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喜歡喝咖啡
作者：
王松谷
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
膳書房文化
出版日期：2001/9/1
ISBN：957032743X
書籍編號：kk0030621
頁數：96
定價：
270
元
優惠價：
79
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213
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0030621'>喜歡喝咖啡</a>
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 近來，咖啡在市場刮起一陣熱潮。本書不但介紹咖啡的歷史及咖啡豆的烘焙外，更介紹各種口味的咖啡及點心，讓讀者可以在家DIY，享受咖啡的樂趣。 <b><font color="#aa0000">序</font></b> 愛耍花樣的咖啡 詩人巴爾札克說：「我不在家就在咖啡館，我不在咖啡館就在去咖啡館的路上。」這句話成了咖啡族共鳴的心語。 不知從何時開始，台灣刮起一片喝咖啡的風潮，喝咖啡不再是中產階級的新貴作風，而是一種年輕、新潮、獨立的意識。喝咖啡可以很隨意，也可以很講究，若您對現今市面上的咖啡口味不滿意，可以自己DIY，只要你喜歡，沒甚麼不可以！何況請朋友喝自己煮的咖啡才夠誠意，過程更是樂趣無窮，時常有意想不到的驚喜。 咖啡能變的花樣真不少，香醇的咖啡飲品，挑動味蕾的蛋糕點心，讓香濃滋味從舌尖一點一滴的蔓延開來，品嚐一杯咖啡，無論是綿密泡沫的卡布奇諾，或是濃縮咖啡加牛奶，浪漫又溫和的風味讓心情沉澱，不也是生活的另一種快樂？ 感謝膳書房給予機會，讓此書得以發表多年來的實務心得，並感謝佳及雅咖啡館的林昌仁先生提供場地及材料，友人黃靜婷、何姿吟的大力幫忙以及家人的支持，更希望藉此書，能和同好分享經驗並不吝指教。 <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 第一篇 認識咖啡 引領您進入咖啡的國度 7 咖啡緣起 8 咖啡的歷史 10 咖啡的生長環境 11 咖啡三原種 12 咖啡豆的採收＆處理 14 尋找咖啡的故鄉 25 烘焙＆研磨 第二篇 沖煮咖啡 泡杯香濃的咖啡 各式沖煮器具介紹 32 美式咖啡機 34 摩卡壺 36 虹吸壺 38 義式濃縮咖啡機 40 伊碧可壺的沖煮法 41 那不勒斯壺的沖煮法 42 義式濃縮咖啡機的沖煮法 43 摩卡壺的沖煮法 45 法式濾壓壺的沖煮法 46 咖啡好幫手 第三篇 咖啡廚房 熱咖啡 50 泡熱咖啡前的準備功夫 義式與日式咖啡的沖煮基礎 51 濃縮咖啡 52 綜合熱咖啡 53 維也納咖啡 54 皇家咖啡 55 卡布奇諾咖啡 56 熱拿鐵 57 瑪其雅朵 58 歐蕾咖啡 59 鴛鴦咖啡 60 含酒咖啡 冰咖啡 61 泡冰咖啡前的準備功夫 日式冰咖啡的沖煮基礎 62 義式冰咖啡 63 招牌冰咖啡 64 漂浮冰咖啡 65 墨西哥冰咖啡 66 維也納冰咖啡 67 冰卡布奇諾咖啡 68 夏威夷冰咖啡 69 冰鴛鴦咖啡 70 咖啡冰沙 71 咖啡奶昔 咖啡點心 72 咖啡乳酪蛋糕 74 手工小圓餅 76 卡布奇諾咖啡慕斯 78 卡魯哇慕斯 80 咖啡布朗尼 82 咖啡布丁 84 咖啡麵包 86 咖啡司康 88 咖啡戚風蛋糕 90 墨西哥咖啡捲 92 咖啡馬芬
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