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人氣甜點工作室Her×Her的美味食譜：餅乾、常溫蛋糕和鮮奶油蛋糕，經典食譜分享不藏私，做出每天都想吃的好味道
作者：
Vanessa Liu
譯者：
null
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
台灣東販
出版日期：2024/12/26
ISBN：9786263797314
書籍編號：kk0594543
頁數：240
定價：
580
元
優惠價：
79
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458
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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人氣甜點工作室Her×Her的美味食譜：餅乾、常溫蛋糕和鮮奶油蛋糕，經典食譜分享不藏私，做出每天都想吃的好味道 商品簡介 首次公開，人氣甜點店的熱賣經典食譜！ 6種甜點類型×31個甜點配方， 烘焙美味、技巧不藏私， 在家就能做出美味創意甜點！ 在IG擁有2.6萬粉絲的Her×Her Studio，一直以來，不只在網路上販售好吃又好看的甜點，其實他們更熱衷於將烘焙的熱情，藉由烘焙課程來傳達給和她們一樣熱愛烘焙與甜點的人。因此本書不只集結多年來的烘焙經驗、技巧，更嚴選Her×Her Studio兼具美味與創意的31款甜點食譜，不藏私公開獨家配方，更詳細拆解烘焙步驟與細節，教大家做出屬於Her×Her Studio甜點的美味，過程中也提供口味搭配、外觀裝飾的創意與想法，讓讀者不只能跟著做，更期待藉此激發讀者想像，進而做出屬於自己風格的美味甜點。
作者簡介 Vanessa Liu Her×Her Studio甜點工作室主理人，不只在網路販售提供有溫度的甜點，同時也是樂於分享烘焙樂趣與技巧的烘焙教室。工作室名稱Herx Her取自臺語諧音「好好」，希望在吃了甜點之後，大家都會好好的。 Her×Her Studio IG： https://www.instagram.com/her_her_studio/
目錄 目錄 CHAPTER1烘焙基礎 -器具 -材料 -烘焙的基本知識 ．焦化奶油 ．30度波美糖漿 ．吉利丁凍 ．香草莢的運用和保存 ．鮮奶油打發與香緹擠花 -基礎內餡與自製果醬 ．卡士達 ．杏仁奶油餡/杏仁卡士達內餡 ．焦糖醬 ．開心果果醬 ．草莓果醬 ．茂谷柑果醬 CHAPTER 2鐵盒餅乾 -檸檬覆盆子雪球 -焦糖椰香蔓越莓義式脆餅 -蝴蝶酥 -海苔玄米酥餅 -巧克力薄脆餅 -果醬餅乾 -香草牛奶糖 CHAPTER 3常溫蛋糕 -香草費南雪 -茂谷柑茉莉綠茶費南雪 -檸檬糖霜瑪德蓮 -伯爵茶紅豆瑪德蓮 -巧克力磅蛋糕 -香蕉磅蛋糕 CHAPTER 4塔和派 塔派的基礎 ．油酥塔皮 ．甜塔皮 -乳酪塔 -紐奧良雞肉鹹派 -韓式泡菜炒豬肉鹹派 -法式杏仁蘋果塔 -金桔芒果塔 CHAPTER 5泡芙 泡芙的基礎 ．泡芙麵糊 ．泡芙的烘烤 -珍珠糖小泡芙 -香草卡士達酥皮泡芙 -玄米開心果泡芙 -草莓奇想泡芙 CHAPTER 6蛋糕捲 -卡士達蛋糕捲 -草莓綠葡萄蛋糕捲 -柚香金萱水蜜桃蛋糕捲 -栗子蛋糕捲 CHAPTER 7鮮奶油蛋糕 -哈密瓜鮮奶油蛋糕 -芒果鮮奶油蛋糕 -綠葡萄覆盆子鮮奶油蛋糕 -伯爵香橙葡萄柚鮮奶油蛋糕 -巧克力香蕉鮮奶油蛋糕
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