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HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學品種
作者：
大衛．柯伯 David Cobbold;塞巴斯丁．杜宏維爾 Sebastien Durand-Viel
譯者：
劉永智 Jason Liu
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：飲饌風流
出版社：
積木
出版日期：2017/8/24
ISBN：9789864591060
書籍編號：kk0448472
頁數：240
定價：
550
元
優惠價：
79
折
435
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學品種 開始享受品飲葡萄酒的樂趣， 就從認識葡萄品種起步！ 在懂得如何品飲而一腳踏入葡萄酒世界之後，認識品種，就是你開始享受葡萄酒的起點。HACHETTE葡萄酒新手教室的第二堂課，將帶領各位從梅洛、希哈、夏多內與白蘇維濃等超過七十種釀酒葡萄品種，進一步認識什麼是葡萄酒。本書不僅簡介各品種的個性、生長地的獨特風土，以及不同酒款類型的混調方式。視覺化的風味插圖，讓你瞬間掌握不同品種的樣貌。如果你也愛喝葡萄酒，很想了解為什麼各款葡萄酒會有如此迥異的特色，你一定無法抗拒想要深入了解葡萄品種的慾望，而本書，就是與你一同探索的最佳夥伴。 挖掘葡萄品種特色 只消看一眼，馬上掌握各品種獨有的香氣與風味，在腦中勾勒出每種葡萄的風味輪廓。 了解各產區地理的細膩差異 為何釀自同一品種的酒款，展現了如此多變的風味？每款葡萄酒之所以都是獨特的，不僅是因為品種不同，葡萄生長地的氣候、風土與當地種植傳統都是影響因素，讓我們一同認識各種地理區域分別適合哪些品種。 認識代表性地區與法定產區 書中的每個品種皆點繪於地圖，並條列出最適合種植的地區與法定產區（法國境內或其他國家）。想要擺脫不知如何選購葡萄酒的困擾，就從認識品種開始。 找尋最契合的餐酒搭配 每一品種都為你提出有最佳的餐酒建議。 【譯者序】成為品酒達人，不必出賣靈魂 《魔鬼品酒師》（Vinodentro）一片描述滴酒不沾的銀行職員喬凡尼，某日啜飲了「魔鬼教授」給他的一杯葡萄酒後，一夜間，五感敏銳靈通，成為眾人難以匹敵的品酒魔人，也賺進揮霍不盡的大把銀兩……。 就算無此出賣靈魂以求品技的際遇，讀者還是有方法可以掌握品酒要義。《HACHETTE葡萄酒新手教室》系列三本編排清晰、繪圖精美，除了教您眼觀、鼻聞與口嘗葡萄酒精魂的理論，也羅列「重點研討」習題，讓您按部就班地磨銳品酒技巧。其實不僅初學者適用本書，對已經入門、但觀念尚牽扯模糊者，本書也能灌注一些功力：如果您尚未搞懂何謂「發酵前低溫浸皮」、「還原氣味」、「自流酒或榨汁酒」，或是想搞懂釀造程序如何影響葡萄酒風格，那麼本書就是您的知識之鑰。 成為品酒魔人要出賣靈魂，變成品酒達人，只消按書操課就行。 ──葡萄酒作家／Jason LIU 劉永智
大衛．柯伯 David Cobbold;塞巴斯丁．杜宏維爾 Sebastien Durand-Viel 為葡萄酒專家，亦是葡萄酒專欄與許多期刊的作家。於美國與法國皆有葡萄酒相關電視節目，並開授課程。除了從事多元的葡萄酒相關事業，他還撰寫或共同撰寫近二十本著作。
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