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新手料理-洋食館
作者：
謝宜榮
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：五味坊
出版社：
積木
出版日期：2002/3/12
ISBN：9574699382
書籍編號：kk0035962
頁數：128
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 對於鮮少下廚的新手來說，廚房裡的每件大小事，都存在著數不清的問號：菜刀該怎麼握才好使力？調味料該怎麼搭配才最美味？火候該怎麼拿捏才最適中？……，有時候，儘管興致沖沖地照著食譜如法炮製，卻怎麼也煮不出想像中的夢幻美味，而不免感到挫敗：「奇怪？到底是哪裡出錯了呢？」廚房，確確實實是展現創意、聯繫感情、練習專注與磨練技藝的空間。只要熟識了這個空間，無論是和知交把酒言歡、和情人濃情蜜意的晚餐、和親朋好友團圓圍聚，或者和自己獨酌，都能輕鬆圓滿達成。《新手料理─洋食館》這本書，便是特別為廚房新手量身訂作，挑選出60道最超人氣的西洋料理，菜色包括︰煙燻鮭魚捲洋蔥酸豆、酥炸蒜味起司、蘑菇卡布其諾、墨西哥酸辣海鮮湯、羅馬培根蛋黃斜管麵、寬麵炒鮮蝦X-O醬、碳烤鮮鮭魚佐檸檬橄欖油、西式燉豬腳蘭蒂豆、菲力牛排佐紅酒鮮菇奶油、法式鴨胸肉佐香橙蜂蜜、愛爾蘭綠椰菜淋奶油杏仁片…等。每道食譜皆將作法細細拆解，以「POINT」提示重要步驟，即使是廚房新手，也能依循著食譜，烹調出道地好滋味。廚房的世界無限寬廣，願廚房新手都能心領神會，也都能親身實踐。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 作者:謝宜榮 作者簡介: 謝宜榮，有才華的年輕西餐料理師傅，曾在國內各大知名飯店如凱悅、晶華酒店、台北華國洲際飯店任職，目前為海食尚館餐廳行政主廚。 謝師傅曾應邀在許多烹飪節目中現場表演，並常在雜誌上示範料理，同時也是中華民國烹飪協會研發部委員之一。對於發展出更適合中國人口味的西方佳肴不遺餘力。 有感於台灣大多數人雖常食用，但對西式料理的製作其實仍頗陌生，因此近年來謝師傅開始投入書籍的創作，經由將製作化繁為簡的過程，希望讓想自己動手做美食的人，有更多更好的書籍能參考。
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