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用烤箱做菜
作者：
作者：梁瓊白；
譯者：
施如瑛
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美食系列15
出版社：
膳書房文化
出版日期：2000/5/1
ISBN：9570327081
書籍編號：bk0030144
頁數：94
定價：
270
元
優惠價：
79
折
213
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT>舉凡魚肉、蔬菜都可以用烤箱來製作各種不同口味的菜餚，而在每道食譜中，除了詳盡介紹外，也作了各種提示，以減少讀者試作過程可能的失誤，有關烤箱的使用方法和一些重要的解讀也作說明，相信能幫助讀者能有更深刻的認識和正確的操作。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 序 用烤箱作為主要炊具，而以其它鍋類為輔，除了加熱過程沒有油煙的散佈之外，成品的色香味一點也不遜色傳統手法的煎、炸、炒，更特別的是它不油膩，再香酥鬆脆的食物也完全是烤箱烘焙過程中抽離水分的效果，這對口感講求清爽，卻又不願意保留過多油水的現代人來說，烤箱是很能達成效果的。 有關烤箱的使用方法和一些重要的解說，在認識烤箱的序言裡我逐一的說了明白，相信能幫助試做者有更深刻的認識和正確的操作，熟能生巧，用烤箱不但能做菜，而且做出好菜都是舉手可得的輕鬆家事呢。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 認識烤箱Getting Acquainted with Your Oven 烤肉串Shish Kabob～杏仁鱈魚Cod with Aimonds 三絲鱈魚Three Flavored Cod～焗奶油蟹Baked Butter Crab 烤蟹斗Baked Crab with Cheese～鮮焗奶油菇Baked Mushrooms with Butter <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 梁瓊白 廣西容縣人 從事烹飪教學及寫作二十年 歷任 華視、台視、中視烹飪節目主持人。 漢聲、中廣公司烹飪主講。 民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆。 著作 《花小錢過生活》、《懶人菜》、《倆人伙食》、《麵條兒》、《一塊餅》…等作品六十冊。
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