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歐陽英生機飲食50問
作者：
歐陽英
分類：
醫療•保健
／
養生保健
出版社：
天下文化
出版日期：2001/11/8
ISBN：9576219337
書籍編號：kk0031885
頁數：320
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> •170則好做、營養又健康的食譜 •30道歐陽英精選優質補氣養生佳餚 •50個深度說明 •天下文化健康生活專欄強力推薦專欄 本書為您解答一切關於生機飲食的問題， 讓您得以用最簡便的食譜，得到最大的健康！ 內文共分五大主題：「你該知道的生機飲食」、「適合人人的生機飲食」、「精挑細選的生機飲食」、「對症食療的生機飲食」、「四季調養的生機飲食」 本書是生機飲食傳道者歐陽英2001年最新力作。他針對一般大眾對生機飲食的疑惑提出解答，如為上班族、青少年、兒童、老年人、懷孕中的婦女等規劃生機飲食，更針對不同慢性病提出飲食療養之道，及提出四季最佳飲食方針。另外，歐陽英首度為大眾特別選出30道具有改善體質、提高免疫力的優質養生佳餚（附上彩色精美圖片），及170道簡單好做又營養的健康食譜，無論是用在日常生活中搭配三餐飲食或從此完全實踐生機飲食生活，都具有保健兼療養的雙重好處。 <b><font color="#aa0000">序</font></b> 歐陽英 保健兼養病 有病固然要找醫生治療，若在醫療過程中，能同時改善飲食，病體一定會加速復原。「生機飲食」就是一種無病保健、有病調養的天然飲食養生方法。 生機飲食是在近五年才在國內風行，其實早在民國七十年，生機飲食的資訊已經進入台灣，只不過那時候並不被稱為生機飲食，而是稱為「生食療法」。筆者全家人當時已於台北市成立了國內第一家推廣生食療法的「康麗自然療法健康中心」，專門幫助癌症病人調養身體，雖然只有二十個床位，但卻做得很有成就感。病患絕處逢生後，那種歡天喜地的激情，鼓舞我們下定決心，要大力地將這飲食救人的福音向大眾傳播。於是我們開始著手研究理論，配合臨床的實例，先後共出版了七本書（註）。 那麼，何謂「生食療法」呢？這是由美國的安•威格摩爾博士(Ann Wigmore)首創的。安博士生於1909年，是一位充滿愛心的傑出女性。她曾罹患嚴重的關節炎、偏頭痛與直腸癌，靠著生吃新鮮的天然食物，奇蹟似地得到痊癒。安博士在感恩之餘，在美國波士頓成立「自然生食健康中心」(Hippocrates Health Institute)，收容來自世界各地的重症病患，特別是癌症病人。由於成效顯著，口碑遠播，於是許多國家的有心人士紛紛慕名而去，學習這套自然生食療法，然後陸續回到自己國家成立健康中心，幫助更多面臨絕症的病人。筆者的二妹歐陽晶便是其中一位，她遠赴波士頓學習多年後，不僅著作專書介紹生食療法，更在「康麗自然療法健康中心」實際臨床幫助癌症病人恢復健康。 為何「生食療法」於民國七十年已傳入台灣，卻在近五年才開始被國人肯定，而廣泛地流行呢？而且名稱也改成了「生機飲食」？ 因為當初的「生食療法」，幾乎是百分之百的生食，這種完全不同於國人飲食習慣的生食，也只有那些深受病痛折磨的重症病人才願意接受。這些分秒都在疼痛，生不如死的病人，一心只求早日解脫病痛的煎熬，這些食物的可口與否，已經是不在乎了，幾乎是將三餐飲食當作救命的藥，即使是皺著眉頭，含著眼淚，也會勉強吃下。每憶及病患表現出來的那種強烈的求生慾望，我都會熱淚盈眶，不知是為他們高興，還是為他們難過？ 