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肉食密碼：回歸人類本能的飲食法【最新修訂版】
The Carnivore Code: Unlocking the Secrets to Optimal Health by Returning to Our Ancestral Diet
作者：
保羅．薩拉迪諾
譯者：
黃亭蓉
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：健康與飲食
出版社：
晨星出版
出版日期：2026/4/1
ISBN：9786264203326
書籍編號：kk0606500
頁數：384
定價：
450
元
優惠價：
79
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356
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
優惠期限：2026 年 4 月 17 日止
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內容簡介
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肉食密碼：回歸人類本能的飲食法【最新修訂版】 內容簡介 為什麼我努力吃得「更健康」，卻越來越不健康？ 本書從演化生物學、營養學與現代醫學的角度，探討肉食飲食法的 可行性與潛在益處。回顧我們人類從狩獵採集走向農耕的過程，並 分析這些轉變如何影響健康。 透過本書你將了解： 為何人類在食肉時代快速進化 植物看不見的化學防禦機制如何影響健康 動物性營養為何強大到常被誤解 如何實作一套真正可行的肉食飲食法 這不僅是一種飲食法，而是一把鑰匙。能協助你在個人目標、健康 狀態與生活需求之間找到最適合自己的飲食方向。讓你減重、提升 能量、改善睡眠、增強情緒與性慾——而且不必挨餓、不用計算熱 量或吃難以下嚥的沙拉。 幫助你~ 改善自體免疫疾病，減輕發炎症狀 例如：潰瘍性結腸炎、克隆氏症、狼瘡、甲狀腺疾病、牛皮癬、多 發性硬化症、類風濕性關節炎、憂鬱症、躁鬱症、焦慮症 …… 許多 病症都將獲得改善。 本書特色 1.首部提倡全肉食飲食的健康飲食書，挑戰傳統食用植物才能獲得 健康的飲食觀念。 2.營養學+醫學+生物學告訴你「為什麼我們應該吃肉」！ 3.本書飲食法對於強化自身免疫系統和對抗身體炎症現象，具前所 未有的功效。 4.從科學角度提出紅肉、膽固醇對你沒有壞處，事實上是有益的， 而且植物弊大於利……打破傳統觀念與飲食迷思。
作者簡介 保羅．薩拉迪諾 (Paul Saladino, MD) 醫學博士。使用全肉動物飲食來逆轉數百名患者的自身免疫、慢性 炎症和心理健康問題。 他是播客節目Fundamental Health的主持人，也在出現在美國高 收視率醫學節目The Doctors上，並且是 Bulletproof Radio、 The Dr. Gundry Podcast 和 Dr. Mercola等熱門播客的常客。當 他不研究營養生物化學與慢性疾病之間的聯繫時，他會衝浪，正念 冥想，與朋友和家人共度時光。他住在德克薩斯州的奧斯汀。 要了解更多信息，請上網站CarnivoreMD.com。 譯者簡介 黃亭蓉 台北人。專業譯者、編劇。畢業於國立政治大學廣播電視學系，就 讀英國中央演講與戲劇學院舞台與廣播媒體編劇研究所。興趣為寫 作、音樂創作。 連絡信箱：hector.tj.huang@gmail.com
