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偽裝五星級便宜市場食物進化教戰100+
作者:
劉茜沂
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:Thing003
出版社:
華文網出版
出版日期:2006/1/19
ISBN:9861275819
書籍編號:kk0138340
頁數:160
定價:
280
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內容簡介
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內容簡介
在日本,天婦羅是足能與壽司相提並論的高級料理,講究的魚材及蔬菜才能製作出達水準的天婦羅。在台灣,拜鹹酥雞攤之賜,在家就可以吃到好吃的炸物! 鋁箔紙抓得皺皺的,再將炸花枝、鹹酥雞、炸香菇、天婦羅、地瓜等炸物包起來,放進烤箱中以120度烤5分鐘,逼出麵衣的油滴在皺摺裡,就會恢復酥脆。日式醬汁以白蘿蔔磨成泥,加上2匙味霖、少許柴魚味精及少許淡味醬油拌勻即可完成。 將所有炸物取出後,擺在適當的竹皿或盤內,與沾醬一起上桌,就可以好好享受香酥可口的炸天婦羅囉!
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