由於癌症病人靠著自然飲食逐漸恢復健康的病例愈來愈多，於是引起媒體的重視，報紙與電視相繼報導；再加上雷久南博士與姜淑惠醫師，還有其他專家學者的演講；甚至癌症病患的親自上台見證，於是乎推波助瀾，由病患的家屬開始認同，然後不斷地影響到周遭的親友，再擴及到社會大眾。 生機飲食店順應社會潮流，就好像雨後春筍般地一家接著一家開，「預防重於治療」的觀念，使得大家在聞癌色變之餘開始用心選擇食物。到底東方人還是比較習慣熟食，所以原本的「生食療法」經過不斷地實驗與嘗試，終於變成了生熟參半的飲食療法。健康的人將之當作保健，生食比例較低，只不過偶爾吃些苜蓿芽、泡菜、果菜汁之類；而病人卻把它當作救命的藥方，生食比例較高，熟食比較少，幾乎接近原來的「生食療法」。這種融合部分熟食的生食療法，便是現在大家所常聽到的「生機飲食」了。 自從民國七十年以來，筆者即不間斷地輔導癌症與各種慢性病的飲食調養，並代為設計三餐食譜。近年來也在各大報寫生機飲食專欄以及在電視第四台親自教導生機飲食烹調方法，迄今已累積二十年的食療經驗。之後又受邀在「天下文化書坊網站」發表生機飲食文章，與網友共同探索飲食養生的堂奧，這些文章係針對一般大眾對生機飲食的疑惑，提出完整而深入的解答，希望能破除人們對生機飲食的誤解，並提出具體易行的飲食養生法，讓大家懂得用最經濟的方法、最簡便的食譜，得到最有效的調養效果。 今以「生機飲食50問」為主題，並特選30道養生佳餚，並賦予精美食譜圖片及特別的對症調養說明，和設計出170道簡單易做又營養的食譜，期待對大家的健康有幫助。 唯每個人的體質不同，健康狀況各異，食材亦各有屬性，請先參考第14∼17頁，瞭解自己的身體，才能找到您的最佳食譜。 註︰1. 家父歐陽光，編著《小麥草與苜蓿芽》，青春出版社發行； 2. 家兄歐陽禹，編著《芽菜與豆》，青春出版社發行； 3. 大妹歐陽瓊，審校《芽菜》與《小麥草》兩本書，鴻泰公司發行； 4. 二妹歐陽晶，編著《回歸自然生食》，皇冠出版公司發行； 5. 筆者歐陽英，編著（1）《生機食療實務大全》，躍昇文化公司發行；（2）《生機飲食對症調養》，時報出版公司發行。 <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 保健兼養病 歐陽英 ◎你該知道的生機飲食 1. 生機、生食、有機與素食有什麼不同？ 2. 每個人都需要生機飲食嗎？ 3.生機飲食有哪些好處？ 4.不同體質的人，適合吃哪一類食物？ 5.日常生活中，如何檢視自己的身體？ ◎適合人人的生機飲食 6.如何在一天當中的一餐搭配生機飲食？ 7.如何在一週當中，吃一天生機飲食？ 8.忙碌的上班族早餐如何吃？ 9.忙碌的上班族午餐如何吃？ 10.忙碌的上班族晚餐如何吃？ 11.發育中的青少年如何吃生機飲食？ 12.懷孕中的婦女如何吃生機飲食？ 13.老年人如何吃生機飲食？ 14.成長中的兒童吃生機飲食有什麼好處？ 15.如何設計兒童喜歡的生機飲食餐點？ ◎精挑細選的生機飲食 16.選購新鮮蔬菜的秘訣是什麼？ 17.買回家的蔬菜要如何保存？ 18.挑選水果的要訣是什麼？ 19.買回家的水果的要如何保存？ 20.如何在家中種植芽菜（小麥芽、苜蓿芽等）？ 21.生機飲食者平日需要再補充維他命嗎？ 22.如何從天然食物中攝取維他命？ 23.生機飲食等於吃素，要如何補充蛋白質？ ◎對症食療的生機飲食 24.如何飲食調養心臟病？ 25.如何飲食調養流行性感冒？ 26.如何飲食調養支氣管炎？ 27.如何飲食調養哮喘？ 28.如何飲食調養消化不良與胃腸脹氣？ 29.如何飲食調養胃痛？ 30.如何飲食調養腹瀉與便秘？ 31.如何飲食調養膽結石？ 32.如何飲食調養泌尿系炎症（膀胱炎、尿道炎）？ 33.