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Miggi上菜！好酒、好菜、好時光，跟著藍帶廚酒師世界辦桌
作者：
廖若庭
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：五感生活
出版社：
積木
出版日期：2012/9/18
ISBN：9789866595929
書籍編號：kk0330694
頁數：248
定價：
399
元
優惠價：
79
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315
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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Miggi上菜！好酒、好菜、好時光，跟著藍帶廚酒師世界辦桌 【本書特色】 這是一本藍帶主廚兼侍酒師精心設計的派對食譜書，也是一本舞蹈家以熱情擁抱人生，體驗世界的生活學習筆記。 －9場橫跨加州、西班牙、德國、法國、義大利、美國、中國的世界美食主題派對！ －9個以美食會友，吃遍全球的動人故事 －100道藍帶主廚創意菜單與料理示範 －保證賓主盡歡的專業侍酒師美酒好菜餐搭指南 －菜鳥也不失手的在家辦桌步驟Check List －講究又有效率的餐廳級廚房管理祕技 生活中有擷取不完的驚喜趣味──只要你能細心感受、勇於嘗試。一本書、一堂烹飪課、一場餐宴、一趙品酒行、一道食譜和每一次下廚，都有可能為人生打開另一扇窗。曾經是在舞池中展現優美身姿的舞蹈家，Miggi在人生下半場將旺盛的熱情轉入廚房，現在的她是藍帶主廚、烘焙師、侍酒師、美食專欄作家、廚藝教室主人、派對籌辦達人。 匯集多年來鑽研廚藝與教學的心得，Miggi在她的第一本書中，用美食搭起世界文化的橋樑，設計了九場精彩的各國主題餐宴，內容囊括了精彩的菜單設計、實用好做的中英對照食譜、生手也能掌控的酒搭指南、家廚不可不知的廚房管理祕訣……與要教大家學習如何輕鬆在家「辦桌」，創造讓家人和朋友們久久難忘、回味無窮的快樂時光！ ______跨界名人•鼓掌叫好推薦______ ☆美味推薦 冰 清/作家、美食專欄作家 李絲絲/誠品信義旗艦店生活風格區組長 周芬娜/美食家、飲食文學名作家 洪昌維/台灣侍酒師協會理事長、法國國際美食協會秘書長 Maggie Liu (廖憶嘉) /知名美食節目主持人、橄欖小館法國料理行政主廚 蔡珠兒/美食作家 劉炬堂/台灣侍酒師協會常務監事、葡萄酒講師&顧問 蘇馨遠/部落格「巴克媽＠舊金山」版主、高科技公司副總裁 ☆動感推薦 李佩玲/台北愛舞拉丁舞團長、國際標準舞國際裁判 林昭佑/舞蹈名師 劉麗麗/舞蹈名家 ☆健康推薦 高啟峰/藥師 陳震寰/台北榮民總醫院心臟科醫師兼醫學教育中心主任 陳順勝/台灣神經學學會前理事長 顏明賢/台北榮民總醫院婦產部部主任師
廖若庭(Miggi Demeyer) 現職：Miggi的廚房廚藝教室，烹飪及品酒教學, 負責人,2008 Feb至今 網站：http://www.miggiskitchen.com/Pages/Chineseaboutmiggi.aspx 部落格：http://miggidemeyer.pixnet.net/blog 學歷及證照： Court of Master Sommelier初級侍酒師證書 加州法國藍帶廚藝學院，最高榮譽畢業 美國國家餐管協會，食品衛生安全證書 舊金山烘焙學院，烘焙證書 Distinctive Taste 《品》雜誌紅酒及美食專欄作家 台灣侍酒師協會會員 語言：英語/普通話/臺語 經歷： 《品》雜誌紅酒及美食專欄作家 北美世界日報紅酒美食專欄作家 演講:中國人品酒講座 Saratoga 圖書館 演講:追求專業、健康---『米其林』等級的廚房管理！灣區華僑文教服務中心 The Inn at Spanish Bay , Pebble Beach, 2007-2008 台灣卡薩史東石燒紅酒餐廳, 合夥人 1997-1998 更早：職業舞者舞蹈老師10年，藥品行銷10年
推薦序 一個真心熱愛美食的人(冰清) 推薦序 認真女人的講究與精準(蘇馨遠) 自 序 Just Want a Beautiful Life! 前 言 料理與酒的美味關係 催化一場完美派對 第一宴 酒鄉那帕 加州陽光野餐 第二宴 慾望巴塞隆納 西班牙好好吃 第三宴 餐桌無國界 Potluck同樂派對 第四宴 另一種鄉愁 德國人的家鄉味 第五宴 純正男人味 大女人的生日聚餐 第六宴 鵝肝、松露、魚子醬 法國銷魂全席 第七宴 西西里媽媽 義大利的鮮美風情 第八宴 美國感恩節 私房火雞全餐的祕密 第九宴 功夫辦桌 為世界燒一手中國菜 附 錄 向大廚學廚房管理 附 錄 實用料理換算表 附 錄 美酒譯名對照
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