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用豆漿取代牛奶：幸福手感•20分鐘完成的健康甜點
作者：
白崎裕子
譯者：
黃正由、高詹燦
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：生活饞
出版社：
時報
出版日期：2013/12/20
ISBN：9789571358383
書籍編號：kk0366766
頁數：120
定價：
250
元
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79
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198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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用豆漿取代牛奶：幸福手感•20分鐘完成的健康甜點 風靡日本！預約爆滿的料理教室食譜大公開 降低過敏！不用雞蛋牛奶的美味 準備時間只要２０分鐘！攪拌後烤一烤，鬆軟酥脆的點心端上桌！ 純素者也能享有的健康美食！ 充滿熱情的料理發明家．白崎裕子全新的甜點創作食譜。 以安全、任何人都可以美味烘焙為第一訴求，配方力求精簡。 完全不使用奶油、砂糖、雞蛋，步驟少又單純，製作毫不費力。 與其購買食材成分不明的點心， 不如學會簡單的基礎技巧； 從食譜的準備開始，皆能掌控， 更能藉由料理的過程，感受幸福。 不添加雞蛋、牛奶，依然美味， 降低過敏的機率，適合現代的生活類型 不論是做給自己或想分享喜悅的對象 都能讓人品嘗到每一口扎實的美好 美味PLUS+ �豐富的甜點種類 餅乾X蛋糕X馬芬X比斯吉X水果塔 �易懂的製作方式 圖解X完整步驟分析 �免用牛奶預防過敏 以豆漿取代牛奶，降低過敏機率 �簡單的美味番外 更動部分食材，即可完美變身另一道甜點
白崎裕子 出生於東京，於埼玉成長。在逗子市歷史超過三十年的自然食品商店：「陰陽洞」，所舉辦的麵包＆甜點教室「Yins Yans茶會」中擔任講師，後在葉山海邊古老民房中舉辦有機料理教室「白崎茶會」。 以預約不到的料理教室聞名，學生來自全國各地。一邊向岡倉天心、櫻澤如一、森村桂等人的精神學習，每日不斷創作食譜，一邊在教室中與學生分享。 座右銘是：「靈魂烤焦、瑪德蓮蛋糕也不能燒焦」。 著有《日本的麵包與田園湯品》(WAVE出版)、料理DVD《魔女的食譜》(Alohas股分有限公司)等。 個人網站「Yins Yans梟城」 http://shirasakifukurou.jp
[前言] 甜點之門 餅乾篇 Cookie 餅乾•基本款黃豆粉餅乾 餅乾•基本款切達起司餅乾 餅乾•基本款椰子球餅乾 餅乾•模具篇比司吉 餅乾•模具篇肉桂巧克力比司吉 乳化的祕訣 {美味手感Plus+}果醬夾心餅乾 餅乾•擠花篇菊花酥 {Surprise!甜點配料} 黃豆粉奶油霜 {美味手感Plus+}黃豆粉鮮奶油夾心餅乾 餅乾•基本款全麥餅乾棒 餅乾•基本款白芝麻薄片 餅乾•口感篇酥脆巧克力 餅乾•節日篇杏仁奶油酥餅 餅乾•節日篇巧克力奶油酥餅 蛋糕篇 Cake 瑪芬•基本款果醬瑪芬 瑪芬•基本款大理石瑪芬 瑪芬•基本款全麥堅果瑪芬 瑪芬•基本款香蕉瑪芬 蛋糕•人氣款檸檬瑪德蓮＆巧克力瑪德蓮 蛋糕•人氣款費南雪金磚蛋糕 {美味手感Plus+} 覆盆子費南雪 蛋糕•經典款全麥薄烤餅 蛋糕•經典款無花果布朗尼 蛋糕•保存款白蘭地巧克力蛋糕 蛋糕•經典款香蕉蛋糕 {美味手感Plus+} 檸檬香蕉蛋糕 香蕉水果蛋糕 塔篇Tarte 塔•基本款酥脆塔皮 {Surprise!甜點配料} 膠狀果醬 {美味手感Plus+}果醬塔 {Surprise!甜點配料} 檸檬鮮奶油 {美味手感Plus+}檸檬塔 塔•基本款杏仁鮮奶油塔 水果塔 塔•經典款香蕉巧克力塔 塔•經典款蘋果塔 塔•節日篇莓果塔 {Surprise!甜點配料} 卡士達鮮奶油 巧克力卡士達鮮奶油 杏仁鮮奶油 司康篇 Scone 司康•省時篇玉米粉司康 司康•省時篇黃豆粉司康 司康•省時篇黑麥水果司康 司康•基礎篇原味司康 司康•基礎篇巧克力司康 司康•基礎篇香蕉司康 司康•經典篇全麥司康 {Surprise!甜點配料} 豆漿鮮奶油 豆漿優酪乳的製作方法 代用的食譜 Plus 白崎裕子的貼心小禮酒糟松露 製作甜點時，必備的七樣道具 材料的介紹 建議使用的材料 白崎裕子Q＆A 後語
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