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翻轉蛋糕：4種基底麵糊x別出心裁的排列手法，3步驟封存鮮果好滋味，做出30道香甜美味水果蛋糕！
作者：
岡本由加子
譯者：
游韻馨
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：五味坊
出版社：
積木
出版日期：2018/1/4
ISBN：9789864591190
書籍編號：kk0457710
頁數：64
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
作者介紹
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翻轉蛋糕：4種基底麵糊x別出心裁的排列手法，3步驟封存鮮果好滋味，做出30道香甜美味水果蛋糕！ ★鋪滿水果、倒入麵糊、倒扣盛盤★ ★★就是香甜美味的水果翻轉蛋糕！★★ 【本書特色】 ◎ 以水果為配料，健康又美味 ◎ 學會4種基本蛋糕麵糊，自由變化不同蛋糕類型 ◎ 蛋糕出爐的同時也完成裝飾，免去費時的裝飾程序 ◎ 不需要奶油塗飾，可以直接品嘗蛋糕及水果的原味 【本書內容】 翻轉蛋糕指的是蛋糕烤好後倒扣在盤子裡，讓底部朝上的蛋糕。只要簡單的3個步驟：將水果排列在烤模底部，倒入麵糊，烤好後倒扣在盤子上，就是外表引睛、滋味豐富的水果翻轉蛋糕！ 本書搭配使用了4種基底麵糊：基本的奶油麵糊、口感輕柔的油麵糊、濃郁的巧克力麵糊，以及濕潤飽滿的起司麵糊。搭配各種水果，組合出千變萬化的美味蛋糕。烘烤時，先鋪水果再倒麵糊，烘烤完後倒扣盛盤，表層的水果就是蛋糕美麗的外衣，完全不用在蛋糕表面塗抹奶油裝飾。所有蛋糕都使用大量水果，而且只要放進烤箱烤，就能烤出令人垂涎三尺的美麗造型，同時品嘗濕潤綿密的口感。 【香甜推薦】 ★妞仔／妞仔大驚小怪廚房日記 松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者★ ★★番紅花／作家 黃凱特／「幸福宣言烘焙室」負責人★★
岡本由加子 料理家•食物造型師 經營「atelier plus＋」甜點暨料理教室。曾任職於Afternoon Tea TEAROOM，後來前往美國舊金山柏克萊，學習海外飲食文化。擔任料理造型師助理一職後獨立創業，參與雜誌、書籍、廣告的食物造型與食譜設計等工作，跨足多項領域。著作包括《簡單又迷人的冰淇淋蛋糕：HOMEMADE Ice Cream Cakes》（邦聯文化）。 HP：http://www.okamoto-yukako.com
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