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葡萄品種全書：世界釀酒葡萄品種全方位風味指南
Grapes ＆ Wines: A comprehensive guide to varieties and flavours
作者：
奧茲．克拉克、瑪格麗特．蘭德
譯者：
潘芸芝
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：飲饌風流
出版社：
積木
出版日期：2019/4/18
ISBN：9789864591763
書籍編號：kk0486165
頁數：336
定價：
1980
元
優惠價：
79
折
1564
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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葡萄品種全書：世界釀酒葡萄品種全方位風味指南 內容簡介 一本以品種解釋葡萄酒風味的書 葡萄酒的風味也許受產區地理、法規限制、釀酒人和年分而變化萬 千， 但，其實葡萄品種才是杯中酒的風味核心。 全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種，剩下80%的葡萄品種， 正等著我們挖掘。 在浩瀚的葡萄酒海尋覓新寶藏的你，絕對不能錯過這本酒海藏寶圖！ 【重點特色】 從阿布麗由（Abouriou）到金芬黛（Zinfandel），依照葡萄品種字 母A到Z，詳細訴說各個品種的獨特個性。 ＊全書收錄超過300種全球葡萄品種，不只有主流國際釀酒品種，還 有許多即將絕種或面臨遭放棄的當地原生品種。 ＊ 品嘗數百間酒莊與酒款，親身體驗、深入探討並推薦。 ＊眾多釀酒師心路直擊。釀酒師如何以超凡的現代釀酒技藝，將品種 風味表現得淋漓盡致。 ＊超過500張精美現地照片、地圖、畫作、酒標，以及酒款年分陳年 潛力圖表。 ＊作者學術地位崇高，寫作風格平易近人，把艱難的葡萄酒知識轉化 成清楚易懂的文字。 ＊本書內容與專業知識含量高，是一本實用型的工具書。 【好評推薦】 「在翻本書之前，你真的無法想像你可以從這本書吸收到多少知識！ 書中承載驚人的內容，無論是深度或廣度，絕對讓你大飽「眼福」， 但它卻是容易閱讀得讓人欲罷不能，字裡行間穿插著奧茲·克拉克獨 有的幽默標記，可以說，一位好的葡萄酒書作者可以讓讀者在一日之 內功力大增！」──陳怡樺／台灣酒研協會創辦人 「讓人興奮萬分的書！身為葡萄酒愛好者，若是少了這一本，你的書 櫃就稱不上是完美。」──美國葡萄酒權威雜誌《葡萄酒觀察家》 （Wine Spectator） 「能一頁接著一頁輕鬆閱讀的葡萄酒百科。」──《今日美國》 （USA Today） 「現今最重要的葡萄品種之深度且權威的介紹。」──國際知名葡萄 酒作家安東尼．迪亞斯布魯（Anthony Dias-blue） 經典品種 卡本內蘇維濃／夏多內／白梢楠／紅格那希／黑格那希／格烏茲塔明 娜／梅洛／蜜思嘉／內比歐露／黑皮諾／麗絲玲／山吉歐維榭／白蘇 維濃／榭密庸／希哈／田帕尼優／維歐尼耶／金芬黛 主要品種 阿爾巴利諾／巴貝拉／卡本內弗朗／卡門內里／多切托／馬爾貝克／ 馬爾瓦西亞／馬珊／穆維得爾／白皮諾／灰皮諾／皮諾塔吉／胡珊／ 席爾凡納／國產多利加／維歐尼耶
作者簡介 奧茲．克拉克Oz Clarke 全球最知名的葡萄酒專家之一，擁有驚人的味蕾與玩世不恭的個性， 向來能精準地預測葡萄酒走向，對於人生與葡萄酒都有莫大興趣。就 讀牛津大學時就已奠定他對葡萄酒的熱愛，當時年紀輕輕的他，即贏 得品飲比賽。此後，他的品飲技巧開始獲得全球肯定，並被視為今日 葡萄酒世界最細緻、精準的味蕾之一。葡萄酒寫作方面，他曾獲得英 國與美國的專業獎項認可，包括Glenfiddich（三次）、André Simon、the Wine Guild（ 三次）、the James Beard、the Julia Child、World Food Media、the Prix Lanson（五次），以 及最近獲得的the Louis Roederer 獎。2015 年，Off Licence News 更將終身成就獎（Lifetime Achievement Award）之殊榮 頒予克拉克，以肯定他在電視圈、專欄與葡萄酒作家方面的多項成 就。他也是英國廣播公司（BBC）的常客，藉此向全世界傳遞葡萄酒 知識。 瑪格麗特．蘭德Margaret Rand 得獎葡萄酒作家，為Decanter、World of Fine Wine 與Harpers 等多份專業葡萄酒與美食雜誌評酒、寫酒，也在許多國際葡萄酒展擔 任評審。 譯者簡介 潘芸芝 信奉文字書寫、美食美酒與古典樂。研究所主攻英美文學，畢業兩年 不到，便一頭栽進葡萄酒的花花世界。曾於國內外專業葡萄酒雜誌擔 任多年文字記者、編輯與翻譯，目前攻讀WSET Diploma認證，並 為專職口筆譯。 賜教email：pycemily@gmail.com
目錄 葡萄品種大小事 前言 葡萄樹的故事 現代葡萄樹 綜覽全球 種植葡萄之處 葡萄園 釀酒廠 葡萄品種A到Z 經典品種一覽 全球釀酒葡萄品種 專有詞彙解釋 葡萄品種與別名索引 一般索引 致謝 作者簡介 經典品種 Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 Chardonnay 夏多內 Chenin Blanc 白梢楠 Garnacha Tinta/Grenache Noir 黑格那希 Gewurztraminer 格烏茲塔明娜 Merlot 梅洛 Muscat 蜜思嘉 Nebbiolo 內比歐露 Pinot Noir 黑皮諾 Riesling 麗絲玲 Sangiovese 山吉歐維榭 Sauvignon Blanc 白蘇維濃 Semillon 榭密雍 Syrah/Shiraz 希哈 Tempranillo 田帕尼優 Viognier 維歐尼耶 Zinfandel 金芬黛 主要品種 Albarino 阿爾巴利諾 Barbera 巴貝拉 Cabernet Franc 卡本內弗朗 Carmenere 卡門內爾 Dolcetto 多切托 Malbec 馬爾貝克 Malvasia 馬爾瓦西亞 Marsanne 馬珊 Mourvedre 慕維得爾 Pinot Blanc 白皮諾 Pinot Gris 灰皮諾 Pinotage 皮諾塔吉 Roussanne 胡珊 Silvaner 希瓦那 Touriga Nacional 國產杜麗佳
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