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食用菌貯藏與加工實用技術
（簡體）
作者：
謝寶貴，呂作舟，江玉姬
分類：
大陸書
／
綜論
出版社：
中國農業出版社
出版日期：1994/5/1
ISBN：7109034224
書籍編號：sb0081063
頁數：249
定價：
100
元
優惠價：
8
折
80
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 本書共分十章。 第一章， 從加工角度來介紹食用菌的營養價值與葯用價值； 二至四章，簡明闡述了食用菌貯藏原理，詳細介紹了常見食用菌的各種貯藏原理，詳細介紹了常見食用的各種貯藏技術三十餘項； 五至七章，在闡明加工基理論的同時，精選了百來項常規加工、深加工實用技術； 第八章，應用食菌購銷工作中必需的倉貯運輸技術。對各菇類及其加工品的等級標准，本書亦設專章介紹。因此，本書良用菌栽培、加工、貯運、購銷等工作者必備的實用技術用書。 由於有關食用菌貯藏加工方面的資料零碎，尤其是限於編者水平，不妥處，仍在所難免，敬祈讀者不吝指教。
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