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我到日本當漁夫！：從里港、崁仔頂到九州大分，漁四代打工記錄魚市場、漁船的海鮮文化觀察
作者：
海邊過日子Taku
分類：
軍政•法律
／
社會議題
叢書系列：樂食Sante
出版社：
幸福
出版日期：2026/4/1
ISBN：9786267786895
書籍編號：kk0606580
頁數：304
定價：
480
元
優惠價：
79
折
379
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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我到日本當漁夫！：從里港、崁仔頂到九州大分，漁四代打工記錄魚市場、漁船的海鮮文化觀察 內容簡介 我們吃的海鮮，你知道是怎麼來的嗎？ 這是一部關於海洋、水產業、海鮮文化的紀實 也是一位漁四代成為水產業工作者&報導者的自剖！ 超過20萬追蹤的「海邊過日子」YT頻道創作者Taku首部著作 屏東里港是他的起點，到基隆崁仔頂打工、日本大分當漁夫則是修煉 9萬字有如小說般高潮迭起，畫面更是極其真實的漁業記錄片 有血有淚有心酸，以及一幕幕熱血夢想被現實不斷打臉的挫折襲來 以多個視角運鏡探尋漁業現況、海島國家的食魚真相！ 一位來自屏東里港的漁四代，大學念一半跑去深夜魚市場打工的瘋狂年輕人，有著超乎實際年齡的人生經歷，他是「海邊過日子」頻道的主理人Taku，因為《日本漁港祕密》這支影片累積百萬觀看次數而受到矚目和熱議。 帶著一些叛逆、衝動，更多的是傻勁，以及對於水產業的無窮好奇心，他從臺灣海洋大學休學，到日本九州的大分佐伯市打工，成為那裡第一位臺灣來的漁夫。即便有養殖業背景、在崁仔頂魚市場打工的經驗，但場景換到與海搏命的漁船上時，比他以前在實驗室裡研究的任何數據都來得真實，也更加殘酷……他用影像和文字記錄所有片段，希望成為消費者與產業鏈之間的轉譯者和報導者。 『漁業不只是勞動，它也是一種彼此信任，一起活下來的合作』──海邊過日子Taku 隻身走進日本漁業，我親身經歷和看見的那些事！ ──無論是捕撈方式、漁港&魚市場規劃，職人精神展露在每個細節裡 透過作者敘事視角，能身歷其境地了解日本的討海人、水產人如何認真看待每條魚，對於海洋的敬畏之心，讓他們從飼養、捕撈、保留鮮度開始就很講究。還有對於消費者的責任心、漁港及魚市場的長遠規劃、希望產業共好的經營及銷售思維，都讓Taku感到極度衝擊．將在書中一一解密。 回到臺灣後，Taku更以社會觀察者的角度走訪漁港拍攝，帶讀者發現臺灣漁產生態，也分享過往在基隆崁仔頂打工的實況。透過作者的親身經歷和側寫視角，呈現一幅幅產業的真實面、討海人的堅持及根性，引導讀者了解漁業之於你我的重要關聯，以及課本和實驗室裡不一定有的魚知識，更是值得人人關心的環境和經濟議題。 ☆對於日本水產業好奇的你，能在書中看到…… ．為什麼日本漁港、魚市場可以做到沒有腥味？ ．在日本魚市場裡，如何有效率地運作和立下規範？ ．日本漁船上，漁夫們怎麼與海象、天氣、魚群搏鬥？ ．養殖漁業、捕撈漁業有何不同、各有什麼經濟價值？ ．被精算出來的鮭魚工業奇蹟是什麼？何謂供給反應了需求？ ．日本人如何讓魚維持在最佳鮮度，使其發揮最大的價值？ ．日本扇貝（帆立貝）用了什麼養殖法，讓貝類不用吐沙？ ．日本漁會的職人技術超驚人！介紹活締、血拔、神經締。 ☆對於海鮮銷售好奇的你，能在書中看到…… ．凌晨三點就開始運作的佐伯魚市場，怎麼把漁獲精準分類銷售？ ．為什麼日本魚市場至今仍保留公開喊價的方式做拍賣？ ．如何用一臺大卡車，把在地魚品牌從九州大分佐伯銷售到東京？ ．日本超市是怎麼賣魚的？他們如何把顧客的吃魚需求做到極致？ ．為了賣「撕開就能吃」的鮮魚產品，需要哪些成本來支撐？ ．傳統水產業想轉型，做品牌或批發的思維邏輯和困難點大不同？ ☆對於臺灣魚市場、特色魚種好奇的你，Taku告訴你看點！ ．