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品•起司
作者：
何美億(Linda)
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：品•起司
出版社：
膳書房文化
出版日期：2013/3/7
ISBN：9789865898076
書籍編號：kk0346475
頁數：128
定價：
320
元
優惠價：
79
折
253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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分
享
內容簡介
作者介紹
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品•起司 ◎8大類乳酪完全解說 包括乳酪的由來＆基礎製程、各類乳酪的外觀＆口感介紹、 如何選購與保存乳酪、食用的前處理＆搭配方式、 單一經典款乳酪資料，帶您從各個面向認識乳酪。 ◎80道精彩乳酪食譜 包括沙拉、開胃菜、湯品、麵飯、主菜、點心， 作法簡單又美味，無論是日常簡餐或招待好友，都能靈活運用。 乳酪是歐陸料理中的重要食材，它的種類繁多、 風味迷人、營養價值高，是資深老饕口中的上等佳餚； 其品嚐方式也十分多元，不僅能入菜或做成點心， 小酌時也可直接切片享用。要想深度體驗歐洲精緻的美食文化， 乳酪是不可或缺的一環。 對於生長在台灣的消費者而言，其實對起司片、 乳酪粉等基本款的乳酪都不陌生，但若想進一步了解， 卻很容易因為資訊匱乏而止步，本書作者曾任職法國食品協會 (SOPEXA Taiwan)多年，致力於乳酪推廣，對於乳酪的知識非常豐富， 本書便是從基礎開始介紹乳酪、並解答各種常見問題， 例如乳酪的種類有哪些？如何選購適合自己的乳酪？ 不同的乳酪要怎麼吃？並提供80道簡易又美味的乳酪食譜， 從前菜、沙拉、主菜、到點心，無論您是初窺乳酪門徑的新手， 或已頗有心得，本書都是幫助您享用乳酪的最佳幫手。
何美億(Linda) 現任 •想法創意料理坊 活動企劃與創意美食設計執行 •品味生活講師 主講法國葡萄酒品味系列、乳酪品嘗的世界、 優雅的國際餐桌禮儀、點心輕鬆做系列 著作 法國起士美酒(與他人合著)
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