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● 內容簡介 ●
本書依大專以上營養相關科系學生之需求編寫,闡述各種疾病與營養之關係,並介紹醫院常用的各種治療飲食。 本書收錄與營養相關的常用縮寫字彙、台灣常用食品之營養成分等資料,可供讀者參考。 本書附錄附有各種飲食食譜,教導病患及家屬如何調配適合的飲食。 本書收錄有最新的營養相關訊息資料,如1997年7月美國糖尿病學會(ADA)及聯合國世界衛生組織(WHO)公布的最新糖尿病分類及診斷準則。
● 目錄 ●
第 一 篇 緒論 第 一 章 飲食和治療 第 二 章 均衡飲食 第 三 章 藥物與營養素的交互作用與營養狀況 第 四 章 保健食品 第 二 篇 營養與健康 第 五 章 營養評估與營養照顧過程 第 六 章 體重過重與不足 第 三 篇 各種疾病之飲食治療 第 七 章 各種新陳代謝疾病 (摘錄) 第 八 章 腸胃道疾病 第 九 章 肝臟、膽囊與胰臟之疾病 第 十 章 高脂蛋白血症與動脈硬化 第十一章 心臟病與高血壓 第十二章 腎臟疾病 第十三章 營養失調 第十四章 代謝壓力反應及其營養照顧 第十五章 手術、創傷或灼傷病人營養照顧 第十六章 癌症 第 四 篇 檢查飲食 一 葡萄糖耐量試驗餐 二 飯後兩小時血糖測定之試驗餐 三 無油試驗晚餐 四 100公克脂肪試驗飲食 五 結腸鋇劑灌腸X光檢查飲食 六 大腸鏡檢查飲食 七 香草扁桃酸試驗餐 八 腎盂X光照射試驗餐
● 作者簡介 ●
黃玲珠
經 歷 中國醫藥學院教授 現 任 弘光技術學院副校長
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