如何飲食調養泌尿系結石（腎結石、膀胱結石、尿道結石）？ 34.如何飲食調養腎臟病？ 35.如何飲食調養攝護腺肥大？ 36.如何飲食調養糖尿病？ 37.如何飲食調養甲狀腺機能亢進？ 38.預防癌症上身的飲食調養是什麼？ 39.預防癌症上身的生活守則是什麼？ 40.全天的生機飲食要怎麼吃才能達到抗癌的功效？ 41.高血壓的飲食適宜與禁忌為何？ 42.肥胖症飲食的適宜與禁忌為何？ 43.肝炎飲食的適宜與禁忌為何？ 44.貧血的飲食適宜與禁忌為何？ 45.高血脂的飲食適宜與禁忌為何？ 46.失眠的飲食適宜與禁忌為何？ ◎四季調養的生機飲食 47.春天該怎麼吃生機飲食？ 48.夏天該怎麼吃生機飲食？ 49.秋天該怎麼吃生機飲食？ 50.冬天該怎麼吃生機飲食？ ◎30道歐陽英精選補氣養生佳餚 1.五汁飲：瘦身減脂，降血壓、降尿酸 2.蜂王漿蜜水：促進荷爾蒙分泌，預防更年期 3.益母草茶：改善月事不順，來經異常 4.人參麥冬茶：改善心臟缺氧與虛汗 5.降血糖精力湯：刺激胰島素分泌，改善糖尿病 6.淡竹葉葫瓜湯：降低尿酸，改善腎功能 7.蘆薈湯：改善便秘，清除腸道廢物 8.南瓜蒂湯：改善攝護腺腫脹 9.黑豆糙米芝麻奶：烏髮補血，改善骨質疏鬆 10.雜糧燴飯：補血補氣，增強抵抗力，改善慢性病 11.山藥南瓜糙米飯：穩定血糖值，改善貧血 12.糙米薏仁飯：改善濕疹及其他皮膚症狀 13.薏仁綠豆燕麥粥：美白肌膚、調降高膽固醇及三酸甘油脂 14.當歸枸杞粥：通經造血，舒經明目 15.芡實紅棗粥：滋陰補陽，利尿消腫 16.山藥焦米粥：改善腸道疾病，止瀉 17.薑蔥粥：預防感冒，促進血液循環 18.全麥麵疙瘩：防治癌症的美味主食 19.全麥苦茶油麵線：改善腸胃炎與胃酸逆流 20.生菜春捲：防病抗癌，精力旺盛 21.蔬菜串：改善酸性體質，增強抗病力 22.海藻炒菇類：潤腸通便，改善酸性體質 23.蔬菜泥：補充多種微量元素，增強抗病力 24.苜蓿芽生菜沙拉：防病抗癌，提升血液含氧量 25.總匯生菜沙拉：美白肌膚，延遲老化 26.速成泡菜：促進食慾，幫助消化 27.西洋芹泡菜：改善便秘，清除腸道廢物 28.三色泡菜：清涼退火，清除痔瘡 29.苦瓜醋醃泡菜：改善青春痘，清除面皰 30.青木瓜泡菜：抑制子宮肌瘤成長，改善胃腸疾病 ◎170道營養健康食譜 ＊ 飲料類 ＊ 湯類 ＊ 飯食類 ＊ 粥類 ＊ 麵類 ＊ 點心類 ＊ 泡菜類 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 歐陽英 民國40年生，台北市人。 歐陽英為生機飲食的傳道者，具有將近20年的食療輔導經驗，經常受邀至各機關團體、電視台、廣播電台，講授生食療法、斷食療法及生機飲食，演講場次將近450場，並於74年開始，每年舉辦斷食營與各種生機飲食教學活動，參加學員遍佈全省，共約35,000人次。 曾於各大報開闢專欄，亦於「天下文化書坊網站」介紹以生機飲食調養身心的方法，深受大眾歡迎。經由歐陽英個別輔導、對症調養的食療設計，曾經成功地幫助許多病患成功克服病症，增強自癒能力，恢復健康。 曾任：老人社會大學生機飲食講師、中華民國天然保健協進會常務理事、文化大學推廣教育中心生機療法講師。現任：士林社區大學生機飲食講師、國立中國醫藥研究所養生植物應用班教師、小麥草苜宿芽推廣中心負責人、安口果菜汁斷食營主持人、安口生機飲食供應中心負責人、歐陽生機飲食研究中心主持人。 著有：《生機食療實務大全》（躍昇文化出版）、《生機飲食對症調養》（時報出版）、《生機飲食50問》（天下文化出版）。
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