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★e世代中餐素食乙級輔導考照
作者：
邱寶鈅
分類：
參考•考試•教科書
／
其他考試用書
叢書系列：素食專業用書02
出版社：
咖啡田
出版日期：2004/6/11
ISBN：9867524152
書籍編號：kk0090419
頁數：224
定價：
490
元
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77
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377
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 迄今，台灣擁有中餐素食乙級證照的專業人員只有百餘位。這是一項挑戰，也是一項榮譽。擁有乙級烹飪證照，不但擁有國內飯店廚師資格，亦受到國外餐飲界認可。素食檢定看似單純，實則變化重重。本書為意欲參加乙級素食技能檢定者詳細規劃考照烹調內容，並提供技術及訣竅分享，幫助您在烹調世界中輕鬆地更上一層樓。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 邱寶鈅 民國44年5月15日生。國立空中大學生活科學系畢。行政院勞委會中餐烹調葷素乙級、丙級、全素考試及格，中華慈心健康素食發展協會常務理事、技術主任、專案辦事處主任，竹南在地人社區大學素食烹飪指導老師，曾任國立教育廣播電台美食教學現場叩應節目主持人、霧峰農會健康素食研習班烹飪指導老師。現任空中大學新竹中心推廣教育中華料理春季班指導老師、中華素食技能發展協會副理事長著有《E世代中餐素食丙級輔導考照》、《自己動手醃蘿蔔》等書，致力輔導烹飪證照教學不遺餘力。
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