登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
心血管常見關鍵101問
此作者無相關書籍
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
新編食品加工
作者:
李錦楓(Chin- Fou Li),陳建元,黃卓治,陳華敏等
分類:
醫療•保健
/
醫療健康
出版社:
匯華
出版日期:2001/1/4
ISBN:9575490296
書籍編號:sb0069344
頁數:537
定價:
600
元
優惠價:
95
折
570
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨:目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
新編食品加工
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
同類推薦
● 內容簡介 ●
依教育部最新課程標準編寫,適合專科以上食品、營養相關科系學生使用。 本書內容以清晰易懂的語法,敘述食品加工的理論與應用,使初學者觀念清楚,並容易瞭解現代之食品工業應用。 您知道有關『威士忌』、『高粱』、『啤酒』、『杜松子酒』的歷史典故嗎?透過本書您將清楚知道許多食品加工製品誕生的源由,並誘發讀者有更進一步探索食品加工原理與製程的興趣。
● 目錄 ●
第 一 章 緒論(摘錄) 第 二 章 台灣的食品工業 第 三 章 食品原料的成分組成及其加工特性 第 四 章 食品加工與酵素 第 五 章 食品的品質劣化 第 六 章 食品的保藏方法 第 七 章 農產食品加工 第 八 章 發酵食品加工 第 九 章 畜產食品加工 第 十 章 水產食品加工 第十一章 調理食品與即食食品 第十二章 食品加工的衛生管理
● 作者簡介 ●
李錦楓
學 歷 美國維斯康辛大學食品科學系博士 經 歷 美國維斯康辛大學研究員 財團法人食品工業發展研究所正研究員兼副所長 台灣大學食品科技研究所教授
陳建元
學 歷 中興大學食品科學研究所博士 經 歷 大仁藥專食品衛生科副教授 中台醫護技術學院食品科學系副教授 現 任 中台醫護技術學院食品科學系教授
科學抗老,健康到老:
女人如何健康凍齡又美
失眠研究室:找出根本
自己的肩痛自己救:圖
肌筋膜激痛點自我照護
劉博仁不藏私的抗老秘
好眠芳療(二版):全
提高免疫力的鹽
打造不歪斜的身體套書
不老長壽飲食法:最新
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。