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淇淇不NG超幸福甜點：簡單烘焙，一學就會
作者：
詹淇淇
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Life系列
出版社：
時報
出版日期：2011/9/16
ISBN：9789571354330
書籍編號：kk0302334
頁數：168
定價：
320
元
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79
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253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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淇淇不NG超幸福甜點：簡單烘焙，一學就會 超人氣甜點教主淇淇，大方分享「不NG點心食譜」！ 甜心淇淇親自示範做創意甜點的關鍵技巧 只需簡單的器具，就能讓甜點製作化繁為簡 初學者也能輕鬆做出令人誇讚的好吃點心！ ◎一試成功！大方分享不NG技巧，初學立即成高手。 ◎完整圖解！每道均有重點步驟圖，製作過程更易懂。 ◎美味堅持！影響味道的關鍵祕訣，達人經驗大公開。 強力推薦： 2010年世界麵包大賽冠軍 吳寶春－－ 我很高興能先睹為快淇淇的新著作──《淇淇不NG超幸福甜點》。書中介紹三十五道兼具美味與造型的甜點，處處都看得到淇淇的溫柔與用心，「這樣做不NG」和「淇淇的堅持」單元，親切的叮嚀製作過程該注意的地方，以及如何做出最美味的口感。對烘焙初學者來說，是非常實用的提醒與祕訣分享，讓大家都能第一次做甜點就成功，大大增加自己動手做的信心與樂趣。這對只會做麵包不會做甜點的我，真的具有相當大的吸引力！ 美食評論家 費奇－－ 在眾多添加物與速成劑當前之際，淇淇的甜品反倒有一種反璞歸真的真味兒，也不難讓人想像淇淇是一位天真浪漫又多情的人。誠如我常在演講中提到的「味能，就是甦活身心靈！」而烘焙者多數就是柔情似水的人，因為他們必須小心翼翼地喚醒沉睡中的麵糰，與鮮奶油吳儂軟語，才能烘焙出令人賞心悅目，眼前為之一亮的極品佳作。我想，淇淇真的做到了！
詹淇淇 閃耀的甜點新教主、啟智學校特教老師、美術老師。 26歲甜美女孩，有雙魚座的浪漫感性。 憑著從小就對甜點與烘焙懷抱的滿滿熱情，從生活中不斷尋找靈感，發揮巧思，製作美味的創意甜點。擁有烘焙丙級檢定證書。 2009年10月因出版第一本書《花香果香做點心》，受到電視台的注意，開始在三立電視台「創意過生活」擔任「三步驟做點心」單元的烘焙達人。 2010年出版《超簡單淇淇的甜蜜烘焙廚房》三步驟做點心，介紹零失敗的作法和受歡迎的簡單甜點，造成熱賣。 在網路上開設部落格，分享甜點製作與烘焙心得，並記錄每道點心背後屬於自己的心情故事，深受網友的歡迎，成為發燒部落客。曾發表自創品牌「花與愛蜜蜂」六角系列蛋糕設計。 淇淇部落格：http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/(超過200萬瀏覽人次) 淇淇的幸福甜點粉絲專頁：http://www.facebook.com/chicake
推薦序 淇淇精神不NG 世界冠軍也要學 吳寶春 淇淇不NG超幸福甜點 超有Fu的味覺五感 費奇 作者序 不NG超幸福甜點 與你分享 淇淇 10大烘焙關鍵要領 你也可以這樣做…… 20大必備器材 重量與容量這樣換算 10大加分食材 不說你不知的備料撇步 PART 1 蛋糕、鬆餅 春天，櫻花滿枝 沐浴春光裡，品嚐蛋糕的甜蜜 世界因此開展了繽紛…… 白巧克力胡桃蛋糕 椰絲紅糖小蛋糕 巧克力甜桃蛋糕 日式黑糖白味噌蛋糕 柳橙莓果茶蛋糕 栗子瑪芬 什錦莓果軟餅 檸檬瑪德蕾妮 蜂蜜堅果起司蛋糕條 紅茶戚風蛋糕 焦糖費南雪 南瓜起司蛋糕 PART 2 布丁、果凍、冰涼點心 夏日，豔陽熱情 揮汗之餘，享受沁涼甜點 煩躁瞬間消逝無影…… 草莓椰奶夏日凍 大吉嶺紅茶慕斯布丁 胡蘿蔔果凍 甜橙柔滑布丁 優格提拉米蘇 蜜紅豆涼夏冰糕 可可蛋糕布蕾 PART 3 派、塔、餅乾 初秋，楓葉轉紅 斜陽一抹，宛如脆餅金光色澤 營造出滿懷的幸福…… 抹茶比斯考提 櫻桃克拉芙緹塔 達克瓦茲夾心餅 粗糖泡芙脆餅 伯爵巧克力塔 彩色巧克力豆餅乾 夏威夷雪球餅乾 蘇格蘭肉桂奶油餅 紅寶石餅乾 PART 4 甜甜圈、泡芙、巧克力、麵包 冬藏，萬物豐收 團圓時刻，共享巧克力的濃郁 簡單的歡樂唾手可得…… 奶茶核桃甜甜圈 原味生巧克力 核桃肉桂捲 椰香杏桃巧克力 抹茶白芝麻泡芙 葡萄英式司康 早安麵包 附錄：哪裡買？烘焙材料、器材行索引
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