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一口幸福 牙醫師為愛而煮的照護食筆記
作者:
林芝蕙、編者:吳貞瑩、蔡怡真、蔡逸群、許凱婷、滾宬瑋
分類:
醫療•保健
/
醫療健康
叢書系列:醫學家政
出版社:
聯合報社
出版日期:2026/3/26
ISBN:9786267035511
書籍編號:kk0606154
頁數:256
定價:
450
元
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82
折
369
元
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一口幸福 牙醫師為愛而煮的照護食筆記
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內容簡介
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一口幸福 牙醫師為愛而煮的照護食筆記 內容簡介 這本書,獻給每一位用心守護家人的您 在臺灣,有超過20萬名長者倚賴鼻胃管維生。 牙醫師林芝蕙走過母親中風與失智的照護歷程,唸見病友及至親那 句無聲的呼喊:「我想好好吃一口飯。」以醫者專業及身為女兒的孝 心,將臨床知識化為烹飪實踐,設計出這本兼顧安全、營養、健康 的照護食筆記。 全書以春、夏、秋、冬四季為軸,從家常菜到異國風味,每一道料 理皆依循國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI),讓全家人無論吞嚥能力 如何,都能同桌共享天然美味。 為守護每一口幸福,她以「相同食材、相異的溫柔」為核心理念, 構築4面安全健康的防護網,確保所愛之人能安心享用每一道料 理,並獲得最充足的滋養: • 咀嚼吞嚥防護:遵循IDDSI標準,逐級守護入口安全。 • 堅持天然食材:以天然膠質與澱粉取代人工增稠,純淨無負擔。 • 營養均衡規劃:呼應哈佛健康飲食餐盤原則,均衡全穀、蛋白質 與蔬果。 • 食材質地把關:針對不同層級的變化版料理提示檢測技巧,確保 安全無虞。 這不只是一本食譜,更不是生硬的教科書,而是一位源自牙醫專 業、出自照護者之心的「家庭餐桌實踐指南」,一份帶給全家人「一 口幸福」的溫柔承諾。 書籍簡介 天然食材x四季料理x吞嚥友善 當「吃」成為一道關卡,幸福的味道也隨之遙遠。這不只是一本食 譜,更是一場從「診問到廚房」的溫柔革命
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