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自然酒
作者：
伊莎貝爾．雷爵宏Isabelle Legeron MW
譯者：
王琪、艾蜜Emily
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：飲饌風流?
出版社：
積木
出版日期：2017/1/20
ISBN：9789864590759
書籍編號：kk0435736
頁數：224
定價：
750
元
優惠價：
79
折
593
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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自然酒 獻給所有在意自己吃了什麼、喝了什麼的人， 你知道你的葡萄酒杯裡裝著什麼東西嗎？ 當「自然」二字離葡萄酒越來越遠， 當你想吃到食物真正的原味， 想喝喝看單純讓葡萄汁自然發酵成為酒的滋味， 就讓本書帶你進入以最純粹、天然的葡萄酒世界。 現今葡萄園受到大量農藥噴灑，酒窖過度使用了二氧化硫與添加劑，「自然」兩字已經越來越不能拿來形容葡萄酒的釀製過程了。好在，就如同葡萄酒大師伊莎貝爾．雷爵宏所說，我們還有另一條路可選擇。伊莎貝爾在全球各地推廣自然酒，也在本書與我們一同探索為何口感最細緻、最純正的酒款，都是以自然的方式釀製。 雖然目前「自然酒」並沒有所謂官方定義，但這些葡萄酒基本上都是採用永續與有機（或自然動力法）農耕法種植的葡萄，釀製過程中也絕無移除或添加其他東西（頂多微量二氧化硫）。這是一種過時的傳統釀酒方式，老實說，就是讓葡萄汁自然發酵成為酒。 假如你很在意喝進什麼、想要發掘更多獨特口感，或希望支持小酒農，那麼，進一步了解自然酒、進一步尋找哪兒可以找到這類酒款吧！這是第一本針對消費者撰寫的自然酒指南，書中詳盡解釋自然酒的釀製過程與生產者的故事，並且囊括140餘款值得一試的酒款品飲筆記。
伊莎貝爾．雷爵宏Isabelle Legeron MW 伊莎貝爾更是法國第一位榮獲葡萄酒大師（MW）頭銜的女性，也是巴黎2009年年度葡萄酒風雲人物。她不僅在旅遊頻道（Travel Channel）設有自己的節目，每年也會在倫敦舉辦自然酒展RAW，同時也是多間知名餐廳的葡萄酒顧問。伊莎貝爾為《酒訊》（Decanter）雜誌撰寫文章，也籌辦與自然酒相關的研討會與品酒會，為推廣自然酒概念，不遺餘力。目前定居於倫敦。更多有關伊莎貝爾的資訊，請見網站www.isabellelegeron.com。
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