全臺最大消費地、媲美日規等級的臺中魚市場，怎麼運作、有何特色？ ．漁產豐富多元的龜吼漁港，如何把特定漁法和產地做結合？ ．隨著作者視角，開箱半夜最生猛有力的基隆崁仔頂魚市場！ ．臺灣的宜蘭盛產品質絕頂的鯖魚，但超市不賣在地鯖魚的原因？ ．臺灣俗諺說：「一午、二鯧」，來認識頂級午竹（午仔魚）吧∼ ．用科學與技術才能養成的「淡水長臂大蝦」，是什麼樣的蝦種？ ．長相特殊、看一眼就不會忘的鬼頭刀是「永續海鮮」？ 【專業推薦！】 黃章文｜國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授、產學營運總中心主任 「書中呈現漁業現場經驗，以及對海洋價值和多樣性精神的詮釋，真的令人深感共鳴。」 【共同推薦！】（依筆畫排序） 冉繁華／國立臺灣海洋大學特聘教授兼副校長 猩弟／新合發品牌負責人 超認真少年／工業美學YouTuber 黃章文／國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授、產學營運總中心主任 鞭神老師／國立臺灣藝術大學通識中心兼任助理教授、《餐桌上的臺灣史》作者
作者介紹 海邊過日子Taku 從小在屏東里港長大，是當地水產養殖業的漁四代，家中經營四十年以上的淡水長臂大蝦（泰國蝦）生產養殖。原本對養蝦產業毫無興趣，到後來想成為水產技師改變現況，大學時期更以蝦類基因為主題，進行逆境高抗性品種培育的研究。然而實驗失敗了，卻引起他對日本漁業的好奇心，決定趁著大三休學之際，前往日本水產業工作。 赴日前曾在崁仔頂魚市場打工，同時惡補魚圖鑑和日文，最後如願以償到日本大分佐伯市打工，成為那裡第一位臺灣漁夫。返臺後，和夥伴共同撰寫、拍攝、設計《崁仔頂批發魚市場解析》專刊。 後來經營YouTube頻道──海邊過日子（2024年榮獲第六屆走鐘獎－生活風格獎，2025年累積至20萬訂閱人次），2024年因《日本漁港的祕密》影片受到矚目，累積百萬觀看次數，持續分享對臺日漁業產業鏈的觀察，以各種角度側寫和探討海洋現況與海鮮文化議題。2025年底「魚市場圖鑑-海邊過日子」網站正式上線，希望成為大眾交流分享的魚市場語言。 YouTube、Facebook：海邊過日子Living by satoumi
目錄 第1章 養殖世家的成長與挑戰 來自水產養殖世家：童年時代與養殖魚池的記憶 錦鯉女王的專業，讓我看見水產的另一個面向 泰國蝦實驗失敗與歸零的起點 第2章 魚市場就是最好的「日文自修教室」 日本語半年速成計畫──沒有退路的語言學習 去日本水產業前，我得先在臺灣魚市場生存下來 野生捕撈vs.水產養殖：魚市場教會我的事 【深度特寫】橘色霸權：關於鮭魚的「信任經濟學」 左手拿魚，右手拿日文書：雙語學習法 當兵與日檢：雙重考驗下的最後衝刺 第3章 我是大分縣唯一的臺灣漁夫 空氣是乾的，日文是「假的」 住進日本鄉下漁村的透天厝，漁夫生活開始！ 夜晚的海上戰場：豐後水道的生死一線 第4章 價值與價格的距離 鶴見漁港的「國境線」 豐後水道之佐伯魚市場經濟學 水產業打工的午後延長戰 刀尖上的生命科學：大青魽處理實戰課 生魚片之壽司卡車的野望 第5章 海邊的員工食堂：拌入醬油裡的溫柔 漁夫之後的第二份工作：ポートラインサービス 佐伯的靈魂特調：「琉球（りゅうきゅう）」 橘色霸權之外的野心──載著「骨氣」的壽司卡車 疫情下的畢業典禮 第6章 帶回日本技術回臺灣，卻找不到舞臺 平行時空的重力差：當「職人」變回「兒子」 打造新型漁業品牌的夢想，卻變成現實的惡夢 失敗的最後一刻，我們還剩下什麼？ 第7章 無可奈何之下，開啟自媒體時代 YouTuber是正確的選擇，還是最後的賭注？ 「日本漁港秘密」百萬流量影片的奇蹟 回歸與榮耀——從業餘YouTuber到走鐘獎的紅毯 第8章 真正開始思考臺灣水產未來的契機 獎盃背後的空虛：得到流量，然後呢？ 意料之外的連結：那本《津本式》 另一個起點：平民化的數位魚市場圖鑑
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