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諸神的禮物：馬鈴薯的文化史與美味料理；以激烈方式改變世界歷史的貧民食材
作者：
英格麗•哈斯林格
譯者：
薛文瑜
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：遠足飲食
出版社：
遠足
出版日期：2014/3/5
ISBN：9789865787240
書籍編號：kk0371444
頁數：216
定價：
450
元
優惠價：
79
折
356
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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諸神的禮物：馬鈴薯的文化史與美味料理；以激烈方式改變世界歷史的貧民食材 當第一顆馬鈴薯來到歐洲時， 沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖 將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式！ 「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程，讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到貴族起源的精緻美食，書中的食譜展現出馬鈴薯高度的可塑性。」 ──Gastro美食專業雜誌 地表之上的馬鈴薯植株含有毒性，土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮，將之視為魔鬼的食物，因此有很長一段時間，土蘋果只能在宮廷的庭園中做觀賞植物。後來它被拿來對抗饑荒，並成為平民廉價的食物。今日，它是多元飲食文化的基礎。英格麗德•哈斯林格在這本內容豐富的馬鈴薯文化史中，展現出歷史與美食的相互關係，並敘述馬鈴薯突破最初的偏見與誤解而成功地廣為世人接受的過程。本書匯集歐洲29國共計176道各國食譜，亦提供歷史強而有力的佐證。
英格麗•哈斯林格 歷史學者及英國語言文學研究者，在維也納宮廷銀器與餐具博物館擔任兼任研究員，著有《與西西共餐》（Tafeln mit Sisi）、《匈牙利燉肉──一段文化史》（Gulasch – eine Kulturgeschichte）與《從湯到陶鍋──引人注目的餐點與器皿》（Von Suppen und Terrinen – die aufsehenerregende Karriere von Speise und Gerat）。在杏仁樹出版社亦出版了《燉牛肉與蝙蝠──維也納的牛肉料理》（Tafelspitz ＆ Fledermaus – die Wiener Rindfleischkuche）一書。
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