本知識 .焦化奶油 .30度波美糖漿 .吉利丁凍 .香草莢的運用和保存 .鮮奶油打發與香緹擠花 -基礎內餡與自製果醬 .卡士達 .杏仁奶油餡/杏仁卡士達內餡 .焦糖醬 .開心果果醬 .草莓果醬 .茂谷柑果醬 CHAPTER 2鐵盒餅乾 -檸檬覆盆子雪球 -焦糖椰香蔓越莓義式脆餅 -蝴蝶酥 -海苔玄米酥餅 -巧克力薄脆餅 -果醬餅乾 -香草牛奶糖 CHAPTER 3常溫蛋糕 -香草費南雪 -茂谷柑茉莉綠茶費南雪 -檸檬糖霜瑪德蓮 -伯爵茶紅豆瑪德蓮 -巧克力磅蛋糕 -香蕉磅蛋糕 CHAPTER 4塔和派 塔派的基礎 .油酥塔皮 .甜塔皮 -乳酪塔 -紐奧良雞肉鹹派 -韓式泡菜炒豬肉鹹派 -法式杏仁蘋果塔 -金桔芒果塔 CHAPTER 5泡芙 泡芙的基礎 .泡芙麵糊 .泡芙的烘烤 -珍珠糖小泡芙 -香草卡士達酥皮泡芙 -玄米開心果泡芙 -草莓奇想泡芙 CHAPTER 6蛋糕捲 -卡士達蛋糕捲 -草莓綠葡萄蛋糕捲 -柚香金萱水蜜桃蛋糕捲 -栗子蛋糕捲 CHAPTER 7鮮奶油蛋糕 -哈密瓜鮮奶油蛋糕 -芒果鮮奶油蛋糕 -綠葡萄覆盆子鮮奶油蛋糕 -伯爵香橙葡萄柚鮮奶油蛋糕 -巧克力香蕉鮮奶油蛋糕
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