目 次 前言 導論 失落的使用說明書 源起 再來一次 本書的目標 生活品質方程式 第一部 第一章：人類的始源 印第安納瓊斯的考古冒險 我們到底曾經吃多少肉？ 人類是脂肪獵人 食肉的演化適應 高強度的胃酸 高耗能組織（Expensive Tissue） 澱粉酶基因重複（Amylase Gene Duplications） 頂級掠食者（The Apex Predator） 我們的命運 第二章：我們最大的錯誤 我們現在到底有多健康？ 狩獵採集者的生活 印第安納瓊斯的回歸 狩獵採集者，還是只是狩獵者？ 第二部 第三章：化學戰爭 搞錯的身份之案 植物性植物的武器 植物殺蟲劑 迥然不同的作業系統 準備好，來上化學課囉 食用植物的動物 第四章：青花菜 ——超級英雄還是超級壞蛋？ 損害DNA 慢性損傷 我們是怎麼誤入歧途的 重新檢視毒物興奮效應（hormesis) 「激進生活」就夠了 研究的種類 避開陷阱 第五章：獨角獸與童話故事 健康使用者偏差問題 詹姆斯・迪恩（James Dean）這種人 薑黃的黑暗面 肝臟的解毒路徑 治本不治標 炎症的根本原因 避開類黃酮 干擾我們的消化系統 細胞分裂和染色體 水楊酸——就連蘆筍跟椰子都會傷害我們 永保青春活力的謊言 第六章：草酸鹽（ oxalates ）的逆襲 草酸鹽毒性 到處都是刺！ 草酸鹽腎結石 草酸鹽解毒 第七章：關於腰豆與帕金森氏症 豆類中有毒的凝集素 我們消化道的工作 凝集素如何傷害腸子 麩質以及其他凝集素 凝集素有可能引起帕金森氏症嗎？ 自體免疫疾病的彈珠台模型 凝集素可能讓我們增重嗎？ 植物悖論 為我們旅程的第二部下總結 第三部 第八章：迷思 1——植物食物是超級食物 動物食物中的神奇營養素 肌酸：讓我們頭好壯壯 膽鹼 肉鹼和心理健康 肌肽 植物性飲食與心理健康的衰頹 憂鬱症與焦慮症的根源 動物食物 vs. 植物食物中的維生素和礦物質 維生素B和甲基化 維生素A 維生素K 蛋白質 OMEGA-3脂肪酸 為何純素飲食能幫助某些人？ 生物個人主義的概念上問題 我們的腦不會說謊——動物vs.植物食物 總結 第九章：迷思 2——纖維對健康腸道不可或缺 小腸菌叢過度增生（SIBO） 為何你不想要有脆弱的大腸壁 纖維和大腸癌 纖維的種類 纖維持續襲擊 為了減脂吃纖維？ 你體內的叢林 微生物多樣性 短鏈脂肪酸：不只是丁酸鹽 神奇黏液 總結我們的纖維迷思破除之旅 第十章：迷思 3——紅肉會讓你減壽 國際癌症研究機構報告遺漏了什麼？ 一次擊破肉與癌症之迷思 別擔心Neu5Gc mTOR：分子生長的開關 紅肉：對骨骼、腎臟或大拇指都不足為害 長壽藍區的神話 只吃動物食物不會得壞血病嗎？ 總結 第十一章：迷思 4——紅肉會讓心臟爆炸 脂蛋白和膽固醇的基本知識 LDL在我們體內的關鍵角色 更多LDL，有保庇？ 心臟疾病中的LDL：罪犯還是消防員？ 動脈粥樣硬化——一切都跟黏性有關！ 繼續鑽LDL的兔子洞 胰島素阻抗胖瘦之論 胰島素阻抗的其他成因 為何LDL會因生酮飲食而攀升 應該要為升高的LDL而服用他汀類藥物嗎？ TMAO：披著狼皮的羊 飽和脂肪：為何植物油公司說它壞話 健康聖地的邊境 第四部 第十二章：該如何進行從鼻到尾肉食飲食 吃動物道德嗎？ 如何進行從鼻到尾肉食飲食 第一級：類－肉食飲食法 第二級：肉和水的肉食飲食法 第三級：新鮮人肉食飲食法 第四級：校隊二軍肉食飲食法 第五級：大學代表隊肉食飲食法 如何活激進人生 清淨肉食重置（CCR） 肉食飲食法之案例與見證 總結 第十三章：開始肉食飲食法的常見阻礙 腹瀉 便秘 生酮「流感」 疲倦 失眠 肌肉抽筋 組織胺不耐（histamine intolerance） 脂肪或紅肉消化困難 膽結石為何形成以及如何避免它們 缺乏變化 在帶有APOE4基因多型性狀況下進行肉食飲食法 在帶有FTO基因多型性狀況下進行肉食飲食法 總結 第十四章：道路之 終點以及新生活之始 食肉的環境保護影響 全書總結 最終的思考 常見問題 參考文獻
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