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每天一匙薑黃抗百病：「百藥之王」提升自癒力的神奇食物！(熱銷再版)
作者：
謝瑞裕, 詹博恩
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：Health
出版社：
大樂文化
出版日期：2025/9/1
ISBN：9786267745083
書籍編號：kk0603307
頁數：192
定價：
320
元
優惠價：
79
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253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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每天一匙薑黃抗百病：「百藥之王」提升自癒力的神奇食物！(熱銷再版) 內容簡介 ★最適合台灣人的薑黃全書 ★台灣薑黃專家謝瑞裕博士的權威著作 21世紀超級食物「薑黃」，是守護健康的焦點！ 薑黃抗氧化、抗發炎、促代謝、助修復的功能， 從食用到外用，該如何正確使用？ 對於薑黃，大家一定都不陌生。 它是美國FDA食品藥物管理局認可，普遍安全、沒有使用禁忌的超級食物， 它是抗發炎、抗氧化、提升自癒力的日常良方。 日本人用薑黃來解酒、防宿醉，兼顧養肝， 印度的衛生環境差，當地人卻少生病，便是因為經常吃的咖哩中含有大量薑黃。 COVID-19新冠病毒肆虐全球，薑黃的搜尋熱度再次破表，全球對薑黃的需求更增加許多！ 但你知道台灣薑黃的厲害嗎？ 台灣種植的薑黃，品質遠高於產量第一的印度，且薑黃素含量遠超過日本沖繩鬱金。 本書會告訴你，為何台灣薑黃對健康有這麼多好處，以及如何聰明挑選、正確使用！ 商品特色/最佳賣點 ★★本書特色 ■醫學×農學×食療，3個領域專家聯手 ◎由薑黃生技專家謝瑞裕博士、詹博恩中醫師撰稿，由食療專家周承俊老師設計食譜 ◎從三個方面切入，薑黃的病理特性→植物知識→實際應用，提供最完整且正確的薑黃知識。 ■最適合台灣人的薑黃寶典 ◎在台灣，雖然薑黃普遍使用，但許多人以為薑黃是舶來品，而且坊間缺少符合本地飲食和生活習慣的實用資訊。本書完全由台灣專家編寫，最具台灣特色。 ◎本書詳細介紹台灣薑黃的品種和特性，幫你在日常生活中獲得薑黃強大的保健功效。 ■圖文並茂，簡單易懂 ◎醫學和農學知識搭配圖解，讓你輕鬆了解超級食物。 ◎15種美食食譜 + 3種醬汁調配 + 2種麵食吃法 + 10種果昔變化，並搭配30多張圖片，你也能愉快享受薑黃料理。
作者簡介 【作者】 謝瑞裕 中興大學農業暨自然資源學院農藝學系博士。中國醫藥大學、屏東科技大學、南華大學、明道大學兼任助理教授。致力於研究薑黃與藥用石斛的栽培與應用，並擔任CGMP中藥廠有機中藥栽培顧問。曾獲選台灣第55屆十大傑出青年（農漁環保類）。 詹博恩 長庚大學中西醫學雙主修畢業，中華民國中醫師國家考試合格。曾任林口長庚中醫部醫師、台北長庚中醫部醫師，現任台北市慈和中醫診所執業醫師 相關作者簡介 【食譜設計】 周承俊 先後於實踐大學中餐廚師、養生藥膳調理師培訓班進修。取得大陸成都藥膳與食療培訓班結業，以及北京首都醫科大學中醫藥學院培訓中心營養師、藥膳製作培訓班結業。現為專業食補料理講師，在文化大學海青班—藥膳與養生、中華科大餐飲系擔任兼任業師，以及在臺北市北投、松山、信義、中山、中正、士林、萬華的社區大學擔任講師。 已出版《廚房好養生》、《秋天的養生湯水》、《夏日湯水清涼補》、《補在春天：好湯好茶來養生》、《就要這樣補冬》、《四季養生湯水套書》等書。 【監修】 鄭為仁 長庚大學中醫學系雙主修醫學系畢業，長庚大學傳統醫學研究所碩士，長庚大學臨床醫學研究所博士進修。中華民國中醫師及西醫師國家考試合格，專攻婦科，現擔任長庚紀念醫院中醫部助理教授級主治醫師。
目錄 推薦文╱ 前明道大學校長 陳世雄教授 推薦文╱慈濟大學學士後中醫學系教授兼系主任 林宜信教授 作者序 期待「上帝的恩典」薑黃能為大家帶來健康幸福的人生╱謝瑞裕 前言 「疫」起來關注21世紀超級食物——薑黃 第1章 薑黃是什麼樣的植物？——認識醫學中的薑黃 ◎薑黃的起源 ◎薑黃主要的特性與功能 ◎中醫藥的薑黃 ◎薑黃優異的抗氧化與抗發炎功能，能提昇身體自癒力！ ◎為什麼「抗發炎」與「抗氧化」對人體很重要？ 第2章 吃薑黃，好事多！——薑黃就是這麼棒！ ◎薑黃可以帶給身體哪些好處？ 抗氧化╱抗發炎╱抗菌、殺菌╱抗癌、防癌╱心血管疾病╱糖尿病╱預防肥胖╱肝臟疾病╱消化道疾病╱腎臟疾病╱阿茲海默症╱憂鬱症╱關節炎╱皮膚問題 ◎使用薑黃要注意哪些事項？ 【專欄】病毒來襲！薑黃如何幫助人體對抗COVID-19（新冠肺炎）？ 第3章 臺灣薑黃品質世界第一等——聽薑黃博士說清楚講明白 ◎世界不同產地的薑黃 日本的薑黃╱台灣的薑黃╱印度薑黃╱韓國薑黃╱爪哇薑黃 ◎薑黃國際市場產品種類多，品質差異大 ◎除了「薑黃素」，薑黃精油更重要！ ◎臺灣薑黃最新研究成果 ◎臺灣薑黃博士教大家DIY種植料理薑黃！ 第４章 薑黃怎麼選、如何用？——一次搞懂眉眉角角 ◎生鮮薑黃、薑黃乾片、薑黃粉，該怎麼選？ ◎薑黃家族各有所長，該如何利用？ ◎挑選薑黃要注意哪些眉角？ ◎薑黃的正確保存與使用方法 第５章 薑黃的聰明應用法——吃的用的統統看過來 ◎使薑黃功效大增的食用要訣 ◎薑黃果昔大集合！ ◎利用現成的薑黃食品做料理 ◎薑黃好料理 1. 薑黃油醋沙拉淋醬、日式芝麻薑黃淋醬、蜂蜜薑黃芥末沾醬 2. 薑黃煎法國土司 3. 苜蓿芽薑黃蛋餅 4. 薑黃馬鈴薯沙拉 5. 薑黃蛋包飯 6. 薑黃大阪燒 7. 薑黃馬告鮮筍雞湯 8. 薑黃奶油花椰菜濃湯 9. 薑黃烤豬肉串 10. 薑黃焗烤鮮魚 11. 香辣薑黃土豆絲 12. 薑黃可樂燒牛腱 13. 薑黃椰奶燕麥布丁 14. 蜂蜜薑黃醃漬檸檬 15. 薑黃可可奶 16. 薑黃奶油泡芙 ◎薑黃外用小妙方
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