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侍酒師的表現力(暢銷紀念版):向世界第一品飲專家學習精確傳達口味&感受的說話技巧,豐富人生各方面都能派上用場的表現力
作者:
田崎真也
譯者:
林盛月
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:飲饌風流
出版社:
積木
出版日期:2018/8/2
ISBN:9789864591442
書籍編號:kk0470459
頁數:192
定價:
350
元
優惠價:
79
折
277
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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侍酒師的表現力(暢銷紀念版):向世界第一品飲專家學習精確傳達口味&感受的說話技巧,豐富人生各方面都能派上用場的表現力
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內容簡介
作者介紹
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侍酒師的表現力(暢銷紀念版):向世界第一品飲專家學習精確傳達口味&感受的說話技巧,豐富人生各方面都能派上用場的表現力 專業推薦(依姓氏筆劃排列) 林一峰/威士忌作家暨法國卡奧葡萄酒騎士 陳匡民/葡萄酒專家、《我愛香檳》作者 游梓翔/世新大學口語傳播系教授 聶汎勳/知名侍酒師 世界冠軍侍酒師 磨練感官、正確傳達口味及感受的自我訓練法 ? ★ 擺脫主觀意識及陳腔濫調的表現方式 ★ 培養敏銳的感官,增加表達字彙的自我訓練方法 ★ 所有追求感官美學的人都能適用且獲得精進的表達能力 ? 「湯頭雖然深厚濃稠,但是意外清爽呢。」 「用古傳製法,所以很美味。」 「素材是有機蔬菜,真好吃呀。」 你是不是也常這樣形容飲食的美味呢? 但是這樣的說法,實際上完全沒有傳達出什麼具體內容。 料理本身到底是怎樣的味道、香氣,幾乎徹頭徹尾沒有提及,所用的形容詞也無法與美味劃上等號。 我們平時用以表達「美味」的用字遣詞,大部分都沒能切中要點, 而許多不經思考的俗套句型,加上先入為主的成見束縛,根本無法準確表達真正的感受。 世界冠軍侍酒師田崎真也從每年品嘗上萬款葡萄酒的經驗出發,教我們如何將抽象的感覺轉化為精確的語言表現, 透過鍛鍊五官敏銳度,自然習得專業侍酒師應該具備的表現能力,同時認清迷惑人心的含糊語彙,直視風味的具體本質。 ?
田崎真也 1958年出生於東京的侍酒師,是第八屆世界最優秀侍酒師大賽(1995年)的冠軍,現任國際侍酒師協會會長。由於在日本推廣正式葡萄酒文化不遺餘力,2008年獲頒「現代名工」(卓越技術人士)勳章。如今在包括葡萄酒在內的酒品、飲食相關領域多方耕耘。 官網:www.tasaki-shinya.com
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