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■ 內容簡介
本書的內容以管理為主¡A比上冊深¦Ó½ÆÂø些¡A更¾A合同學¶i一步瞭¸ÑÀ\¶¼經營市場¦æ¾P管理之¿ù綜½ÆÂø性¡C有ÃöÀ\¶¼營¹B管理¡A其範圍極為廣泛¡A¦Ó其內容可分為¡G³t¹¿¯¹之提供¡B旅À]°ª級À\廳¡B正式宴會¡B工商團Å鿯¹¡B人事¡B事務¡B成本分析¡B以及¹q¸£在À\¶¼方±的應用¡C
■ 目¿ý
1 緒½× 2 À\¶¼管理組織 3 À\¿¯»P¶¼料的經¾P營¹B 4 ÅU客對À\廳之ÅéÅç 5 À\¶¼監察綜z 6 À\¶¼¦æ¾P³W劃 7 ¶¼料¾P售 8 人事管理 9 À\¶¼¾P售工具¡Gµæ單»P¶¼料價目ªí 10 物料管理 11 事務管理 12 廚房管理 13 À\¶¼生產»P服務的³W劃 14 À\¶¼服務概z 15 À\¶¼生產管制 16 成本控制»P分析 17 營收管制系統 18 ³t¹À\廳的管理 19 旅À]»P°ª品½èÀ\¶¼管理 20 包¿ì筵席的À\¶¼管理 21 會員俱樂³¡之服務 22 婚禮p劃服務 23 À\¶¼服務的³]備器具 24 À\¶¼經營續效的µûŲ 25 現代À\¶¼管理之ÁÍ勢
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