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■ 內容簡介
(創³y°ª品味吃的文化¹的ÃÀ³N( 七十八¹D精¿ï中式佳Àa 16K全彩精印¡A全書ªþ¸Ô細彩¦â圖¸Ñ及中^文作法¸Ñ»¡¡A並ªþ加«ÂI提示¡AÅý您掌握使用¹qÁç烹½Õ的«ÂI和便利¡C 以¹qÁç取代炒Áç為做µæ的工具是很值得推廣¡A也是很實用的現代烹½Õ³N¡C¹qÁç°£了煮¶º¡A並且兼具»]¡B煮¡B燒¡B燉來完成µæÀa的烹½Õ¡A個中技巧只在水分的掌握¡B時¶¡的控制¡A及事前¡B事後的»²助動作即可¹F成¡C°£了可以保持¹物的水分¡A也在ªí現³n嫩度的口感上¡A發揮出¸U無一失的控制¡C
■ 序
■ 目¿ý
海ÂAÃþSeafood ÂûÀnÃþPoultry ¦×ÃþMeats ½µæ‧¨§»GÃþVegetables & Bean Curd 湯ÃþSoups ÂI心ÃþPastries & Desserts
■ 作ªÌ簡介
梁瓊白 1950年生¡A廣¦è容縣人¡C中µø¡u我愛早晨¡v¡BµØµø¡u早安今天¡v¡B漢Án¹q台¡u生活掃描¡v¡B中廣¡u松柏村¡v¡B¡u中午¯ù¡v烹¶¹主Á¿¡C 中央日報¡B中µØ日報¡BÁp合報¡B家庭月刊烹¶¹專欄作家¡C µÛ有¡m今天¹Ãе׵ءn兩冊¡B¡mÃÄ¿¯¹ÃСn¡B¡m怎»ò做好µæ¡n¡B……¡B¡m無油煙新口味¡n¡B¡m家常粥¡n¡C
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